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防止兒童肥胖飲食 (附:「南瓜乳酪燴牛柳粒」食譜) - 家營營養中心

防止兒童肥胖飲食 (附:「南瓜乳酪燴牛柳粒」食譜)

香港兒童肥胖既問題
近排港聞提及香港兒童肥胖既問題,參與研究既10萬名中小學生中,有接近3萬名學童係癡肥或超重,更有初中生已有高血厭、高血糖、脂肪肝既問題。學童肥胖既問題除左係因為讀書忙,無時間去郁動做運動外,唔健康既飲食習慣亦係主因。
愛食零食同飲汽水,多肉少菜係大部分學童既飲食習慣,好多時家長因疼愛子女,都會煮多D 佢地鐘意食既餸菜,例如排骨/雞翼,呢D都含好高脂肪。又或者有D學校小食部同或午餐供應商為左迎合學生既口味,亦都比較多高脂肪高糖既食物,如腸仔、午餐肉、薯條等等。
其實帶飯相對會健康D,因更容易做到營養均衡又低脂肪既配搭。飯同菜同肉既比例應為3:2:1,肉類應用瘦既肉、海鮮、或者大豆類等,既低脂又可吸收適量蛋白質。家長可加入一些雜菜粒或將預先烚熟既小棠菜又或者其他菜切碎,再撈落飯,可吸收多纖維。
等我介紹一款簡單又好味既飯餸俾大家:
南瓜乳酪燴牛柳粒
8ca54cbdd837b17132de60505c9b203d 牛柳粒 乳酪
材料: 南瓜、低脂原味乳酪、牛柳粒
做法:
1. 南瓜預先蒸熟,壓成蓉, 牛柳粒用鹽略醃,落鑊煎至半熟透盛起備用。
2. 南瓜蓉落鑊,落適量水同乳酪攪勻,調味,落牛柳粒煮熟,即成。
營養價值:  牛柳含豐富鐵質,幫助製造血液,帶多D氧氣到腦部,有助集中精神嫁!
而零食亦可以用一D 較健康零食代替,例如一D 無添加油分既即食紫菜、非油炸既米餅/蝦餅等。又或者整一D有營小食,例如用低脂原味乳酪同適量水浸吞拿魚撈埋黎整三文治,既飽肚又可吸收到人體自製唔到既DHA ,有助學童既
腦部發展。
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By Krista 營養師 (Tel 3520 2641)