日本報道指減肥名人桐山秀樹於 2 月 6 日因心臟衰竭於東京一家餐廳內猝死，終年 61 歲，他以戒醣（亦即是戒吃澱粉質）減肥法出名，雖然他的親友皆否認桐山的死與限醣飲食法有關，但是次意外就令各界重新關注戒吃澱粉質對身體的影響。

桐山秀樹於 2010 年患上糖尿病，為控制病情參考「限醣飲食減肥法」開發者江部康二醫生的建議，三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在 3 星期內從 87 公斤掉到 67 公斤。其後出版減肥書籍，中文版為《不吃主食 1 週速瘦 6 公斤》，分享自己戒吃碳水化合物主食、而隨意吃魚和肉等的減重心得，還指中高年人士根據此法不需就醫而可克服糖尿病。

不過其實醫學界一向不主張低澱粉質減肥法，因為五穀類的碳水化合物經人體吸收後可轉化成提供能量的葡萄糖，所以是人類需要進食最多的食物類別，沒有足夠能量，可能會導致頭暈和四肢乏力等問題。

營養師吳耀芬指，吃少一點東西身體自然會燃燒脂肪去獲取能量，但不吃米飯或其他五穀，自然會多吃含脂肪更高的餸菜，使身體攝取的脂肪比吃米飯更高，所以戒澱粉的朋友很容易弄巧成拙，越減越肥。無論桐山的死與他的減肥法是否有關，大家在選吃食物時候也不可不吃能提供我們基本熱量的碳水化合物。

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