原味貝果的配搭多半是甜食的忌廉芝士、果醬，鹹食的煙三文魚、煙牛肉貝果，想有些新意思不妨試試挖空貝果，並填入不同的餡料。今次就介紹一款薯蓉芝士口味的貝果，讓平凡的貝果加上不一樣的色彩。
薯蓉自製更好
外出進食的薯蓉通常會加入大量的牛油、牛奶，以增加其軟滑的口感和風味。但這都使得薯蓉的熱量和脂肪含量比起烚薯仔顯著增加，對於需要控制熱量和脂肪攝入的人士來算，不算是薯仔建議的食用方法。而今次的食譜當中，只加入了適量的低脂蛋黃醬，可有效控制整體脂肪量。
薯仔高鉀五穀類
薯仔是鉀的良好來源，鉀有助於維持正常的血壓水平和心臟功能，更可有助於平衡體內的鈉含量，減少患上高血壓的風險。由於薯仔當中都含有豐富的碳水化合物，因此應以五穀類作分類而不是蔬菜類。在煮法上，可以選擇蒸、煮或烤的方式來烹飪薯仔，避免油炸以減少脂肪攝入。將薯仔切塊，蒸熟後撒上小量的鹽和胡椒調味，或者將薯仔切片，加上適量橄欖油和香料，放入焗爐焗至金黃酥脆，都是一道美味的配菜。
薯蓉芝士貝果
材料：
- 原味貝果 1 個
- 薯仔 1 個
- 低脂芝士 1 片
調味料：
- 黑胡椒 適量
- 鹽 適量
- 低脂蛋黃醬 1 湯匙
做法：
- 貝果打橫切開，刮走中間少許麵包部分備用
- 薯仔隔水蒸 10 分鐘至熟透
- 薯仔去皮後加入調味料壓成蓉
- 將薯蓉釀入貝果的空位中，蓋上另一片貝果
- 貝果面上放上芝士
- 將貝果放入已預熱的焗爐中，160 度焗 10 分鐘，完成
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