網誌存檔: 2017年 03月

  • 減肥口痕推介】平時我地都會去超市搵下有咩減肥都食得既小食畀大家,今次有位client幫大家搵到正野!

    呢隻日本芝麻魚仔乾,1小包得 9kcals ‼‼脆卜卜‼又香口‼
    最正既地方係咩?佢係獨立包裝嫁,好抵食
    大家可以食4小包替1份肉

     

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  • 牛奶加芝麻粉,大家都有聽過;
    牛奶加玉桂粉,大家都有聽過;
    咁牛奶加薑黃粉,大家又有冇聽過?

    原來近期外國興起晌牛奶加d 薑黃粉、少少蜂蜜同埋玉桂粉黎飲,個名仲好得意,叫Golden Milk添!
    內裏有咩乾坤?睇睇就知喇

    0310晴報

    source: http://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1693294/%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96%E5%BB%B6%E7%B7%A9%E8%A1%B0%E8%80%81%20%E5%A4%A7%E7%86%B1%E9%A3%B2%E5%93%81%E8%96%91%E9%BB%83%E5%A5%B6

  • 不是所有油都可以炒菜! 營養師教你選對油1

    食用油的種類越來越多,牛油果油、初榨橄欖油、亞麻籽油、茶花籽油、花生油、葵花籽油,葡萄籽油、栗米油,全部都是油,到底怎樣選?一眾煮飯婆、煮飯佬都深表「頭痕」。

    原來健康的植物油成員,分別適合不同的煮食方法,立即逐個話你知!

    不是所有油都可以炒菜! 營養師教你選對油2

    炒菜要用茶花籽油!
    初榨橄欖油是相對較健康的油,因為它所含的單元不飽和脂肪酸的比例最高,降膽固醇的功效較好。不過需要留意的是,初榨橄欖油的冒煙點較低,所以只適合低溫的烹調方法,儘量不宜加熱。

    如果是較高溫的烹調,我認為茶花籽油也是不錯的選擇,因為它的不飽和脂肪酸含量也接近90%,相對其他植物油高,單元不飽和脂肪也比橄欖油還多,而且它的冒煙點也比較高,相對穩定,可用於多用途的烹調。

    不是所有油都可以炒菜! 營養師教你選對油3

    冷壓油有營 精煉油多用途
    初榨即是指製作程序包括採收、清洗和壓榨,均在24小時內完成,而且會在室溫壓榨,不經過額外的加熱處理,所以又會被稱為「冷壓」。這種製作過程因為未經加熱,所以營養素和香味的保存較「精煉」油好,可保存一些抗氧化營養素,例如初榨的橄欖油有維他命C和E,亞麻籽油含Omega-3。

    精煉的油經過加熱和化學處理製作而成,油所含的成份會受到破壞,所以香味、顏色和營養價值方面都比初榨油遜色,如花生油、葵花籽油、茶花籽油、葡萄籽油和粟米油,但用途比較廣。

    不是所有油都可以炒菜! 營養師教你選對油4

    選對油 食得瘦?
    其實無論那一款油,即使它們所含的營養素和脂肪類型會略有不同,但所有油所提供的熱量都是一樣,每茶匙45千卡,過量攝取同樣會造成肥胖。

    不是所有油都可以炒菜! 營養師教你選對油5

    4大用油TIPS

    1. 不同的烹調方式要使用不同的油
    如果將油加熱至冒煙點或超過冒煙點不但會破壞油本身的營養,也會容易產生反式脂肪。

    2. 不要隨便自行溝油
    不同油的冒煙點不同,如果加熱溫度不當,會容易產生致癌物質。

    不是所有油都可以炒菜! 營養師教你選對油6

    3. 勿用萬年油
    油的冒煙點會隨加熱的過程和次數變化。

    4. 同油不同製法
    即使是同一種油也可以分冷壓和精製如牛油果油。

    source: http://www.healthyd.com/articles/nutrition/%E4%B8%8D%E6%98%AF%E6%89%80%E6%9C%89%E6%B2%B9%E9%83%BD%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E7%82%92%E8%8F%9C-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%95%99%E4%BD%A0%E9%81%B8%E5%B0%8D%E6%B2%B9?ref=hma

  • 食物發霉睇到都唔想食啦但其實有啲發左霉既食物都食得架!下次唔洗做大嘥鬼啦
    不過水分多既食物就有利細菌霉菌滋生,容易變壞,有時變壞亦未必可以肉眼睇到
    到底邊種食物大家要留神呢?由Kirby 營養師提提你啦

     

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170310/56405566

  • 很多人都知道促進新陳代謝,可消耗熱能,防止脂肪積聚。近日BBC引述其電視節目《相信我,我是醫生》(Trust me, I’m a doctor),指其實我們很多時候所說的新陳代謝,意指「基礎代謝率」。

    「家營營養中心」創辦人吳耀芬(Kathy) 接受TOPick訪問時指出,基礎代謝率愈,即新陳代謝愈低,特別是OL工作期間長期維持坐立姿勢,活動量少,加上女士的肌肉含量本身較少,新陳代謝會比較慢。由於新陳代謝較慢,表示身體所消耗的熱量會較少,加上飲食不均衡,便會難以維持體重。

