許多時問客人的飲食習慣時，他們都會說平時很少吃零食，家中都是吃瘦肉為主，排骨都挑瘦的來吃，雞翼都是去皮才吃，但都總有一個肚腩。令人肥胖的原因有很多，亦難以在此一概而論的指出原因，但以上例子看出有許多人以為排骨的肉或去皮的雞翼都是瘦的肉。

脂肪不一定是肉眼看得見的肥膏，可以隱藏於肉中，近骨的肉類的脂肪特別多，例如排骨、雞翼、牛肋骨等，而且脂肪更是分佈於肉中，以飽和脂肪為主。以同等份量的瘦肉和排骨作比較，排骨的脂肪比瘦肉多四倍呢!

瘦肉給人的感覺總是質感較韌，不夠滑嫩，這亦是大部人不愛吃瘦肉的原因。其實瘦肉亦有好吃的選擇，例如豬柳、牛柳、雞脾肉、牛肩脊肉等，肉質較嫩，吸收到豐富蛋白質和礦物質，又不會吸收過多脂肪，有營又健康呢!
日常飲食中攝取太多飽和脂肪，除了令你有一個大肚腩，亦會提升血液中的壞膽固醇，增加血管閉塞和心臟疾病的風險呢! 所以大家要多加注意自己的飲食習慣呢!

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Krista營養師