😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

識破食品掩眼法 破解不瘦降 (太陽報) - 家營營養中心

識破食品掩眼法 破解不瘦降 (太陽報)

近日天氣漸漸炎熱,小背心、短褲仔陸續登場,意味是時候節食收身,回到跟麥皮、乳酪、脫脂奶共餐的日子!有多次減肥經驗的你,必然知道控制飲食及選擇食物是收身的首要任務,不過你可有發現,在選擇「低脂」和「低糖」之間,存在公開的成分陷阱,隨時愈食愈肥!營養師教路,識得解讀食物標籤,可以識破健康食品的掩眼法,破解不瘦降之謎,做到真正磅數回落!

即沖麥皮添加了奶和糖,建議以純麥皮和脫脂奶代替。

無糖可樂的確零熱量,但小心攝入過多咖啡因,影響睡眠。

燕麥製品被認為是健康小食,若當中加了糖漿、乾果等高糖分食物,想減肥不宜多吃。

加入北海道 3.6 牛奶製作的麵包,脂肪含量亦較高!

新鮮蔬果無添加糖分和脂肪,健康有益。

營養師吳耀芬

食用分量要留神

食物即是熱量,是引致肥胖的兇手,想靠選擇食物減肥,數口一定要精!營養師吳耀芬(Kathy)說:「肥胖是因為身體攝取熱量過高,脂肪積聚使然。食物中含有的碳水化合物、糖分、脂肪、蛋白質,經身體吸收都會轉化成熱量,攝取過多自然令體重增加。

所以懂得計算熱量吸收,絕對可以達致減肥效果!」想找出計算熱量的方程式,答案其實隱藏在食物標籤裏面。面對複雜的營養標示、成分和數字,應該如何拆解?Kathy 續說:「主要留意 4 大點:分別是每包的食用分量、總脂肪、糖分和鈉。營養標示通常會羅列熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖和鈉的分量,其標籤的數字是以每食用分量為計算單位,所以如果該食物共含有 5 個食用分量,在計算總含量時需要乘以 5。假設包裝上的糖分標示為 12 克,其食品的糖分總含量應為 60 克。」其次,每 2.5 克脂肪及每 3.5 克糖均等於半茶匙油分,直接致肥;而鈉即是鹽分,攝取過多會令身體積水,繼而體重上升。

慎防低糖但高脂

包裝食品五花八門,在減肥為本的前提下,集中選擇健康標籤的「低糖」、「低脂」、「低卡」食品,以減少身體吸收多餘成分,究竟是否可行?Kathy 續說:「標榜『低糖』的食品,當你仔細閱讀包裝上的糖分時,的確會發現其分量比同類型的產品低;但不少食品商為了保持食物口感,彌補低糖的寡淡味道,所以通常會相應增加脂肪量,平衡食物原有的豐富質感!同樣互補的情況,亦出現在『低脂』食品之中,所以我建議大家選購食品時,應同時留意總脂肪、糖分和鈉,三種成分維持低水平,才算真正健康、又有效減肥!」熱門的減肥食品如牛奶、乳酪和穀物通常都標榜低脂,購買時應留意其糖分指數,以低於 5 克為準。

新鮮食材至佳

那麼,對於沒有食物標籤的食品,我們可以安心選購嗎?香港法例規定,但凡經過加工的食品,其包裝都需要附上食物營養標籤;相反,可豁免標籤的通常是天然食材,也是減肥首選,Kathy 說:「絕大部分經加工的食品,不但會添加糖分和鈉,更有色素、添加劑、防腐劑、穩定劑等化學成分,想吃得健康又真正顯瘦,天然的蔬菜、水果、肉類、五穀類是最佳選擇,有效避免吸收多餘的脂肪熱量,只需一日三餐定時進食,維持飽肚感,並不會因吃過量而變肥。

如果必要選擇加工食材,建議選購原味,可以減少吸收額外的糖分。」減量而重質,在限制飲食分量的前提下,減肥時更加應該選擇具質素的食物,揀選新鮮的食材,攝取優質的脂肪和蛋白質,免卻營養不足而影響身體,做到健康 Keep Fit!

指數參考列表(每 100g 計算)

過高:

  • 總脂肪(高於 20 克)
  • 糖(高於 15 克)
  • 鈉(高於600 毫克)

過低:

  • 低脂(低於 3 克)
  • 脫脂(低於 1.5 克)
  • 糖(低於 5 克)
  • 鈉(低於 120 毫克)

Source: https://bit.ly/3ROAOec