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【廚事科學】滾水撞魚煲奶白魚湯 越白越濃越高脂 - 家營營養中心

【廚事科學】滾水撞魚煲奶白魚湯 越白越濃越高脂

想煲魚湯有濃濃既奶白色?
家傳戶曉既方法就係先煎魚後煲湯,但你又知唔知背後既原理係咩?
又有咩方法可以奶白色效果呢
一於聽下營養師Lillian既講解啦~
https://www.youtube.com/watch?v=MMp96s1NUg0
source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170320/56441778