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吃多鹽 少飲水 易水腫 改食天然物 平衡鈉水平 (都市日報) - 家營營養中心

吃多鹽 少飲水 易水腫 改食天然物 平衡鈉水平 (都市日報)

健康專題

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「Kathy 營養師,係咪飲少啲水可以幫助去水腫㗎?」這是經常都有客人問的問題,反映不少香港人對於水腫都存在誤解。(撰文:營養師吳耀芬)

大家都知道,人體有七成都是水分。正因為水分相當重要,我們身體都有一種儲存水分機制,在缺水時盡量保留水分於體內,避免身體脫水。可惜這些被留在體內的水分往往也只是經過新陳代謝之後的廢水,當中充斥大量雜質廢物,根本不適合細胞使用,卻存在於細胞與細胞之間。結果身體形成一種浮腫現象,即是我們常說的水腫。

如果你發覺體重突然在短時間內上升,而脂肪率卻下跌的話,那麼便很大機會是因為身體出現水腫。一般來說,水腫性肥胖都有以下特徵:

  1.  肌肉鬆弛,皮膚按下之後不會立即反彈。
  2. 肥胖集中於下半身,尤其是大腿。
  3. 手腳皮膚冰冷。
  4. 血壓偏低。
  5. 排汗較少。

每天 8 杯水清晰指標

引致水腫的主要原因是不良的飲水和進食習慣。飲水方面,大家都知道每天飲8杯水這個簡單指標。但究竟飲用的是甚麼,大家卻未必有留意。
來自清水、淡湯、白粥的水分當然可以計算在內,但若果大家飲的是濃茶咖啡,卻會因為當中所含咖啡因的利尿作用,刺激身體流失水分。

所以那些工作壓力大,喜歡喝濃茶咖啡提神的朋友,我會建議他們在飲濃茶咖啡後多喝一杯清水,以補充身體失去的水分。

清澈湯底鈉含量高

我也曾經處理過一個水腫個案,客人對我說每天都飲大量水分至肚脹,但經過深入了解飲食習慣後,卻發現原來她喜歡在外面吃粉麵,而且每次都把整碗湯底喝掉。大家知道嗎?淨麵的湯底即使看似清澈,但一碗所含的鹽分卻幾乎達到人體每天攝取的上限。鹽分本身有鎖水功能,食用過量會令身體鈉質過高,造成水腫情況。

其實我們城市人飲食也常常含有過多鹽分,尤其是那些加工食物如香腸、午餐肉等等,含鹽量相當之高。飲用足夠水分,可以稀釋身體內過多的鹽分,排出身體內的廢水,減少水腫情況。

蒟蒻西芹蔬果鉀質豐富

除了飲用足夠水分之外,多進食含豐富鉀質的天然食物例如蒟蒻、蘋果、薯仔、香蕉、西芹、菠菜、牛油果、薏仁、紅豆,也可以幫助平衡體內鈉水平,排走納質,進而避免水腫。

簡單易製「去水腫紅豆水」

材料︰紅豆300克、水1.5升

製法

  1. 洗淨紅豆後,用水浸紅豆約半小時。
  2. 連浸紅豆的水一起煲,水滾後熄火,焗約半小時。
  3. 將紅豆水隔出,即成。

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Source: https://bit.ly/3xaof4U