網誌存檔: 2014年 06月

  • 上次在這裏和大家分享了一些會令大家不知不覺變胖的飲品, 今次和大家分享一些適合減肥中大家飲用的夏日飲品。

    凍檸水走甜/凍檸茶走甜
    沒有加糖的凍檸水/凍檸茶卡路里近乎零, 而且十分解渴。 很多朋友在飲凍檸水/凍檸茶時會選擇「少甜」, 以為這樣做對減肥有很大作用 。但其實要真正減低攝取多餘卡路里,「少甜」的幫助並不大。因為一杯「少甜」的凍檸水/凍檸茶只是減少了大約 3成的糖份,喝起來雖然感覺上沒有原本那麼甜,但實際上卻減少不了多少多餘卡路里。

    凍齋啡
    咖啡的卡路里主要來自它的糖和奶。喜歡喝咖啡提神的朋友,大熱天時可以選擇來一杯凍齋啡,解渴得來又完全零卡路里。

    自家製紅蘿蔔馬蹄竹蔗水
    自家製的紅蘿蔔馬蹄竹蔗水雪凍後其實十分消暑解渴,也是營養豐富的好選擇!

    冰凍烏龍茶/冰凍花茶
    烏龍茶和不加糖的花茶絕對是減肥之選。雪凍後不單止冰涼解渴,而且不含卡路里,適合男女老幼。

     

  • 介紹俾大家 「 雪耳雞肉蛋花湯」

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    材料
    雪耳、雞蛋、免治雞胸肉

    做法
    1. 先用半茶匙鹽醃免治雞胸肉
    2. 將雪耳浸淋剪碎(令個湯更加好咬口)
    3. 將雞胸肉同雪耳加入滾水一齊煲
    4. 最後加入蛋花,再落半茶匙鹽調味就得咖啦,因為鹽可以帶出雞肉嘅鮮味咖~

    雞肉屬於白肉,雖然唔似豬肉咁有豐富既鐵質,但係雞肉有鋅質,可以令我地既指甲更加堅硬。而雪耳又有豐富植物性蛋白質同骨膠原,對皮膚好好咖。

     

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  • 介紹俾大家高纖健脾 「紅蘿蔔無花果南北杏瘦肉湯」

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    材料
    紅蘿蔔、無花果、南北杏、雪耳、蜜棗、瘦肉

    做法
    1. 先將雪耳用水浸到變軟,再將其他材料切細,備用
    2. 將有材料放入滾水煲一個鐘, 將八碗水煲成四碗水

    咁就成為高纖健脾嘅 「紅蘿蔔無花果南北杏瘦肉湯」la~

    雪耳同無花果都含有好高既水溶性纖維, 可以促進腸臟蠕動。我地喺煲無花果之前可以將佢切開一半,方便水溶性纖維融入湯水入面。而蜜棗又有健脾嘅作用, 日日飲都得咖!

     

  • 28
    06月
    好味小食
    呢款小食味道唔錯,每8包等於1份碳水化合物。為獎勵大家,嚟緊每位嚟揾我做營養諮詢嘅朋友我都會送兩包呢隻小食咖!

    只要識飲識食,就算減緊肥都好多選擇咖!

     

  • 吃苦不是每個人都可以,想吃苦瓜又怕苦,營養師吳耀芬教路,烹調前可用鹽醃5分鐘,落鑊前用水將鹽沖走便可;切開後用鐵湯匙將苦瓜瓤全部刮清,也可減少苦味。苦瓜含有豐富維他命C,烹調時宜以大火快炒,或直接切片涼拌,以防烹調時間過長,令水溶性的營養素釋出流入菜汁中,或隨着加熱的蒸氣揮散蒸發,影響口感之餘,也流失營養成份。

    http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140625/18774871

  • 營養師吳耀芬指出,苦瓜中的苦瓜蟚和苦味素能增進食慾,健脾開胃,其所含的生物鹼類物質奎寧則可消炎退熱;用苦瓜榨成的新鮮汁液,也具降血糖作用,糖尿病患可適量飲用。

    但吳提醒,苦瓜含有草酸,食用過量會影響腸道吸收鈣和鋅,苦瓜本身屬寒涼,胃弱人士不宜吃太多。她建議每次吃100至150克,即生吃份量約等於一個飯碗,熟吃就約半個飯碗。在烹調前先將苦瓜放入滾水中燙一燙,則可除去過多的草酸。此外,有指苦瓜中的奎寧會刺激子宮收縮,引致流產,孕婦應避免進食。

     
    http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140625/18774869
  • 天氣開始轉熱,很多朋友都喜歡喝一杯冰凍的飲品去消暑解渴。大家可能不知道,飲品往往是多餘熱量的來源。我們常常喝的飲品例如汽水、罐裝或紙包果汁所含的糖份其實相當高。一罐罐裝可樂其實經已包含相等於10粒方糖的糖份,熱量大約130大卡路里;而一包普通的250毫升紙包橙汁亦包含相等於7粒方糖的糖份,熱量大約100大卡路里。換句話說,喝一包紙包橙汁身體所攝取的熱量幾乎相等於多吃半碗白飯。
    除了包裝的飲品之外,我們也別小看咖啡、奶茶所含的熱量。大家可能以為在餐廳喝咖啡、奶茶時不加糖便不會致肥,但事實上並非如此。由於大多數的餐廳為了令咖啡、奶茶更加香滑,沖調時都會使用全脂淡奶。所以即使不加糖,單是淡奶也有接近60-80大卡路里。而咖啡店的咖啡特飲例如鮮奶咖啡和莫加咖啡的熱量就更加驚人。一杯大杯裝鮮奶咖啡的熱量可以高達280大卡路里,而一杯大杯裝莫加咖啡的熱量更可以高達360大卡路里,超過一碗半白飯的熱量。
    來讓我舉一個簡單例子,如果大家早上喝一杯普通奶茶或者紙包橙汁,下午喝一杯大杯裝莫加咖啡,晚上放工回家途中又因為天氣熱再喝一罐可樂的話,那麼單是來自飲品的熱量已經超過一個成年人每天四分之一所需。我記得幾年前在香港大學讀心理輔導碩士的時候,每天都看到其他同學在學校的咖啡店喝一杯鮮奶咖啡或者莫卡咖啡提神才到課室上課,結果到了學期尾的時候,大家不單止讀飽了書,也喝飽了肚,變成了肥仔肥妹!
    選擇健康飲品包括很多學問,而我們日常的飲品中其實也有很多健康選擇。下次我會在這裏和大家分享一些有關選擇健康飲品的實用知識。
  • 介紹俾大家 「白背黑木耳蘋果瘦肉湯」

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    材料:
    富士蘋果、瘦肉、白背黑木耳、蜜棗、果皮

    做法
    1. 先將白背黑木耳浸水,切細備用
    2. 水滾之後將所有材料放入湯煲, 大火煲15分鐘, 之後轉細火煲1個鐘

    咁就成為方便又低脂嘅 「白背黑木耳蘋果瘦肉湯」la~ 大家亦
    仲可以按個人口味加少許鹽調味tim 

    白背黑木耳除咗可以通血管,仲可以降血脂 ,而蘋果又有水溶性纖維,幫助大便暢通。一家大細都啱咖:)

     

  • 蒟蒻麵低卡路里得嚟又有足夠纖維,口感夠晒特別。完全適合減緊肥既大家~