😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

【營事檔案】韓式涼拌海帶芽 鈣質豐富 - 家營營養中心

【營事檔案】韓式涼拌海帶芽 鈣質豐富

每次去吃韓式料理,我都會十分期待餐廳提供哪幾款前菜,因為即使下單的只是單點,餐廳都會提供前菜,讓饑腸轆轆的自己先吃點食物緩和一下,或許這就是韓式餐廳的魅力所在吧!今次介紹的一款簡單又有營養的韓式前菜,在家都可以自製而一嘗韓式滋味,這就是涼拌海帶芽。

海帶含鈣補骨骼

每 100 克的海帶就含有大約 90 毫克鈣,而一般成年人每日就要吸收 1000 毫克的鈣質。鈣質有助鞏固骨骼及牙齒、幫助血液凝血、幫助神經傳導及肌肉收縮等作用。如果你不喜歡乳製品、乳糖不耐症不能飲用牛奶,或者全素食者的話,在飲食上加入海帶是作為日常飲食中吸收鈣質的一個好方法。此外,乾海帶芽易於儲存,價格又十分相宜,非常適合作為常備菜。

洋葱生吃營養更全面

洋葱含有多種抗氧化物,例如蒜素,可以殺菌抗炎。除此之外,由於今次的洋葱是生吃的,因此更可以保留更多在加熱過程中流失的營養素,例如維他命 B 及維他命 C 等。只要切成細絲再泡一會冰水,就可以減低洋葱的辛辣感,大家都不妨試試生吃洋葱吧!

【韓式涼拌海帶芽】

材料及調味料:

乾海帶芽 30克
洋葱 1/2顆
豉油 2湯匙
糖 2湯匙
白醋 3湯匙
香油 1茶匙

做法:

  1. 將洋葱切細絲,放入冰水浸30分鐘備用。
  2. 乾海帶芽用食用水浸開後切細備用。
  3. 將洋葱絲、海帶芽及調味料拌勻即可。

Profile

吳耀芬( Kathy ) – 認可營養師 ( 香港營養師學會 )

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy 是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)。(作者提供)

Source: https://bit.ly/3NzASgT