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【營事檔案】南瓜煮雞 飽肚但低卡 (東網) - 家營營養中心

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【營事檔案】南瓜煮雞 飽肚但低卡 (東網)

這道家常菜南瓜煮雞,相信不少人都試過自製,又或家人有烹調此菜式,所以大家應該不會陌生。這道餸相當易煮,送飯實在一流,而且豐富又營養,大人和小朋友都一定會喜歡。

膳食纖維 幫助腸道蠕動

南瓜味道香甜,而且有豐富的營養價值,卡路里低,深受注重健康人士的喜愛。每 100 克南瓜的熱量為 26 kcal,低於番薯 (86 kcal) 和薯仔( 62 kcal )。它除了含有豐富的膳食纖維能幫助腸道蠕動之外,還可以提供飽肚感,減少食得過量的情況,是減肥人士的好選擇。此外,南瓜也含有多種維他命,包括維他命 A、E、C 和 β-胡蘿蔔素。南瓜中的維他命 A 和 β -胡蘿蔔素,具有抗氧化能力,維持腸道、皮膚健康並預防眼睛疾病。除此之外,維他命 C、E、葉酸等營養素,能增強人體免疫力。南瓜含有豐富鉀質,能有助平衡體內水分,有去水腫的功效水平。不要小看南瓜的種子,南瓜籽含有豐富的 Omega-3,是人體不能自行製造的必需脂肪酸,能有助控制血脂和膽固醇。

雞肉 優質蛋白質

要是想整體健康一點,可以選用去皮的雞髀肉,肉質嫩滑之餘脂肪含量又低。雞肉含有豐富優質蛋白質,而且雞髀是各個部位中含有最高含量的鐵質,有助補血,而且脂肪含量也不算高。

説了吃南瓜和雞髀那麽多的好處後,大家今天晚上快點試煮這道南瓜煮雞吧!

【南瓜煮雞】

材料:

雞髀件 200 克
南瓜 半 個
薑片 4 片
蒜頭(切粒) 3 粒
乾葱(切粒) 1 粒

醃料:

生抽  1 湯匙
薑汁  1  湯匙
生粉  1  茶匙
麻油  少許

調味料:

雞湯  100 mL
蠔油  1 茶匙
紹興酒  1 茶匙

做法:

  1. 雞髀件清洗乾淨,抺乾水分,用醃料醃約 30 分鐘,備用。
  2. 南瓜去皮,切件,備用。
  3. 鍋中落少許油,爆香薑片和雞件,再加入南瓜、乾葱、蒜頭快炒一會。
  4. 最後加入雞湯及調味料,中火煮 5 分鐘即成。

Source: https://shorturl.at/qrxzO