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番紅花薯仔湯 (ATV) - 家營營養中心

番紅花薯仔湯 (ATV)

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番紅花薯仔湯

材料:

洋蔥、薯仔、雞湯、番紅花、牛油、鮮奶、胡椒粉、水

做法:

  1. 薯仔煲熟去皮,切粒⋯⋯
  2. 洋蔥去皮,切去頭尾部分,切粒
  3.  預熱鑊落牛油,炒香洋蔥
  4. 薯仔放入攪拌機,加入洋蔥和 500 毫升水攪勻
  5. 攪好後放入鑊,加入125 毫升鮮奶及 100 毫升雞湯
  6. 加入少許番紅花煲滾即可

番紅花薯仔湯有強化心臟及美肌之。

薯仔既高纖,升糖指數亦低,適合糖尿病人士使用。另外,薯仔含鉀質,可調節體內鹽分,有助降血壓。但注意部分血壓低的孕婦如果多喝可能會出現頭暈情況。

有研究指出,番紅花具抗癌功能,也能夠刺激食欲。

洋蔥含蒜素,有抗癌功效,洋蔥也有天然的抗氧化劑,能夠防止衰老。

使用牛油香味較佳,想吃得更健康的人士也可以使用橄欖油代替。 ( Kathy 營養師 )