網誌存檔: 2015年 06月

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    不知道大家有否聽過「超級食物」(Superfood)? 超級食物現時並沒有一個正式定義。廣義來說,是指該食物蘊含的某種營養較一般的食物為高,營養價值更高,例如某種維他命、脂肪酸等。含豐富不飽和脂肪酸的牛油果、有甜菜素的紅菜頭均是超級食物之一。

    大家又有否聽過奇異籽(Chia Seeds)?奇異籽不是奇異果的種子,是一種在沙漠生長植物的種子,它外皮覆蓋著水溶性纖維,遇水後膨脹,形成啫喱狀,在胃內形成膜狀,減慢吸收碳水化合物,同時又可以提供飽肚感,有助避免進食過量。兩湯匙的奇異籽已能提供10克纖維,等如成年人每日所需纖維的三至四成,是高纖的食物呢。

    除了纖維,奇異籽能提供大量奧米加3脂肪酸,是素食的朋友們的一個攝取來源。同時,它的鈣質含量亦可以與牛奶媲美,每100克的奇異籽含有630毫克的鈣質,約等如牛奶的4倍呢!

    如何食用奇異籽呢?大家可以嘗試用溫水浸泡後,拌入乳酪、飲品或沙律中,每次用1至2湯匙便足夠,過多會容易因纖維過多而引起腸胃不適呢。

    http://member.healthyd.com/space.php?uid=8549&do=blog&id=50299

  • 減緊肥都食得厚厚又多汁既漢堡飽咖!
    6月17日晚我地「家營健康營養教室」就由烹飪導師Samantha Siu教大家整「自家製豬仔包夾自家製牛肉漢堡」o勒~  11267743_1861550317402503_3047724276237135047_o

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    每個人都喜歡美麗。尤其是女士,總會盡一切方法把青春留住。於是,市面上便愈來愈多食品和營養補充劑標榜可以對抗身體氧化,延緩衰老。
     
    很多朋友都覺得,這些抗氧化技術一定是先進科技結晶。所以即使這些食品比普通食品價錢昂貴,也樂意花錢去購買。但大家又有沒有想過,這些抗氧化食品成份究竟是什麼呢?
     
    大部分抗氧化食品主要成分都是維他命A、維他命C、維他命E、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素(例如番茄紅素)等等。這些抗氧化營養素,其實從我們日常的飲食之中也可以輕易獲取,不一定要依靠這類標榜抗氧化功能的食品或者補充劑。就讓我在這裡向大家介紹幾種有助抗氧化的天然食物吧!
     
    胡蘿蔔 – 含有豐富胡蘿蔔素,可以清除導致人體衰老的自由基,減慢皮膚衰老。更有幫助抗癌作用。
     
    黃豆 – 豆腐、豆漿、味噌這些黃豆製品含有豐富天然抗氧化劑異黃酮。異黃酮是一種天然荷爾蒙,它不但可以預防癌症以及老人癡呆,女性朋友飲用更可以明顯減弱更年期的不適症狀。
     
    生果 – 絕大部分生果都含豐富維他命C,有效對抗身體氧化。我們日常食用的生果中以奇異果維他命C含量較高,大家可以經常食用。
     
    茶 – 茶所含的茶多酚是一種天然抗氧化劑,能夠有效消除自由基。
     
    菠菜 – 菠菜含有豐富的天然抗氧化劑以及鐵質,可以有效預防大腦老化。
     
    看到這裡,也許有朋友會問:「我平日很少吃生果或者蔬菜,以補充劑取代可以嗎?」作為營養師,我並不建議大家服用營養補充劑。因為以化學方法製成的營養補充劑有機會在生產過程中受到化學污染,影響功效之餘更有機會危害健康。而且市面上的營養補充劑,營養素含量通常超標數倍,服用之後會對身體造成不必要負荷。再者,人體需要的營養素又豈只抗氧化營養素一種呢?以均衡飲食,維持身體健康去留住青春,遠比單靠服用抗氧化食品和補充劑效果來得明顯。

