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【營事檔案】煙三文魚忌廉芝士鹼水麵包 (東網) - 家營營養中心

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【營事檔案】煙三文魚忌廉芝士鹼水麵包 (東網)

最近一間外國有名的鹼水麵包再次進駐香港,引起了一輪排隊的熱潮。鹼水麵包是在烘焗這種麵包之前,會先泡過食用鹼水後再送進焗爐,因此出爐後的麵包表面就會出現帶有光澤的深咖啡色,而麵包也相對更有口感。

鹼水麵包低脂麵包選擇

鹼水麵包在製作時是不需要添加糖、奶及油分的使用量也相對較少,因此比較適合管理體重時選擇的麵包種類。鹼水麵包主要由麵粉製成,因此能提供豐富的碳水化合物,為身體提供能量。日常只食用單一食物,如麵包,相對上營養也較為單一,因此建議可配搭不同含有蛋白質、纖維及維生素的食材,例如今次食譜的煙三文治及忌廉芝士,以製成營養豐富的三明治。

煙三文魚是經煙燻處理後製成即食三文魚製品,比一般刺身用三文魚加添了風味,常用於沙津及夾入三文治中。煙三文魚富含 Omega-3 脂肪酸,有助降低心血管疾病的風險,減少炎症,並促進大腦健康。由於煙三文魚只是經加工,但未經能完全加熱煮熟,因為孕婦和免疫系統較弱者應更小心留意食物的來源及保存。

煙三文魚忌廉芝士鹼水麵包

材料:

  • 煙三文魚 50 克
  • 低脂忌廉芝士 20 克
  • 鹼水麵包 1 個

調味料:

檸檬汁 1 茶匙

做法:

  1. 鹼水麵包橫向切開,烘熱備用
  2. 煙三文魚切碎備用
  3. 低脂忌廉芝士加入檸檬汁混合備用
  4. 在鹼水麵包中加入煙三文魚及忌廉芝士,夾起,完成

Source: https://bit.ly/4fqVKE2