    現綜合BBC和「家營營養中心」創辦人吳耀芬(Kathy)資料,為大家拆解促進新陳代謝的最佳方法:

    1. 不同年齡人士新陳代謝上各有不同

    吳耀芬指出,不同年齡的人的基礎代謝率各有不同,主要可以被分為兒童、青少年、成年和老年幾個階段。所謂基礎代謝率,就是指人體最基本需要所消耗的熱量,佔新陳代謝最大部分一般來說,兒童和青少年處於發育時期,基礎代謝率會相對較高。

    成年後,基礎代謝率會逐漸穩定,而18歲至25歲期間的基礎代謝率是最高的。成年期之後(約25歲後開始),基礎代謝率會隨年齡增長而每10年逐漸減慢。因此老年人的基礎代謝率相對較低。不過基礎代謝率同時也會受其他因素影響,例如性別、肌肉量、身體狀況等等,所以即使同年齡的人,新陳代謝率也不一定相近。

    2. 促進新陳代謝最佳方法

    BBC以真人實測8星期,看看以下哪種方法最能促進新陣代謝率:凍水、綠茶、運動。結果如下:

    凍水:整體新陣代謝率沒有轉變,效果輕微、難以偵測

    綠茶:整體新陣代謝率沒有轉變

    運動:增加瘦肌肉,在可見將來應能增加新陣代謝率

    吳耀芬解釋,一般來說,食物選擇直接影響新陳代謝的程度不大。相反,活動量愈高的人所需能量愈多,故新陳代謝會較高。另外,肌肉量較多的人也會有相對較高的新陳代謝。所以培養做運動的習慣,身體會因應運動的需要,消耗更多熱量,提高新陳代謝。

    3. 蛋白質食物可增加新陳代謝?

    吳耀芬指出,蛋白質比碳水化合物和脂肪需要更多能量去消化,所以如果我們進食的食物含較高蛋白質,會令我們消化時所需要消耗的熱量增加,間接增加了新陳代謝。

    另外,假如我們進食的熱量不足或偏低,身體會為了節省能量而消耗而降低新陳代謝,所以節食會造成新陳代謝減慢的情況。 再者,碘質豐富的食物包括海鮮、海帶、紫菜等,可防止甲狀腺機能異常,影響新陳代謝。

    她補充,某些食物的確會影響我們的基礎代謝率,例如飲用咖啡或茶會令我們的基礎代謝率增加約5-10%。辣椒含辣椒素,可以加快燃燒熱量,提高新陳代謝。而全麥、全榖類、糙米等,因纖維含量較高,比起精製食品需要消耗更多能量去消化,可提高新陳代謝。

    sourcehttp://topick.hket.com/article/1670144/%E6%B8%9B%E7%A3%85%E5%A4%B1%E6%95%97%EF%BC%9FBBC%E5%AF%A6%E6%B8%AC%E4%BF%83%E9%80%B2%E6%96%B0%E9%99%B3%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E6%9C%80%E4%BD%B3%E6%96%B9%E6%B3%95?mtc=10004

  • 不少香港人都愛飲可樂,現時市面有幾款不同字樣的可樂飲品,比如標榜使用天然代糖、黑罐綠字的「綠色可口可樂」及標榜比可樂少1/3糖的「可樂Life」。

    究竟可樂含有多少糖分?TOPick 實測「煲可樂」,分別將330毫升的罐裝可口可樂、330毫升的罐裝零系可樂加熱至沸騰,比較所有水分蒸發後的「剩餘物」。

    紅罐可樂較多糖分

    兩罐可樂都需時約15分鐘才把所有水分蒸發。當紅罐可樂中的水分幾乎都蒸發掉時,傳出類似焦糖氣味,而零系可樂的水分幾乎都蒸發掉時,則傳出燒焦的味道。

    而兩種可樂的所有水分蒸發後,都留有黑色的「剩餘物」,比較之下以紅罐可樂留有較多黑色的「剩餘物」。

    放置約1分鐘後,黑色「剩餘物」會完全硬化。

    所有水分蒸發後,煲底留有黑色的剩餘物。

    所有水分蒸發後,煲底留有黑色的剩餘物。

    拆解可樂標籤

    比對5款可樂的營養標籤,標榜無糖、低糖的可樂,都添加了不同種類的甜味劑,各款可樂的糖分和甜味劑成分如下:

    從上表可見,紅罐可口可樂每100毫升含有10.6克糖分,即每罐330毫升可樂約有35克糖。以每5克糖等於一粒方糖計算,即每罐紅罐可樂含7粒方糖。

    至於零系可口可樂,其標籤則標示不含糖分。不過其標籤上可見,零系可樂含有甜味劑成分,分別為「950(醋磺內酯鉀)」、「951(天冬酰胺)」及「955(三氯半乳蔗糖)」。

    甜味劑是甚麼?根據食物安全中心網頁,甜味劑屬食物添加劑,甜度可比砂糖強數十至數千倍,混合使用甜味劑甜度更有放大效果。1克天冬酰胺(甜味劑)的甜度相等於180克砂糖。

    「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬指出,甜味劑大多獲驗證認可使用,而且不被人體吸收。

    吳耀芬補充,以體重50公斤的人為例,甜度最低的環己基氨基磺酸一日最多攝取量為0.55克(甜度可取代16.5粒方糖)。她指,由於可樂中使用的甜味劑份量極少,一日不飲用10罐可樂或以上,攝入的甜味劑就難以超過上限。

    減肥、患糖尿病人士適合飲哪種可樂?

