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魚肉豆腐羹 (ATV) - 家營營養中心

魚肉豆腐羹 (ATV)

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魚肉豆腐羹

材料:

蛋、火腿、鯇魚、豆腐、冬菇、露筍、薑、胡椒粉、生粉、芫茜、水

做法:

  1.  將鯇魚加薑片蒸熟後去骨並切碎⋯⋯
  2.  將所有材料切粒並加入鍋內加入水煮滾
  3. 將蛋白加入湯中攪拌成蛋花
  4.  加入生粉水埋芡
  5. 加入胡椒粉及芫茜


鯇魚搭配豆腐,含高蛋白質及鈣質,促進骨骼發育。露筍高纖爽口,加入湯中可增加口感。選用豆腐時,可選用街市售賣的豆腐,因為這種豆腐使用石膏粉製作,鈣質較豐富。這個湯羹尤其適合平常不愛吃魚的小朋友。
( Kathy 營養師 )