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無糖橙無糖橙醬焗豬仔骨 - 家營營養中心

無糖橙無糖橙醬焗豬仔骨

父親節想煮愛心餐孝敬爸爸? 呢度有營又易煮嘅「無糖橙醬焗豬仔骨」就啱晒大家啦!

材料(2人份)

西班牙豬仔骨 1排
無糖橙皮果醬 半樽
薑絲 2湯匙
紹酒 1湯匙
豉油 3湯匙
檸檬汁1茶匙
辣椒汁 適量
橙 2片

做法:

  1. 豬仔骨解凍,洗乾淨後用廚房紙印乾
  2. 將豬仔骨放入保鮮盒/保鮮袋中,加入橙皮果醬、薑絲、紹酒、豉油、檸檬汁、辣椒汁作醃製,放入雪櫃5小時。
  3. 預熱焗爐150度,將豬仔骨放入焗爐約45分鐘,途中反轉一次並掃上醬汁。
  4. 轉至250度焗5分鐘至表面香脆。
  5. 擺碟時鋪上橙片裝飾即可。

營養師分析:豬肉含豐富蛋白質及鐵質,有助身體製造細胞如紅血球及荷爾蒙等。當中的維他命B亦有助穩定情緒、代謝碳水化合物等營養素,使用無糖果醬可降低糖分攝取,從而減低熱量吸收。