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缺鐵性貧血 (ESD) - 家營營養中心

缺鐵性貧血 (ESD)

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「貧血」這兩個字聽起來感覺很嚴重,貧血有分地中海貧血及缺鐵性貧血兩種。過分節食減肥、素食或偏食人士均有較大機會缺乏鐵質,而女士受經期影響,缺少鐵質的風險更高,患上缺鐵性貧血的機會亦較大。

鐵質是製造紅血球內的血紅素的必需品,血紅素負責血液的氧氣輸送,缺乏鐵質會令血紅素減少,會造成體內氧氣不足,出現容易疲倦、臉色蒼白或頭暈等徵狀。

食物的鐵質分為兩類: 動物性及植物性。動物性鐵質來源有紅肉類(如牛肉、豬肉等)、海產類及動物內臟(尤其肝臟);植物性鐵質來自深綠色蔬菜(如菠菜、西蘭花等)、全穀類(如麥片、添加鐵質的穀類早餐等)、罐頭豆類(如紅腰豆、焗豆等)。 此外,維他命 C 亦可提升鐵質的吸收率,例如奇異果、橙、士多啤梨等。而蕃茄、洋蔥、西蘭花等亦有豐富維他命 C,配以肉類一同烹調,亦令我們更有效攝取鐵質。

許多人在吃飯時飲茶、咖啡或奶茶,當中的單寧酸會阻礙我們吸收食物中的鐵質,患有缺鐵性貧血的人士便要注意一下。有些人或會自行服用鐵質補充劑,過量鐵質積沉於器宮,引致衰竭,服用補充劑前應諮詢醫生。

Source: https://bit.ly/3QKNTnK