網誌存檔: 2017年 08月

  • 我哋營養師SaSa俾客人讚!多謝客人Kit欣賞,呢個係你嘅努力嚟㗎

    沒有自動替代文字。

  • 水果含豐富纖維、維他命C及維他命A等,不少人習慣以空腹食水果來作正餐,乘機「減肥」,但有營養師指,有些水果因某種營養素的成分較高,如酸性、糖份高、單寧酸含量及澱粉質亦高,空腹吃有機會導致身體不適,建議市民盡量避免。

    營養師及「家營營養中心」創辦人吳耀芬表示,水果能否空腹食用乃因人而異,但以下4類水果因其含某種營養素的成分較高,有機會令身體不適。

    首先,帶酸性的水果含大量果酸,易引起胃酸刺激胃黏膜,引致胃酸倒流,造成肚脹及胃部不適等,如西柚,菠蘿等。

    糖份高的水果如提子、芒果,空腹食會引致血糖突然升高,果糖刺激胰島素的分泌,可能引發低血糖反應,出現頭暈、眩暈、昏厥等症狀,特別是血糖高人士及糖尿病患者需注意;單寧酸高的水果如山楂及柿,水果中的單寧酸會與胃酸產生化學反應,產生難以溶解的凝膠塊,造成消化不良;澱粉質高的水果空腹吃時,易引起胃氣,導致消化不良,如香蕉。

    兩餐之間吃較好

    吳指腸胃易不適人士,宜盡量避免空腹食用以上4種水果。果酸及單寧酸易與其他營養素如蛋白質,鈣質等,結合成一種不易消化物質,刺激胃部;相比之下香蕉較溫和,可與穀物如麥包一同進食,增飽肚感。

    吳建議可選擇酸性不太強、消化吸收及有利通便的水果,如蘋果及梨。在餐前或兩餐之間、或肚餓時食水果較好,因水果纖維含量高,可增加飽肚感,減少之後進食過量;而在餐後食水果有助消化,可食菠蘿、山楂等有機酸含量多的水果,但不建議吃太多,因不利消化,且易因吃過量,令果糖轉化為脂肪堆積體內。一日食兩份水果已能吸取足夠營養素,如一個蘋果或兩個奇異果、或一條香蕉、或一個橙。

     

    source: https://goo.gl/wtMjxH

  • 【The Journey of Life: 為人生新一頁作準備(二)】

    葉酸(維他命B9)能有助身體製造成熟的紅血球,預防貧血。此外,葉酸亦有助胎兒的腦部及神經系統的正常發育。胚胎細胞分裂時需要葉酸促進DNA生成和確保細胞正常分裂。
    寶寶腦部的發育是從懷孕的第三週起,建議準媽媽們在準備懷孕前三至四個月做足準備,保持營養衡均,每天攝取約400毫克的葉酸。

    葉酸能從各種的天然食物中取得。葉酸的主要來源為深綠色葉類蔬菜(如菠菜和西蘭花)、動物肝臟(如牛肝)、蛋類、豆類和一些添加了葉酸的穀物類早餐。

    dmb身營心營配方,與daddy mammy baby分享最優質的營養,希望BB能夠得到最貼心的保護。

    ==================
    - dmb嬰幼兒防敏配方奶粉 (有齊Stage 1 – 3)
    - 100%純乳清蛋白 + pHF水解蛋白 + sn-2 Palmitate
    - 荷花全線有售
    索取奶粉 試用裝:
    WhatsApp專責營養師Kritney (Tel 9304 3633), 寫「想要試用裝」就得!
    我地會免費郵寄 畀大家

    圖像裡可能有文字

  • 個個都食宵夜,唔通個個想食宵夜?不過每當夜闌人靜感到肚子空空,即食麵叮叮點心薯片……就如魔鬼般走出來,最終還是受不住誘惑。今日就由營養師告訴大家︰「宵夜不一定邪惡」,叮叮碗仔粥、手卷等都是低卡低脂、相對健康的飽肚選擇。

    進食後至少1小時才睡

    夜已深,還在加班或煲劇或上網之際,突然肚子發出「咕……咕……」這時候會想︰「食唔食宵夜好呢?」心裏不禁泛起了罪惡感。家營營養中心創辦人兼營養師吳耀芬(Kathy)認為,從營養角度來看,一日三餐,如果飲食均衡,我們已經足夠攝取所需的營養和熱量;宵夜是一天中的第4餐,吃宵夜就有機會攝取過量營養與熱量。不少人以吃宵夜來滿足心理和口腹之慾,繼而便慢慢養成了習慣,致胖機會大大提升。她指夜更工作、經常熬夜的加班人士則例外,因為他們的腦力及體力消耗大,需吃宵夜補充體能。

    Kathy又指,吃宵夜最重要視乎所選擇的食物種類和分量,沒有一個特定的最佳時間,即是早吃或遲吃都沒多大分別;但若果吃得太飽或太油膩,則建議進食後1至2小時才睡覺。

    一個杯麵熱量=兩碗飯

    香港人的熱門宵夜,不外乎即食麵、叮叮點心、薯片、糖水等「邪惡」之物,Kathy指,一般人最愛的宵夜,都不是健康的選擇。好像杯麵,一個約有450卡路里,相當於兩碗飯的熱量,脂肪含量更達20克(大約是4茶匙油),可謂高卡高脂!叮叮點心方面,4粒蝦餃和6粒燒賣的熱量等於大半碗飯,一件糯米雞更等於兩碗飯。

