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【營養師教路】 考試季節來臨 八類營養助孩子「腦輕鬆」 (FAM101) - 家營營養中心

【營養師教路】 考試季節來臨 八類營養助孩子「腦輕鬆」 (FAM101)

踏入考試季節,各位家長都忙於陪孩子溫習,甚至忘記定時進食三餐或經常出入快餐店。但其實孩子的飲食質素十分重要,良好的飲食習慣有助改善孩子考試、測驗的表現。有八類營養,有著不同功效,分別可以有助孩子補充體力,或紓緩情緒,令幫助孩子在考試期間集中精神。除了努力溫習,也可以為孩子準備「快樂營養素」。

第一類:全穀物

作用:除了可為腦部供應醣分、能量及增加血清素分泌,其消化速度較精製糖慢,可以穩 定血糖,避免血糖在餐後急劇上升,而容易出現疲倦。

食物來源:原片燕麥片、糙米、全麥麵包等。

第二類:優質的蛋白質

作用:能提升飽肚感,讓孩子能有足夠的能量和集中精神考試。這類食物一般含有色氨酸,能在身體製造血清素及多巴胺,幫助大腦穩定情緒,使孩子心情放鬆。

食物來源:牛奶、雞肉、雞蛋、瘦肉等。

第三類:奧米加 3 脂肪酸

作用:對孩子的腦部發展十分重要,有增強記憶和專注力之效。奧米加 3 脂肪酸亦有助抑制壓力荷爾蒙及增加血清素的分泌,是開心食物的一種。

食物來源:深海魚如三文魚、吞拿魚、比目魚和沙甸魚等。

第四類:鎂質

作用:對身體的能量代謝扮演十分重要的角色,能為身體提供能量。

食物來源:綠葉蔬菜、果仁、豆類等。

第四類:維他命 B 雜

作用:對人體的能量代謝十分重要,維持身體的機能正常運作。維他命 B1 及 B6 有助代謝醣分及蛋白質,吸收不足會使人煩躁、感到疲倦和心情低落。

食物來源:香蕉、蕃薯、麥片或全穀物玉米片等。

第五類:維他命 C

作用:是抗氧化物的一種,能中和因壓力產生的自由基,有助於減壓及抗壓功效和加強抵抗力。維他命 C 是製造正腎上腺素和多巴胺的重要成分,兩種成份分別有助穩定情緒。

食物來源:木瓜、藍梅、香蕉、橙等。

第六類:鈣質

作用:能減少肌肉緊張,使人較不易緊張、暴燥及焦慮。

食物來源:牛奶、乳酪、硬豆腐、沙甸魚、乾蝦米等。

第七類:鐵質

作用:能有助血液帶氧,並促進「快樂賀爾蒙」– è¡€æ¸…素和多巴胺的合成,使人心情放鬆。

食物來源:牛、豬、鴕鳥肉、肝臟、深綠色的蔬菜類、果仁等。

以下的簡易飲品可供大家參考:

香蕉士多啤梨奶昔

材料:

士多啤梨 6 粒
奶 200 ml
香蕉 1/2 條
蜜糖 1 少許

做法:

  1. 士多啤梨洗淨後對半切開
  2. 香蕉預先雪凍,然後去皮切成小段
  3. 將所有材料放入攪拌機打勻即成

營養價值:

士多啤梨含豐富維他命 C 有效對抗自由基,檸檬酸和糖分可消除疲勞、補充熱量。牛奶則含豐富的「快樂營養素」如維他命 B 雜、鈣、蛋白質、色胺酸。香蕉所含的色胺酸則幫助大腦製造血清素,刺激神經系統,緩解情緒。

Source: https://goo.gl/UpLp8m