😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

【營事檔案】明太子沙甸魚蒸菠菜 補充蛋白質 (東網) - 家營營養中心

【營事檔案】明太子沙甸魚蒸菠菜 補充蛋白質 (東網)

沙甸魚罐頭平時都經常食用,不僅方便而且味道好,但新鮮的沙甸魚,口感又會有所不同,肉質會較滑溜。加上明太子的鹹鮮味,既日式又中式,十分特別,而且簡單易整,大家都可以試一試啊!

沙甸魚每周吃兩次

沙甸魚及三文魚、鯖魚、吞拿魚等深海魚類,都是含豐富的奧米加三不飽和脂肪酸,而且更可補充蛋白質。奧米加三是人體無法自行製造的營養素,但我們的身體又需要它來維持及促進心血管健康,因此只能依賴日常飲食中攝取。素食人士方面,日常食物中如亞麻仁油、堅果等都可攝取到 ALA,都是奧米加三不飽和脂肪酸的其中之一。

菠菜含維他命 K 助凝血

菠菜含葉黃素、鐵、鉀、葉酸及維他命 K,是一款營養豐富的蔬菜,可生吃作沙律,更可煮湯、炒菜等,煮法多變。一杯生菠菜含 50 微克或以上的維他命 K,對人體維持正常凝血功能有顯著作用。由於維他命 K 是脂溶性維他命,因此在煮食上可以少量油炒或加入橄欖油室沙律汁製作中,就可有助吸收菠菜中的維他命 K。

【明太子沙甸魚蒸菠菜】

材料:

明太子 2湯匙
新鮮沙甸魚 2片
菠菜 2棵

調味料:

味醂 2湯匙
醬油 2湯匙
糖 1茶匙

薑 2片

做法:

  1. 新鮮沙甸魚去除內贓後釀入明太子,備用。
  2. 菠菜洗淨後切段。
  3. 在碟上鋪上菠菜、薑、明太子沙甸魚,加上味醂、醬油及糖。
  4. 中火蒸 10 分鐘至熟透,完成。

Profile

吳耀芬〈Kathy〉認可營養師〈香港營養師學會〉

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy 是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。
吳耀芬(Kathy)認可營養師(香港營養師學會)。(作者提供)

Source:  https://bit.ly/3VK0BpZ