臨近農曆新年，家家戶戶都忙著「辦年貨」準備豐盛的團年飯和豐富的賀年糕點過節。美食誘惑當前，肥幾磅「過肥年」也不罪過，但若然食到超出肝臟負荷就得不償失了！在香港，脂肪肝已成為都市人常見的慢性肝病，香港中文大學過去調查 指約 25 %的人都出現肝相關的健康問題。如果未經治療，脂肪肝有可能演變成肝纖維化、肝硬化或肝癌等更嚴重的疾病。肝臟健康的重要性不言而喻。訪問香港營養師吳耀芬(Kathy) 提提大家，注意賀年飲食陷阱，享受節日美食的同時，也能保護好自己的肝臟健康。
肝臟的功能 肝膽相照排毒＋儲藏能量
肝臟是人體最大的內臟器官，負責多種關鍵功能，包括代謝、解毒和合成蛋白質。肝臟不僅能將食物中的營養素轉化為我們日常所需的能量，還能儲存多種維生素和礦物質。它參與膽汁的生成，有助分解脂肪成小分子，同時清除血液中的毒素並幫助身體抵抗疾病。這些功能使肝臟成為維持整體健康的關鍵器官，因此，保護肝臟健康至關重要。
飲食指南：促進肝臟健康
為了促進肝臟健康，調整飲食習慣至關重要。富含抗氧化物的食物，如新鮮水果和綠葉蔬菜，有助於減少自由基對肝臟的損害。例如藍莓、橙、紅蘿蔔、車厘茄、南瓜、菠菜等，當中的維他命 C 、維他命 E 、胡蘿蔔素等抗氧化物都有助於減少自由基，進而減少對肝臟的損害。
奧米加三脂肪酸亦具有抗氧化功能和抗炎特性。黃花魚、三文魚和吞拿魚等富含奧米加三脂肪酸，核桃、奇亞籽和亞麻籽等堅果和種子類則含有豐富的植物性奧米加三脂肪酸。每星期進食至少 2 次魚類就可攝取足夠的奧米加三脂肪酸，有助心臟及肝臟健康。
賀年食物陷阱
傳統的賀年食物潛藏著意想不到的陷阱，造成肝臟負擔。例如精緻糖果、油炸年糕、肥膩的臘味、以及富含糖分的糕點如年糕、椰汁糕等，新年期間，人們也會增加攝取酒精類飲品，如香檳和紅酒，這會進一步加重肝臟的負擔。這些食品都潛藏三大陷阱：
- 容易攝取過量的熱量
- 容易攝不健康的脂肪
- 增加脂肪肝的風險。
營養師賀年食物健康推介
為了在賀年期間保持肝臟健康，我們可以選擇一些健康的小吃和零食。例如無添加糖的杏脯乾、提子乾、即食元貝、米通、米餅、迷你穀物棒、紫菜、 0 卡蒟蒻、無糖糖果等。這些食品不僅能滿足口腹之欲，還能避免攝取過多的熱量和不健康的脂肪，減少對肝臟的負擔。
