苗條身段，淑女愛求。近日網上流傳日式「美容體重」對照表，聲稱身高158厘米女士，不能重過46.2公斤，看起來才纖瘦漂亮。有營養師表示，「美容體重」均符合身體質量指數（BMI）中正常值最低指標，但若刻意病態節食求達標，卻會有損健康。

很多人都會喝含咖啡因的飲料提神，而咖啡、奶茶或能量飲品等，都含有不同分量的咖啡因。最近美國哈佛大學有研究卻顯示，一日內喝至少3杯含咖啡因的飲料，會增加誘發偏頭痛的風險。不過有腦科醫生指出，其實治療偏頭痛的藥物亦含有咖啡因成分，而吸收適量咖啡咽反而有助部份人紓緩偏頭痛，對研究結果有所保留。

長期食蔬菜，原來更易令體重反彈。

減肥一向是愛美女士的「終身事業」，網上流傳各種減肥食譜，尤其是一些看似十分健康的蔬果減肥食譜，獲得不少人推崇。但這些食譜究竟能不能有效減磅呢？背後又會不會有副作用？東網請來營養師陳筠霖（Krista）為大家逐一拆解！

手搖飲品熱潮持續，當中黑糖珍珠奶茶更在香港掀起風潮，不過近日新加坡有醫療機構發表一份報告，指出一杯500毫升的黑糖珍珠奶茶的含有18.5茶匙的糖（約3罐汽水的含糖量），相比普通珍珠奶茶足足多10.5茶匙的糖。

俗語常說「不時不食」，通菜宜於雨水多的環境下栽種，故夏天為通菜當造的時節；不過，常有說食通菜易致抽筋，令不少人食時或有疑慮。究竟食通菜或引發抽筋的原因為何？可有方法減低有關疑慮？且由營養師逐一拆解。

試問哪一個女生不想實行懶人減肥法，輕輕鬆鬆減去「拜拜肉」？日本節目《林先生が驚く 初耳学》介紹的「餐前蔬菜汁減肥法」，在不節食的情況下，只需在餐前喝一杯蔬菜汁便可，節目中，一名日本女生實試一個月，竟減去 3.8 kg、腰圍少了 7.7 cm！

「餐前蔬菜汁減肥法」的前身是….

不少人近年都會間中茹素，甚至改為奉行素食主義，然而傳統素肉如素雞，大多經油炸處理，有的更加入大量調味料、添加劑等，有違吃素健康之道。營養師今次特別教大家自製健怡素肉小食，大人及小朋友都適合食用。

為追求健康，近年有不少人開始著重食物上的營養價值，花青素是其中一種。除了可以保護心臟血管，更是抗氧化物，改善皮膚質素，令皮膚變得年輕。香港營養師學會認可營養師陳筠霖(Krista)為我們推薦3款含豐富花青素的食物…

很多時候，我們看見生果只是腐爛一小部分，不想浪費整個，就會把爛掉的部分切掉，然後吃掉好的部分。營養師陳筠霖說，不要看生果只腐爛小部分，但黴菌會擴散至整個生果，因此不建議食用。

陳筠霖表示，如果生果在運送途中出現撞傷或冷傷，生果的細胞會受到破壞，短時間內食用是安全的，並且不會對健康造成影響。她續指，如果生果外皮有破裂，細菌即有機會入侵，令生果受到感染或腐爛。

天空上漂亮的彩虹，不論大人或小朋友都喜愛；近來興起一種「彩虹飲食法」，也一樣受不少人歡迎。有營養師表示，彩虹飲食法中不同顏色食物都具獨特的營養素，亦有其特殊效用，對健康有不少好處；但提醒仍需注意均衡飲食，患痛風人士更要格外留神。

每到新年，很多家庭都會選擇在團年或開年飯時吃盆菜，貪其一盆集多種餸菜，可以滿足各家人的喜好。香港營養師學會認可營養師陳筠霖(Krista) 指出，一盆約十人份量的盆菜約有 9 千卡路里，約等於7.5碟揚州炒飯，而且盆菜的材料、烹煮方法都不太健康。她列出 6 個較健康的盆菜食用方法，希望大家能過健康的新年。

雖然鎂不及鈣或鉀等多人關注，但沒了它，我們是不能好好吸收鈣和鉀的。「少人知的原因，是香港缺鎂的情況罕見，通常很容易就補充到。」陳筠霖說。

然而它有維持身心健康的重要作用，「鎂對我們的神經系統很重要呢！它促進我們的神經協調，所講的神經協調，包括了我們的心情穩定，肌肉收放，甚至影響我們的內分泌。」肌肉神經等協調得好，自然亦減少了深夜抽筋的問題。營養師還說，缺鎂會令人累，肌肉痛，心情大起大落，心跳心率不正常。對於它穩定情緒，紓緩焦慮的作用，均被冠以「天然鎮靜劑」之美譽，少了它，男性性功能甚至或會受到影響呢！

【養生食經】

上班一族生活節奏緊湊，午飯後都會盡快回到工作崗位，希望下班前完成當天工作。但可能不到十多分鐘，便出現打呵欠或瞌眼瞓等「飯氣攻心」的情況，有些人會選擇飲咖啡去提神，順便放鬆一下，但可能會越飲越累，更加影響工作效率。