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  • 今個端午節,我同我徒弟Krista營養師親手包左好多健康藜麥五穀粽免費請大家食。跟緊我地減肥,或者已經完成減肥既舊客(就算10年前既舊客都歡迎),今個星期上黎我公司取就得咖la~
    各位舊客: 我公司仲o係煙廠街興發商業大廈10樓1001室,不過已經擴充左幾間office la~ 
    取粽時間: 
    Mon – Fri: 12:00 – 9:30 pm
    Sat: 10:00 am – 6:00 pm 
    我手電: 6090 2081

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  • 同大家分享「家營健康營養教室」由越南導師Sherlly 教「正宗冬蔭公+越式開胃青芒沙律」,
    韓國導師Yumi 教「韓式水冷麵+韓式翠肉瓜煎餅」既花絮~
    減緊肥都可以食得好好咖~

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    大家平時有沒有吃蒜頭的習慣?蒜頭的大蒜素有抗氧化和殺菌的功能,但其剌鼻氣味並非人人接受到,所以蒜頭多作調味之用。近年開始流行一種黑色的蒜頭,由蒜頭發酵而成,發酵過程中蒜頭嗆辣的氣味被熱力分解,味道帶有甜味,更易入口,逐漸多人進食。
    一個小小的蒜頭的營養價值頗高,有豐富維他命A、C及礦物質,另外含有大量不同種類的硫化物,最為人熟悉的是蒜素(Allicin),是蒜頭入最重要的活性成分,蒜頭強烈的味道亦來自這種物質。蒜素除了具有抗氧化的功能,亦有助維持正常血壓,因為它可幫助擴張血管,亦能減低脂肪積聚在血管壁上,預防血塊形成而阻塞血管,有降血脂的幫助。
    而黑蒜比蒜頭有什麼特別呢? 有說法指蒜頭在發酵過程中會增加更多的抗氧化合物,抗氧化能力會更高。更有說法每天早晚吃一瓣黑蒜有助降血壓、血糖和膽固醇。從科學或營養學角度來看,長時間烹煮會令蒜頭的營養流失,例如蒜素、維他命C等。黑蒜的整體營養價值會降低了,而暫時未有大量有力研究證明每天吃兩瓣或每天要吃多少黑蒜才能有效抗三高。
    對抗三高並非進食一種食物那麼簡單,即使將來有研究指蒜頭或黑蒜有降三高的作用,不代表進食後等如靈丹妙藥, 還是要看整體的飲食呢!

    http://member.healthyd.com/space.php?uid=8549&do=blog&id=50265

  • 分享6月10日我地「五穀咸肉糭 + 紫米瑤柱糭+玫瑰花紅豆豆沙糉」班花絮~
    減緊肥都食得咖!

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  • 我公司「家營健康營養顧問中心」(Kat-Spirit Nutrition Health Centre) 和Twinkle Baker Decor 既合作項目 :)

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  • 端午節快到了,又是大家品嚐各式各樣美味糉子的時候。但大家有沒有發覺,我們在街外面吃的糉子通常都十分濃味呢?

    在街外餐廳吃飯和在家吃飯不同。在家吃飯,環境舒適又熟悉,心情比較平靜集中,所以更加能夠細意品嚐食物味道。但在外面餐廳吃飯就不同了,餐廳人多聲多,分散了我們在食物味道上的注意力。所以如果食物稍為不夠濃味,大家便會覺得淡而無味。所以外面餐廳的食物,即使用料天然,依然通常加入很多的油、鹽、味精,為的是加強刺激顧客的味蕾。

    其實大家在外面吃的糭不少熱量都相當高。有些糭的糯米經過油炒香才包上糭葉;有的加入大量豬油,讓豬油在加熱後融入糯米,令整隻糉更香口;用料方面,街外賣的糉很多時又會加入臘味和鹹蛋黃,結果在味濃的同時,鈉含量也相當高。

    親手包糭簡單又健康。大家除了可以選擇自己喜歡的材料,控制油鹽分量之外,更可以送贈家人朋友表達關心。如果家中有小朋友的話,更可以是一種親子活動呢!

    http://suddenplus.nextmedia.com/blogger/kathy-ng/art/63539