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【營事檔案】蘑菇釀蝦滑 (東網) - 家營營養中心

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【營事檔案】蘑菇釀蝦滑 (東網)

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蘑菇釀蝦滑,是一款非常受歡迎的派對小食,派對的小食不外乎炸類小食,例如炸薯條、炸雞粒等,相對比較油膩,而這個蘑菇釀蝦滑既簡單又美味。今次選用小白蘑菇,一口一個就更加方便了。

蘑菇如何煮都好有營養

蘑菇是一種低熱量而且含有高纖維的蔬菜,含有豐富的 B 群維生素、銅和硒等礦物質。無論是野生或人工培植的菇菌類,在烹調前都應清洗乾淨,再煮熟才可食用。 再者,有些菇菌類即使可以生吃都帶有青草味,所以都較建議煮熟才吃。加上在營養角度上,菇菌類的耐熱性甚高,即使加熱也不會令當中的營養流失,因此無論焯、煮、炒、湯、串燒等,都可以攝取到當中的豐富營養。

蝦肉美味又易煮

蝦滑是由蝦肉打碎加入調味而成的一種加工食品,免去了要去蝦頭、蝦腸的步驟,是一個方便進食蝦仁的方法。加上蝦肉快熟,釀入白蘑菇中經過 10 至 15 分鐘的焗製就已經可以熟透,紅通通的顏色都能引起食欲。加上蝦肉含有優質的蛋白質,脂肪含量亦較低。蝦滑除了釀入蘑菇以外,更可以加入豆腐煮成湯或蒸蛋,都十分鮮美。

蘑菇釀蝦滑

材料:

  • 蝦滑  1 包
  • 白蘑菇  1 盒

調味料:

  • 黑胡椒  適量
  • 鹽  適量

做法:

  1. 蘑菇用乾布抹乾淨、去蒂備用。
  2. 蝦滑擠入蘑菇中。
  3. 氣炸鍋以用 180氣炸 10-15 分鐘至金黃色。
  4. 撒上調味料,拌勻完成。

Source: https://bit.ly/4gBpejW