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飲食新知|嗜辣人士輕怡之選韓式泡菜牛柳絲炒年糕|認可營養師吳耀芬 Kathy (新城健康+) - 家營營養中心

飲食新知|嗜辣人士輕怡之選韓式泡菜牛柳絲炒年糕|認可營養師吳耀芬 Kathy (新城健康+)

有不少人都是嗜辣分子,無辣歡,加上近年韓風盛行,因此韓式辣炒料理成為了不少人的至愛。今次為大家介紹的「韓式泡菜牛柳絲炒年糕」,簡單易整,口感十足,味道香濃,讓嗜辣的大家留在家中,也可以品嘗到美味的韓式料理。

瘦牛柳絲低脂高鐵質

首先,肉類方面,今次選用了瘦牛柳絲,脂肪含量比起一般的牛肉低。牛肉含有豐富的蛋白質及鐵質,當中的蛋白質能夠提供所有人體不能製造的必須胺基酸,有助維持身體機能,並促進體內細胞的更新。鐵質則有助身體製造紅血球,幫助預防缺鐵性貧血,以免身體因缺乏鐵質而出現疲倦、頭暈、手腳冰冷、抵抗力下降等情況。

韓式年糕豐富碳水化合物

煙煙韌韌的韓式年糕,非常有嚼口,需要多些時間咀嚼,因此能有助增加飽肚的感覺,以及延長飽肚的時間。另外,由於年糕主要的成分是糯米粉和粘米粉,含有豐富的碳水化合物,因此能夠為人體提供能量。

泡菜豐富味蕾

此外,這個食譜亦加入了酸酸辣辣的泡菜,令整道菜非常開胃。

韓式泡菜牛柳絲炒年糕

材料:

韓式年糕 1 碗
牛柳絲  100克
泡菜  3湯匙
蔥花 適量
水  1杯

醃料:

生抽  1 茶匙
油  1 茶匙

調味料:

韓式辣醬  1 茶匙

做法:

  1. 牛柳絲用醃料醃 15 分鐘。
  2. 燒熱鑊,加入牛柳絲,煎至 5 成熟,盛起備用。
  3. 於鑊中加入年糕及水,煮至略為收乾水及年糕軟身。
  4. 加入牛柳絲,泡菜及韓式辣醬,炒勻。
  5. 上碟後灑上蔥花,即成。

吳耀芬(Kathy)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學(NLP)導師
催眠治療師

Source: https://bit.ly/3BuOyFl