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SaSa 專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

SaSa 專欄文章 / 媒體訪問

部隊鍋相信大家都食過,今次營養師黎欣琦教大家煮纖營版韓式部隊鍋。食譜煮法簡單,材料豐富,當中豆腐含有優質蛋白質,提供身體不能製造的必須胺基酸,對皮膚組織的修復和形成非常重要;而且豆腐含有異黃酮,適量的異黃酮對皮膚健康有益;豆腐也可以幫助我們提供鈣質。韓式年糕和烏冬有豐富的碳水化合物,能為身體提供熱量。不過,要注意這個食譜並沒有足夠蔬菜去提供膳食纖維,可以另外添加。

經常捱夜令到皮膚變差?營養師黎欣琦建議可以食薏米紅豆粥改善肌膚狀態。她解釋,薏米既可加速新陳代謝,又有助蛋白質分解,而且含維他命E,有助維持皮膚健康及更有光澤;紅豆纖維素豐富,可促進腸道蠕動,所含的豐富鉀質,有助平衡身體水分及電解質。她補充食用薏米紅豆粥時,如果配合蛋白質類食物如:雞蛋,營養便更均衡。

【星島日報報道】講到八角、胡椒、黃薑、桂皮、香茅、薄荷、百里香等香料的功效,有人可能只想到調味、去腥、提味等,其實從營養角度看,它們具有抗癌、抗氧化、抗炎等養生功效,還富含營養如維他命 A、E、K,以及多種礦物質包括鐵、鉀、鎂等。懂得智用香料,既可提升菜式味道,還讓人食得更健康。

打工仔日做夜做,從缺運動時間,惟有用自己方法作取代。近年,日韓台等地的果醋都不斷打進香港市場,品牌、種類愈來愈多,更據稱有美白排毒、紓緩疲勞的效果。但其實市面上的果醋真的以上功效嗎?

沒有誰會想上班,但說到工作,通常都是早上較有動力,午飯後就會開始盡顯疲態。辦公室內舒適的溫度,再加上「飯氣攻心」實在令人難以打起精神工作。小憩片刻又怕會被上司發現,要過著提心吊膽的小休時刻,不如找方法你擊退「飯氣攻心」!

減重要注意營養均衡,忌因食品卡路里低而過量進食。

不想運動又想減重,不少人會選擇「負卡路里飲食」燒脂。但有營養師表示,所謂「負卡路里法」並無科學根據,且身體消耗食物所用的能量,僅佔全日攝取量的5%至10%,單靠「負卡路里」食物,難有減肥成效。

除了茶餐、燒味飯、雲吞麵、車仔麵,當今港人最喜歡/最常吃/最簡便的一餐,非川式米綫莫屬。由湯底、麵底到餸料,還有分級仔細的辣度,選擇多多,究竟你最常點的組合,熱量脂肪膽固醇有沒有超標?怎樣配搭才符合健康原則?就由營養師全面拆解。

喉嚨痛、聲音沙啞是常見的毛病,但有醫生指,如果護理不當,或令聲帶起繭、甚至生瘜肉,難以自行或靠藥物康復,最終要接受手術才能痊癒;工作經常要說話、常喝酒等人士均是高危。有營養師建議,護理聲帶應攝取足夠維他命 A、C,並要多飲水保持喉嚨濕潤。

前一陣子非常流行食用希臘乳酪,因為它的蛋白質含量比普通乳酪多出一倍,口感又比較豐厚。其實在希臘人的飲食當中,除了乳酪,芝士也是他們經常進食的乳製品之一。當中又以 Feta 芝士最享負盛名。 Feta 芝士由羊奶和山羊奶製作而成,所以較牛奶製成的芝士軟身,是軟芝士的一種。它的特點是水分含量較高,味道較強烈,而且帶有鹹味。 比車打芝士少脂肪 說起芝士,一定離不開「鈣質」兩個字。Feta 芝士也不例外,與其他芝士一樣,它也含豐富的鈣質。由於羊奶和山羊奶所含的鈣質和磷質比牛奶多,所以 Feta 芝士也是良好的鈣質來源。每 1 安士 (大概 28 克) 的 Feta 芝士,就含有 140 毫克的鈣質。那麼,和其他芝士相比,它還有甚麼優勝之處呢? …