放工返屋企都煮到紅酒燉小牛排
?冇錯! 牛肉含有豐富嘅蛋白質、仲有維他命B雜同埋鐵質，有助預防缺鐵性貧血㗎
材料：
美國去骨牛小排 500克
紅酒 250ml
洋蔥 半個
西芹 1條
紅蘿蔔 1條
蘑菇 200克
水 500ml
茄膏 3湯匙
鹽 少許
糖 1茶匙
做法：
1. 把無骨牛小排切塊，放入保鮮盒中，將洋蔥絲舖在上面
2. 淋上紅酒並蓋上蓋子，放入冷藏格醃約5小時
3. 用油燒熱鑊後，放入牛小排，以中火煎香兩面，再將盒中的紅酒、洋蔥絲和水加入鑊中，煮至沸騰
4. 將步驟3的材料、蘑菇、紅蘿蔔及西芹倒入燉鍋，加入茄膏、鹽及糖調味
5. 用小火煮約90分鐘，至牛小排變軟及醬汁略為收乾
營養分析：
牛肉含豐富蛋白質，可攝取人體的必須氨基酸。亦富含維他命Ｂ雜及鐵質，有助預防缺鐵性貧血。由番茄磨成茸的茄膏內所含的茄紅素豐富又易吸收，有助維持心血管健康。而用紅酒燉煮可軟化肉質，令牛肉更嫩滑多汁。
好多莓就咁食都會酸酸地，唔係個個都鐘意食
但又想要佢地既營養喎，點算好呢？
唔洗怕
～等營養師Kathy教下你點樣食到又甜又天然既莓啦
過年想食年糕又想低糖低脂?
同大家share「低糖低脂椰汁年糕」食譜!
材料
糯米粉 200克
澄麵粉 70克
低脂椰漿 2湯匙
清水 280毫升
油 少許(掃盤用)
黑片糖 2片
做法
1. 黑片糖和清水，加兩片薑放入鍋子中煮融，放涼備用。
2. 拌入椰漿，逐少加入糯米粉和澄麵粉拌勻至完全混合成糊狀
3. 麵糊過篩，除去粉粒
4. 將麵糊倒入已抹油的糕盤中，蓋上錫紙/耐熱保鮮紙，放入注滿沸水的鍋子中，加蓋大火蒸1小時至熟透
5. 放涼後，雪至少3小時至硬身方切片
知道大家已經等咗個「健康饅頭」食譜好耐la，希望大家鍾意la
自家製健康饅頭 (食譜)
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老麵 (約320g分量)
材料：
中筋麵粉 200g
水 130g
酵母粉 1/4茶匙
做法：
1. 將所有材料揉合成光滑的麵團。
2. 麵團置於室溫發酵約40-50分鐘, 然後放入雪櫃雪藏一晚。
3. 使用前先將老麵於室溫回溫約一小時。
*老麵可於雪櫃保存一星期，或於冰格保存一個月。使用前於室溫放置一小時回溫即可。
饅頭
材料：
老麵 50g
中筋麵粉 200g
牛奶 110ml
黑糖 50g
酵母粉 3g
做法：
1. 將所有材料揉合成光滑的麵團，適當的搓揉可以令饅頭口感更好。
2. 置於閉密空間20-30分鐘令麵團鬆弛。
3. 在枱面和麵團上灑上一些麵粉，然後將麵團擀成長方形。
4. 將麵團的左右兩邊向中間折疊，然後把麵團轉90度。
5. 重複步驟3及4。
6. 將麵團擀成長方形，然後把長邊慢慢用力捲起，留意中間不要留有空隙。
7. 將麵團頭尾的部份切走再平均切成8份。
8. 在切好的麵團下墊焗爐紙。
9. 蒸鍋加熱水並用毛巾隔開鍋蓋，以避免出現倒汗水。
10. 將麵團放入蒸鍋發酵40分鐘。
11. 發酵完成後蒸15分鐘即成。
材料︰
翠玉瓜 1 條
雞肉 2兩
洋蔥 1/4個
杏仁片 1湯匙
醬汁：
南瓜汁 半杯
牛奶 半杯
面粉 1湯匙
鹽 半茶匙
做法︰
1. 洗淨翠玉瓜，切去頭尾部分，用刨絲器刨成麵條
2. 將南瓜蒸熟，然後放入攪拌機加水攪成南瓜汁
3. 雞肉切成小塊，先用洋蔥爆香平底鑊，再落鑊炒熟
4. 用油燒熱鑊，放入翠玉瓜麵條，煮約 3 分鐘
5. 鑊中加入半杯南瓜汁、牛奶和雞肉攪勻，再加入適量鹽及面粉水，煮至收水即可盛起
6. 放上杏仁片裝飾
注意:
翠玉瓜麵條屬於蔬菜類，不能完全代替澱粉質。而且熱量很低，不足以提供日常所需的能量，因此可以額外加入意粉等澱粉質類的麵條，補充能量。
牛肉可以預防貧血，番茄又有具抗氧化效能嘅茄紅素，打風喺屋企整真係好味又方便。(減緊肥嘅話就要跟番餐單la!)
