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【營事檔案】黃金芝士番薯吐司 高纖好選擇 (東網) - 家營營養中心

【營事檔案】黃金芝士番薯吐司 高纖好選擇 (東網)

日本最著名的甜點就是和菓子,而當中有一款是以番薯作為主要材料的和菓子,不論是熱食或冷吃都好好味,再沖上一杯日式烏龍茶,就擁有一個甜甜的下午時光。今次以番薯和菓子加上芝士作為餡料,抹在麵包上,飽肚感更強,可以作為一個營養豐富又高纖的早餐。

梳打麵包纖維較白麵包多

今次在食譜中選用的梳打麵包,是一種愛爾蘭傳統的速發麵包,味道帶麥香,當中的梳打粉就被當作膨鬆劑來代替常見麵包會用到的酵母。而梳打麵包多數揀用全麥粉加小麥粉製成,因此比白麵包擁有更豐富的膳食纖維。在飲食當中除了以蔬菜作為攝取膳食纖維的來源外,揀選高纖維的麵包都可以令我們攝取足夠的膳食纖維。

番薯高纖對眼睛好

番薯和麵包一樣,主要提供豐富的碳水化合物以提供能量給人體日常生活;而番薯都是高膳食纖維的碳水化合物來源,100 克番薯大約 2.5 克膳食纖維,因此這個吐司是一個高纖的好選擇。此外,黃肉的番薯比其他番薯含有更多的 β – 胡蘿蔔素及維他命 A,有助維持眼睛健康。

【黃金芝士番薯吐司】

材料:

番薯 450克
牛奶 15克
代糖 25克
低脂芝士 1塊
梳打麵包 2片
黑芝麻 適量

做法:

  1. 番薯洗淨後蒸熟,然後壓成泥狀,備用。
  2. 加入牛奶、代糖及低脂芝士拌勻成餡料。
  3. 將餡料抹在麵包上,加上黑芝麻。
  4. 以 180 度焗 15 分鐘至表面金黃色,完成。

Profile

吳耀芬〈Kathy〉認可營養師〈香港營養師學會〉

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy 是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)。(作者提供)

Source: https://bit.ly/3UmM2rG