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Kathy 營養師分享 - 家營營養中心

Kathy 營養師分享

多吃蔬果對身體有益是常識,但衞生署早前調查發現,逾 98% 受訪的 15 歲或以上人士每日吃少過 5 份蔬果,不少家長或對子女偏吃感頭痛。有營養師指出,未成年兒童不肯進食蔬果多源於不喜歡其味道、口感等有關,鼓勵家長烹調時將蔬果融入子女喜愛的食物中,或將蔬果煮得更軟身,甚至切成可愛形狀提升其食慾,讓他們易於接受。

蒸肉餅是一道很受歡迎的家常菜,其實肉餅的煮法千變萬化,除了蒸,以煎的方法同樣非常美味,今次就為大家介紹「豆腐馬蹄煎肉餅 」。一般街外吃到的肉餅都用大量肥豬肉來製作,如經常進食的話,便有機會增加患上三高的風險,因此今次選用免治瘦豬肉,再配上豆腐及馬蹄,健康又美味,即使是減肥的人士亦非常適合。

不少女士也會視減肥為終生事業,其實用對了正確方法,人人也可輕鬆擁有理想身型。外國網站分享了「水煮蛋減肥法」,指出進食雞蛋可加速身體的新陳代謝,從而達到減肥之效。

在家享受家庭樂時,有時都會一起包餃子;除了常見的韮菜鮮蝦、椰菜豬肉、粟米以外,都可以嘗試下其他口味的餃子餡料。今次選用了帶辣味的辛奇、彈牙的粉條,配搭出不一樣的風味,不論是湯餃還是煎餃都十分美味。

相信大家到西餐廳吃飯,都一定會點意粉吃,不過一般餐廳煮意粉時,都會用上大量油分及高脂的醬汁烹調,因此其熱量及脂肪含量都非常高。想減肥的朋友,不妨可以參考一下今次介紹的「低脂蘑菇雞肉菠菜意粉」。這個意粉的醬汁用了脫脂雞湯、低脂奶和鹽來製作,因此熱量和脂肪含量都會比起一般餐廳低。

今次介紹嘅成功 case,主角有一個好好聽嘅名,叫 匡藍。

匡藍係一個性格好活潑嘅女仔,我哋傾計次次都好開心,好澎湃!好似識咗好耐咁!

之前嘅匡藍可能同你一樣,都有喺公司忙又或者喺屋企覺得無聊嘅時候,會順手攞零食嘅習慣。佢亦嘗試過做運動減肥,但係冇咁多時間而效果亦比較慢,所以得出「運動佔兩成」呢個減肥道理!

意粉基本上是大部分西餐廳必有的菜式,可是餐廳大多會用上大量油分及高脂的醬汁烹調,因此熱量和脂肪含量都非常高。想減肥或吃得健康的朋友不妨參考一下今次分享的「香草鮮茄三文魚意粉」食譜。這個意粉的醬汁用了茄膏、脫脂雞湯、少許糖及鹽來製作,相比起一般餐廳烹煮的醬汁,脂肪含量較低。

總有一種人士對於進食蔬菜有一定困難,害怕青草味等等的原因,都令攝取的纖維量及營養素不足。想家中的小朋友、大朋友都可以好好進食蔬菜的話,最好就是融入到食物中。今次的食譜加入了菠菜在磅蛋糕中,製成一個不太甜,十分適合做早餐或下午茶的蛋糕。更變動了原有的比例,無油更低糖,適合一家大細。

新年伊始,想身體健康,保健最基本當然要由體重管理開始,然而把體重控制在標準範圍,仍遠不足以維護身體健康,只因更能具體反映健康狀況的重要指標,是來自人體脂肪比例。

今次會為大家介紹的這道菜式色香味俱全,而且簡單易做,營養價值亦非常豐富,相信大人及小朋友都會被吸引着,這道菜就是「芝士牛肉飯彩椒盅」。色彩鮮豔又爽脆的彩椒,除了有助增加食慾外,亦可當作飯碗,可說是一舉兩得。

農曆新年,大家最愛莫過於多種口味的傳統賀年糕點,例如年糕、蘿蔔糕及芋頭糕等等。小朋友最愛一定是每家每戶的全盒,糖果、朱古力、香口小食等都吃過不停。到底這些賀年糕點和賀年全盒暗藏多少飲食陷阱或卡路里?小朋友亂食又會有甚麼後果呢?謝施敏 ( Kirby )  – 認可營養師為大家逐一解構!