😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

大健事:營養師教你吃得健康 番薯糖水超有益 (東網) - 家營營養中心

大健事:營養師教你吃得健康 番薯糖水超有益 (東網)

近期流感肆虐,加上春日天氣乍暖還寒,一不子心就會病倒,要增強抵抗力,必先吃得健康。

近期流感肆虐,診所門外都大排長龍,而免疫力低的小朋友比成人更容易「中招」!治標不如治本,不想染上疾病,應該先要提升身體免疫力,即使在流感高峰期亦不怕病菌入侵。「家營營養中心」的認可營養師吳耀芬(Kathy)指出,在飲食中攝取以下營養素,有助提升免疫力,大小朋友都要記起來!

【胡蘿蔔素】

功效:胡蘿蔔素在人體內會轉化成維他命 A,有助保護眼睛、口腔、呼吸道等黏膜組織,是身體抵禦能力的第一道防線。

食物:紅蘿蔔、木瓜等橙紅色蔬菜,豬肝、蛋黃、番薯

【優質蛋白質】

功效:人體製造抗體的重要元素,有助提升免疫力。

食物:豬、牛、羊、雞、魚、雞蛋、奶類製品

【不飽和脂肪酸】

功效:減少體內引發炎症的化合物,令身體發炎機會降低。

食物:三文魚、深海魚

【鋅質】

功效:幫助體內酵素合成,協助白血球生長,維持免疫系統的健康。

食物:雞肉、海鮮、豆腐

【有營美食自家製】

小朋友最嘴刁,要為他們準備有營美食可要花上不少心思,父母們不妨參考 Kathy 推介的食譜,讓孩子們在色、香、味區全的食物中吸取均衡營養。

鮮果乳酪

材料:原味乳酪 150 ml、士多啤梨 5 粒、藍莓 1/3 杯

做法:把水果切粒後放入原味乳酪杯,攪拌均勻後即可食用。

營養價值:乳酪含有豐富的優質蛋白質和鈣質,既可幫助增強抵抗力,亦可幫助促進骨骼發展。

番薯糖水

材料:番薯 2 個、清水 1 升、薑 1/2 個、片糖 1 片

做法:把番薯去皮並切粒、薑切片稍作拍打備用。煮沸清水後,放入番薯和薑,以大火煮至再次水滾,然後以中火煮約 20 – 30 分鐘,直至番薯變軟,放入片糖即可。

營養價值:番薯的熱量低,含有豐富的膳食纖維,有助促進腸道蠕動,預防便秘。另外,亦含有豐富的維他命 A,可保護細胞及維持免疫力。

三色椒炒雞柳

材料:紅、黃、綠燈籠椒各一個、雞柳 3 條(切件)、蒜頭 2 瓣

做法:把三色燈籠椒切絲、蒜頭切成蒜蓉備用。把鑊燒熱後,加入油爆香蒜蓉,並放入事先醃好的雞柳,煎至 7 成熟。然後放入三色椒,待熟透後加入少許鹽調味即可。

營養價值:三色椒各有不同的營養素和抗氧化物,如番茄紅素、胡蘿蔔素和維他命C等,色彩繽紛的菜式更能吸引孩子進食。雞肉則有優質的蛋白質。

小朋友一般抵抗力較弱,多進食營養豐富的食物,已經對增強體魄相當有幫助。
鮮果乳酪含有豐富的優質蛋白質和鈣質,既可幫助增強抵抗力,亦可幫助促進骨骼發展。
番薯糖水熱量低,含有豐富的膳食纖維,有助促進腸道蠕動,預防便秘。
三色椒炒雞柳含多種營養素和抗氧化物,色彩繽紛容易吸引孩子進食。

Source: https://goo.gl/jVbQAP