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牛奶幼滑背後含添加劑降營養價值 13款牛奶含最多8種添加劑【附名單】 (Topick) - 家營營養中心

牛奶幼滑背後含添加劑降營養價值 13款牛奶含最多8種添加劑【附名單】 (Topick)

牛奶含添加劑愈少愈好,TOPick 記者搜羅市面22個品牌所售的60款牛奶,發現有13款牛奶產品含至少 1 種添加劑。

牛奶產品含添加劑愈少愈好,牛奶飲品也有分有添加劑和無添加劑!TOPick 記者搜羅市面 22 個品牌所售的 60 款牛奶或牛奶飲品,發現有13款牛奶產品含至少 1 種添加劑,最多達8種,其中有 10 款含有添加劑 E466,而中大的研究發現 E466 或致無藥可治「炎症性腸病」。
TOPick 記者搜羅市面22間品牌所售的60款牛奶產品,包括維他、維記、滋味、雀巢牛奶公司、十字牌等,根據各牛奶及牛奶產品成分表所列,比拼各款牛奶產品的添加劑數量。
60 款牛奶產品中,有 13 款含有添加劑,其中以「維記」高鈣低脂牛奶飲品含有最多添加劑,多達 8 種;而第二則是「維他」高鈣牛奶飲品及「維記」高鈣樽奶,分別含有 7 種添加劑。其餘 47 款牛奶或牛奶飲品則完全沒有含有添加劑。

13款含有添加劑的牛奶產品

品牌 產品 添加劑數量 添加劑種類
維他 高鈣牛奶飲品 7 340, 401, 407, 412, 460, 466, 471
  高鈣低脂牛奶飲品 6 401, 407, 412, 460, 466, 471
  家庭奶 5 340, 401, 407, 412, 471
維記 高鈣低脂牛奶飲品 8 E170, E401, E407, E412, E415, E460, E466, E471
  高鈣樽奶 7 E170, E401, E407, E412, E415, E466, E471
  脫脂高鈣牛奶飲品 4 E170, E407, E460, E466
雀巢牛奶公司 高鈣低脂牛奶飲品 5 E407, E412, E460, E466, E471
  脫脂高鈣牛奶飲品 2 E460, E466
十字牌 高鈣低脂牛奶飲品 6 E401, E407, E412, E460, E466, E471
子母 天然純牧高鈣較低脂牛奶飲品 6 E407, E439, E452, E460, E466, E471
  天然純牧原味牛奶飲品 2 E407, E471
蒙牛 低脂高鈣奶類飲品 3 418, 452i, 471
安怡 高鈣低脂牛奶飲品 3 E407, E460, E466

綜合 13 款含添加劑的牛奶產品,大部分都含有穩定劑或乳化劑。營養師黃鶯解釋,由於脂肪和水是不互溶的物質,為了穩定結構,穩定劑和乳化劑可以將脂肪和水混合一起,防止它們分離,令牛奶不會有分層問題,令牛奶更幼滑。

她表示,根據衞生署建議,孩子 1 歲後可飲用牛奶,全脂牛奶包括鮮牛奶或全脂奶粉;2 歲後,可飲用熱量較低的高鈣低脂奶;5歲後可飲用高鈣脫脂奶。如有減重或控制體重需要的兒童建議選擇低脂或脫脂奶。雖然使用的添加劑部分成分天然而且合法使用,如家長有疑慮,可盡量選擇不含添加劑的牛奶。

腸胃及肝臟科專科醫生姚志謙認為,暫未證據顯示以上添加劑會為人體帶來甚麼影響,但含添加劑的牛奶產品的營養價值,一般較純鮮奶為低,視乎不同人的需要與經濟考慮,鮮奶營養價值較高但容易過期,售價亦可能較貴。

他補充,一般建議市民,如特別是要減重或控制體重需要的人,選擇脫脂奶為佳,可避免身體吸取過脂肪致膽固醇過高問題。

Source: https://bit.ly/2Y19Rvw