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Kirby 營養師分享 - 家營營養中心

Kirby 營養師分享

乳酪美味又健康,更是不少減肥人士視為早餐或甜品的必然選擇。最近市面流行的希臘乳酪(Greek yogurt)及希臘式乳酪(Greek style yogurt),口感味道與一般乳酪不同。有營養師指,希臘乳酪的蛋白質和脂肪含量較一般乳酪高,希臘式乳酪則比希臘乳酪的鈣質高;但無論選哪種乳酪,100 克乳酪含糖份低過5克、脂肪少於 3 克,才是真正低糖及低脂之選。

又來到食物解禁時間,網上常有各種有關吃蛋的傳聞,例如生蛋、蛋黃不能吃;應只吃蛋白不吃蛋黃;不可與糖和豆漿一起吃;不可空腹吃雞蛋;不適宜吃煎雞蛋或茶葉蛋;吃蛋後不能喝茶、食用兔肉、鵝肉、柿;食用雞蛋後切忌服用消炎藥等等,到底是真是假?今次找來認可營養師(香港營養師學會)謝施敏(Kirby)來為大家逐一拆解。

近年牛奶的營養價值備受質疑,但 Kirby 認為其維他命及礦物質都為人體帶來好處。

長久以來,牛奶都被視為有營而美味的飲品,為人體提供多種營養素,而聯合國糧農組織更把每年的 6 月 1 日定為世界牛奶日,以提醒大家乳製品的重要性。然而,近年牛奶的營養價值備受質疑,關於人類不應喝牛奶的說法眾說紛紜,究竟箇中真相是甚麼?「家營營養中心」認可營養師謝施敏(Kirby)為你解說關於牛奶的迷思。

乳酪美味又健康,更是不少減肥人士視為早餐或甜品的必然選擇。最近市面流行的希臘乳酪(Greek yogurt)及希臘式乳酪(Greek style yogurt),口感味道與一般乳酪不同,有營養師指,希臘乳酪的蛋白質及和脂肪含量較一般乳酪高;希臘式乳酪則比希臘乳酪的鈣質高,但無論揀哪種乳酪,100 克乳酪含糖份低過 5 克、脂肪少於 3 克,才是真正低糖及低脂之選。

農曆新年又到,無論長輩或朋友最熱門的飯聚,非飲茶莫屬。大夥兒點止一盅兩件?蝦餃燒賣鳳爪叉燒包馬拉糕春卷,仲要來多碟炒粉麵,每樣吃少少,熱量脂肪好易超標!不想新一年體型暴脹,聽聽營養師提供的健康飲茶貼士,同時認住5大邪惡點心!

天文台預計下星期氣溫有機會跌至 16 度,寒冷的晚上最適合便是一家人圍著吃火鍋。火鍋材料多不勝數,你對它們的營養價值又認識多少呢?認可營養師(香港營養師學會)謝施敏(Kirby)將會分析多種常見火鍋材料的營養價值,亦建議6個可減少吸收油份的較健康食法。

都市人愈來愈重視健康,坊間亦出現各種形形色色的自然療法,包括近來興起的檸檬楓糖斷食排毒法(Master Cleanse),期間只靠飲用鹽水及檸檬楓糖水,聲稱可幫助排毒及瘦身。不過,營養師坦言,做法使熱量攝取不足,新陳代謝率下降及出現水份、肌肉流失的情況,如長期處於飢餓狀態,一旦恢復正常食量,體重更容易反彈,提醒均衡飲食才是王道。

「對眼好澀呀!」平日上班長期對着電腦、手機,不僅令眼睛乾澀疲勞,紅筋顯露,更可能會令視力倒退!想好好保護眼睛,除了讓眼睛多休息外,亦可從飲食方面着手。香港營養師學會認可營養師謝施敏(Kirby)推介6種食物,有助改善乾眼症,幫助眼睛過濾藍光和紫外光的傷害,令眼睛回復精靈可人!

近年不少人愛自製健康零食,食物風乾機是許多 OL 的首選工具。將士多啤梨、蘋果、橙等生果切片風乾,製成水果乾,隨手抓一把便是零食。不過,有營養師提醒,水果乾果糖濃縮,因片裝零食體積細小,食多了也不為意,以 100 克提子乾為例,熱量已超過新鮮提子的3倍。

上班一族在午飯後經常會「飯氣攻心」,有營養師教路,高脂肪及高升糖指數的食物會令人更加渴睡,而不少人賴以提神的咖啡和零食,亦可能反而令人更覺疲累,建議辦公室一族午餐後不要馬上回公司,散步片刻可減少睡意,工作更有效率。