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《大昌教煮》低脂西蘭花鮮元貝意大利飯 - 家營營養中心

《大昌教煮》低脂西蘭花鮮元貝意大利飯

以下呢個食譜係由知名營養師 吳耀芬(Kathy)所設計,想知道點有營又健康咁食帶子,咁就要去片睇下啦!

材料:

日本(北海道)鮮元貝 4 隻
西蘭花 150 克
洋蔥 1/4 個
意大利米 1/2 碗
低脂忌廉 125 毫升
脫脂雞湯 500 毫升
低脂芝士碎 少許
水 375 毫升
油 適量
鹽 少量
黑胡椒 少量

做法:

  1. 將洋蔥及西蘭花洗淨,瀝水,切粒
  2. 將西蘭花放入滾水片刻撈起
  3. 預熱油鑊,炒香洋蔥及西蘭花
  4. 加入意大利米略炒
  5. 然後加入雞湯和水,其間雞湯需分3次加入,每次需攪拌至乾身就可再加入雞湯,此攪拌過程約需時20分鐘
  6. 當米煮至腍身時,就可加入低脂忌廉再攪拌至腍身
  7. 熄火後加入低脂芝士拌勻
  8. 洗淨帶子,印乾水分
  9. 落1茶匙油,將帶子煎至兩面變成金黃色,然後灑上少量鹽和黑胡椒
  10. 將帶子放上義大利飯

營養分析:

帶子不但高蛋白低脂肪,容易消化,更有助加速排出體內膽固醇。亦含豐富維他命 B12,能夠保護神經組織和改善貧血。西蘭花除了高纖維外,亦含有豐富維他命 C、胡蘿蔔素、維他命 K 和鉀質。

Source: https://bit.ly/3JdISSt