    由於零系可樂及健怡可樂都完全不含卡路里,只是兩者使用的甜味劑有分別,吳耀芬指,減肥人士較適合飲用這兩款可樂,並可因應個人口味作選擇。她建議患糖尿病人士需特別留意含糖的可樂life,並可選零系可樂、健怡可樂或綠色可樂作為普通可樂的代替品。

    source: http://topick.hket.com/article/1690869/%E4%B8%80%E7%BD%90%E5%8F%AF%E6%A8%8235%E5%85%8B%E7%B3%96%20%20%20%20%20%E5%AF%A6%E6%B8%AC%E7%85%B2%E5%8F%AF%E6%A8%82%20VS%20%E9%9B%B6%E7%B3%BB%E5%8F%AF%E6%A8%82?mtc=10001

  • 返學有時間表,原來飲水都有「黃金時間」表。每日飲足8杯水都未必夠健康,不如看看營養師及中醫師教路,睇準時間飲水及按體質適時「補水」,令效益事半功倍!

    1. 每日真係只飲8杯水?

    「家營營養中心」營養師謝施敏指這只是參考指標。每公斤體重每日需要30毫升水份,如體重約50公斤,日需水份約1,500毫升,相約於6杯水(一杯250毫升),但實際飲用量受體質及日常活動量等影響。

    2. 甚麼時間飲水助排毒?

    謝施敏指早上空肚喝一杯水可促進血液循環,利腸胃蠕動,排走積累一夜的毒素。中午飯後半小時喝一杯水,助腸胃消化,但飯後不應立刻飲大量水,因會沖淡胃液,影響消化。另睡覺時易缺水,血液流動減慢,影響心血管健康,睡前可補約三分一杯水;但不宜過量,以免「夜尿」。

    3. 中醫方面可有飲水黃金時間?

    註冊中醫師胡淑怡指,清早5時至7時對應經絡為大腸經,這時喝水有助排便及排毒。上午9時至11時脾經最旺,脾屬土,有足夠水灌溉,使負責吸收及血液統領的脾運作更好。下午3時至5時膀胱經最旺,膀胱氣化不足,易現陰虛火旺、小便短少,宜多喝水。

    4. 哪類體質人士更需補水?

    胡淑怡表示,各人體質不同,陰虛有熱、實熱證的人容易口乾舌燥,特別需「補水」,喝水可滋養身體,降低體內的熱。患感冒、咳嗽及尿道炎應多喝水,因有助稀釋痰液及排出細菌。喝水可預防泌尿道感染,有結石體質者多喝水將結晶沖出來,避免沉澱形成結石。

    5. 飲咖啡、茶及汽水可代替飲水?

    謝施敏指咖啡和茶含咖啡因,有利尿作用。若以咖啡因飲料完全取代清水,易致缺水,過量咖啡因亦會礙鈣質吸收,影響骨骼健康。另外,一罐330毫升汽水已含約8茶匙糖,遠超世衞建議每人每日5茶匙糖的上限。果汁亦因果糖豐富,多飲會增肥胖風險,故3者不能完全取代水。

    6. 水腫時是否要減少飲水?

    謝施敏表示,這是大錯特錯。不少女士誤以為喝太多水會引致水腫,其實若身體攝取水份不足,反而易出現水腫。由於身體缺水時,便會自動保留水份於體內,結果經過新陳代謝後所產生的廢水就積聚體內,形成水腫。

    source: http://topick.hket.com/article/1690801/%E9%A3%B2%E6%B0%B4%E9%BB%83%E9%87%91%E6%99%82%E9%96%93%E8%A1%A8%20%20%20%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%95%99%E4%BD%A0%E6%8C%89%E9%AB%94%E8%B3%AA%E8%A3%9C%E6%B0%B4?mtc=10004

  • 好多時同client傾計,除左講減肥,都一定會講起點樣護膚美白,發現唔少人都會飲下檸檬水用黎美白嫁wo,貪佢有維他命C嘛
    但近期又話檸檬係感光,飲得多仲會變黑添

  • 減肥都可以食芝麻醬?我地晌超市搵到一支筍野畀大家!

    嗱!呢支日式豆乳芝麻醬超低脂,加落沙律呀、冷烏冬呀就perfect池 喇

    跟我地減緊既朋友每次可以落一湯匙嫁,代替一份脂肪

     

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  • 9塊梳打餅已經相等於一碗飯嘅熱量咖la!

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170301/56365968