• 薯片卡路里高,讓不少追求瘦身的女士卻步,辛苦忍口,但又抗拒不了誘惑,有沒有一些不太邪惡的薯片呢?家營營養中心營養師吳瀟娜(Lillian)就教大家,如何在茫茫薯片海之中,避開陷阱,控制吸收份量!

    她指,其實薯片中的脂肪,除了是成份中的棕櫚油、植物油外,第二即是在製造過程中 ,使用了油炸的方式。坊間常見列有非油炸字樣的薯片,看似健康,其實仔細一看成份表,仍有植物油的成份,Lillian解釋,雖然薯片不經油炸,但其實在其搓製麵粉(部分薯片製作時會加小麥粉)時,也額外添加了油份在內,故其總脂肪量也不低。

    不少人在選擇薯片時,亦會以口味行先,營養師指,其實一些額外味道的薯片,如薄餅、燒烤味等,皆有添加一款為增味劑的添加劑,以製出味道來。她提醒,一些相對健康的薯片,如海鹽味,通常不需加入額外添加劑,或者只加入一些天然嘅調味,因此建議大家選擇。

    另外,不少薯片亦自稱加入蔬菜成份,看似相當健康啦,但Lillian指有陷阱在其中,她說可留意成份表中的排行,排得愈前即是代表成份愈多,愈後即是愈少,而坊間的蔬菜薯片,通常排得比油份更後,即是含蔬菜量比油少,可能只在當中添加了一小撮的蔬菜。

    最後,營養師教大家看標籤中的每份食用份量,來控制吸收的脂肪量,她指,標籤中通常會標示着每一百克的食物所含的營養價值,而每份食用份量,例如一包有兩份食用份量,而每一份的份量有27.5克脂肪的話,而一整包有55克,我們吃了這薯片的半包,其實已攝取了以下這些營養價值了,因此如想控制脂肪吸收的人,就要留意這些數字了!

     

    Source: t.ly/3dngb

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