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奇異果甜度大比拼 日本彩虹奇異果甜過蜜瓜 (TOPick) - 家營營養中心

奇異果甜度大比拼 日本彩虹奇異果甜過蜜瓜 (TOPick)

綠色奇異果、金色奇異果,原來還有彩虹奇異果。由日本引入的彩虹奇異果,每逢 10 月至 11 月正值成熟時,近年在果欄熱賣。彩虹奇異果一袋 6 個售 $50,平均每個 $8.3,但細細個只有 75 克,相比之下,金奇異果重 150 克,重量多 1 倍,每個只售 $10。論性價比,究竟應買哪款奇異果最抵食?彩虹奇異果是否物有所值?TOPick 進行了甜度大測試。 

彩虹奇異果甜度突出,近 3、4 年在香港流行,原來它來自日本福岡,因果肉中心呈紅色,有漸變顏色的效果,被冠以「彩虹奇異果」之名。

游炎記菓欄負責人琪琪指,彩虹奇異果的外型較特別,通常細細隻,中間會是紅色芯。由福岡及愛知縣出口,有大有小,較受歡迎是袋裝,$50 一袋,約有 6 個,賣點是比其他奇異果甜,甜度最高甚至可達白利糖度(Brix)20 度。至於為何叫彩虹奇異果,琪琪說:我相信佢兩隻顏色,就俾個靚一點的名字。

游炎記菓欄負責人琪琪指,彩虹奇異果甜度可高達20。(曾秋文攝)
游炎記菓欄負責人琪琪指,彩虹奇異果甜度可高達 20。(曾秋文攝)

和興欄生果批發負責人李瑞祺表示,4 年前已開始出售彩虹奇異果,盛產期是在每年 10 月初至 11 月初,只有 50 至 60 天時間。

他坦言,一般市民較喜歡購買來自紐西蘭的金奇異果,因較夠大,加上名牌效應,故出售量較多。他說,彩虹奇異果的銷量亦不差,每星期均可售出 100 箱共 500 斤的貨,彩虹奇異果細細個,沒有綠色奇異果的酸味,且有點蔗糖的味道,但香港人都有『抵食夾大件』的心態,故通常都只會買一包試試!

TOPick 記者分別在果欄、水果檔和超市,買入平均每個 $8.3 的彩虹奇異果、每個 $10 的金奇異果,和每個 $2.8 的綠色奇異果,利用甜度計實測,結果甜度依次為彩虹奇異果、金奇異果和綠色奇異果。

奇異果實測結果:

至於試食者評價,認為彩虹奇異果最甜,而且甜味有後勁,甚至達到「惹痰」的感覺;金奇異果甜度雖然不及彩虹奇異果,但較清甜。至於綠色奇異果甜味較少,微帶酸味,但試食者形容:也不是不甜,以性價比而言,其實最抵食。

彩虹奇異果的甜度測試顯示為17度。(陳永康攝)
彩虹奇異果的甜度測試顯示為 17 度。(陳永康攝)

「家營營養中心」創辦人兼認可營養師吳耀芬(Kathy)曾撰文提及彩虹奇異果,她指彩虹奇異果的甜度可高達 17,最甜的西瓜甜度約 18 度,最淡的西瓜甜度只有約 8 度;最甜的蜜瓜甜度大約 17 度,而最淡的蜜瓜甜度大約 8 度,可想而知彩虹奇異果有多甜。

她又指,有些人會對奇異果內的致敏原「Actinidin」(一種特殊酵素),在進食奇異果後,出現口部痕癢甚或疼痛等的敏感徵狀。不過彩虹奇異果內的「Actinidin」濃度非常低,幾乎偵測不到,比其他常見品種奇異果低很多。

Source: https://goo.gl/fScPrz