牛肉含豐富蛋白質、鐵質、維他命A和B雜，可以預防貧血。另外，番茄內含豐富維他命C和茄紅素，具抗氧化和預防血管老化的功能。芋絲高纖又低卡，配合番茄和牛肉一起進食，非常飽肚。
材料:
美國特級肥牛 6-8片
芋絲 1盒
番茄 2個
蒜 適量
水 500ml
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
油 1茶匙
做法:
1. 將芋絲、牛肉洗淨備用
2. 預熱油鑊，爆香蒜頭和番茄
3. 加入水煮滾後，加入已炒好的蕃茄
4. 再加入芋絲，煮大概5分鐘
5. 加入肥牛片，再煮2-3分鐘
6. 最後加入鹽、糖調味
海參低脂又低膽固醇，喺屋企整一樣好易咖咋，介紹俾大家呢道「上湯蟲草花雙耳浸海參」，低脂助排膽固醇，女士食仲有養顏功效tim~
海參既低脂又低膽固醇，每100g只含0.3g脂肪。另外，所含豐富的蛋白質和膠質，可美容養顏。海參配合同樣低脂並高纖的木耳和雲耳，有助排走體內膽固醇。海參和蟲草花同樣可提高免疫力。
材料:
海洋翡翠澳洲急凍海參400g (已浸發)
蟲草花 10g
木耳 5-6片
雲耳 5-6片
杞子 數粒
脫脂雞湯 250ml
薑 適量
蔥 適量
紹酒 少量
作法:
1. 將雲耳、木耳浸水至軟身，用水洗淨，切除底部硬塊
2. 蟲草花切去尾部，用暖水浸大概十五分鐘，瀝水備用
3. 將海參解凍，清除內臟，洗淨切件
4. 煲滾水，加薑片、蔥段、紹酒和海參，汆水大概五分鐘，瀝水備用
5. 將脫脂雞湯煮滾，加入海參、木耳、雲耳和蟲草花，慢火煮十五分鐘
6. 加入調味料，最後撒上杞子
愈來愈多年輕人鍾意食藜麥，就同大家分享兩款藜麥食譜la!
source: https://hk.news.yahoo.com/%E8%97%9C%E9%BA%A5%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A4%90-%E5%B9%B4%E8%BC%95%E4%BA%BA%E7%86%B1%E6%8D%A7-225101394.html
想食到鮮味濃香，又想低脂健康？介紹比大家呢道「低脂西蘭花鮮元貝意大利飯」，一隻平底鑊就煮到! 鮮元貝高蛋白低脂肪，用嚟煮意大利飯夠晒健康，去大昌食品就買得到。
https://www.facebook.com/DCHGourmetDeliveryService/videos/1197696626917062/
對上星期我介紹咗呢隻芝麻醬比大家之後，見反應咁熱烈又賣到唔夠貨，好多朋友都話想買番去整芝麻醬涼拌雞絲粉皮食~
佢每湯匙只有0.66克脂肪，又零反式脂肪，減緊肥都啱食。我特登準備咗好多支300毫升裝，今個星期送俾上黎見我地營養師既大家~
芝麻醬番茄拌牛蒡絲 (減肥啱食)
材料：芝麻醬、牛蒡、蕃茄、新薯、青瓜、牛肉、芫茜、雞蛋
1. 番茄用熱水浸一浸去皮
2. 燒熱易潔鑊煮熟牛肉絲
3. 牛蒡絲汆水備用
4. 最後所有材料切好，淋上芝麻醬，拌烚熟嘅新薯同煎蛋同食
番茄所含既番茄紅素同維他命C同樣具抗氧化功能，而維他命C仲可以幫助吸收鈣質tim。而牛蒡，佢所含既多酚類物質又有提升肝臟代謝同埋解毒功能，可以促進血糖、血脂既代謝~
芝麻醬涼拌雞絲粉皮 (減肥食譜，再出方便大家)
材料：芝麻醬、雞肉、粉皮、青瓜、甘荀
1. 將雞肉蒸20分鐘至熟
2. 將粉皮放入沸水煮5分鐘熄火焗3分鐘至熟
3. 最後排在碟上落芝麻醬即成
新鮮去皮雞脾肉嫩滑又低脂，配合飽肚芝麻醬粉皮就最啱減肥食~