    一包中型size薯片熱量相當於一碗半飯,脂肪量更高出4茶匙油。糖水如芝麻糊熱量驚人,糖含量更高,吃一碗等於吃下6茶匙砂糖,是減肥瘦身大敵,要小心選擇。

    避免吃難消化肥膩食物

    要健康又想吃宵夜,Kathy說也有些準則。由於宵夜屬額外的一餐,熱量最好控制於100至200卡路里之間;同時要避免難消化、肥膩和油炸食物,盡量揀選低脂、飽肚的東西,因為適當的飽肚感能減少進食過量的機會。

     

    source: https://goo.gl/sHPhaX

     

  • 我哋家營營養中心旺角店搬新鋪啦! 新鋪地方大咗,環境靚咗,咁大家見營養師嘅時候就更加舒服啦

    旺角新鋪營業時間同埋電話號碼冇變㗎,一樣係Tel 35202640

    旺角新營養中心地址:
    旺角彌敦道610號荷李活商業中心14樓1420至22室
    (旺角港鐵站E2出口, 沿彌敦道向油麻地方向行三分鐘就到)
    Tel 35202640

    銅鑼灣營養中心地址:
    銅鑼灣軒尼詩道555號東角中心(舊翼)17樓02室
    (銅鑼灣港鐵站D2出口側)
    Tel 25034800

    圖像裡可能有7 個人、微笑的人、大家坐著

    圖像裡可能有文字

  • 好多客人嚟搵我哋之前都試過自己戒油減肥,但結果都係發覺身體因為戒油而變得越來越差

    source: https://goo.gl/334qqr

  • 爽甜的龍眼人人愛食,但說到它的種類、應食多少,似乎就沒太多人知道。就着這兩個問題,我們分別請教了果檔檔主及註冊營養師。

    「旺旺果檔」負責人丁姐指,香港果檔常見的龍眼種類有三種,分別是大陸的石硤龍眼、儲良龍眼及泰國龍眼。以大小分辨,儲良及泰國龍眼較石硤龍眼大粒,就味道而言,則以石硤龍眼最清甜。不過,丁姐亦指龍眼的甜度視乎來貨品質,部份果檔會先讓客人試吃一粒龍眼,測試當天來貨龍眼甜度,再決定購買與否。

    香港果檔常見的種類有三種,分別是大陸的石硤龍眼、儲良龍眼及泰國龍眼。

    儲良及泰國龍眼,較石硤龍眼大粒。

    龍眼的果糖成份較高,不宜過量食用。

    家營營養中心營養師陳筠霖(Krista)指,三個品種的營養價值差異不大,均含豐富果糖、維他命及礦物質。龍眼維他命C特別高,8至10粒含84毫克維他命C,差不多等於成年人每日最低攝取量(約45毫克)的兩倍。然而龍眼果糖成份亦高,不宜過量食用,8至10粒龍眼含15克果糖,相當於一份水果(半條蕉或一個橙)的果糖含量。以營養師建議全日攝取兩份生果來說,食大約16至20粒就很足夠,各位龍眼Fans食得痛快之餘,也要適可而止。

    八至十粒的龍眼含15克果糖,相當於一份水果的果糖含量。

    source: https://goo.gl/sYjXEG

  • 最近有很多拉芝食物推出,雖然高卡路里,不過依然大受歡迎。我們試了三款爆芝食物,看看它們有多重口味、有多邪惡。

    重量級芝士撈飯

    這間餐廳主打的芝士熔岩飯系列用鐵板盛載,蛋漿和水牛芝士另上,倒入蛋漿待至半熟,便可將整豌芝士倒下去撈飯,每啖都有拉絲效果,可嚐到剛融化的芝士。不過記者就略嫌芝士過多,每口都吃到大量芝士,反而沒有吃飯的感覺。吃的時侯就開心,這碟飯的卡路里有920千卡,吃畢要跑16公里才能消耗,足足跑40個運動場呀!

    飯意主題餐廳
    旺角廣華街15-33號明威閣地下L舖

    芝士熔岩蛋漿飯 $56

    新鮮熱辣的芝士撈飯,啖啖都有拉絲效果。

    全港最邪惡漢堡

    「全港最邪惡漢堡」出自米芝蓮一星大廚Philippe Orrico之手,用雙層重110g的漢堡扒和法國芝士,更刻意不放番茄和生菜,咬下去啖啖都是牛肉和芝士,中間還加了鵝肝,真是不肥不吃。雖然賣相很邪惡,但吃起來感覺不膩,不過記者一個人就吃不完了。它的卡路里有959千卡,成為最肥最邪惡榜首,16.7km更要跑2小時5分鐘才能消耗。家營營養中心營養師吳瀟娜指出漢堡扒多用半肥瘦的牛肉,或用比較多的油煮漢堡扒,而且鵝肝是一種高脂肪的食物,再加上芝士,整個漢堡的熱量就非常高。

    Le BistrO by Philippe Orrico
    中環安蘭街18號29樓

    「全港最邪惡漢堡」出自米芝蓮一星大廚Philippe Orrico之手,價錢亦比其他兩款略貴。The Fat French $188

    瀑布流心芝士治

    像瀑布的三文治用了四種芝士,而且剛出爐之時香氣撲鼻,紅菜頭多士更塗上自製的青醬,不單只有芝士味,令味道更豐富。用了紅菜頭似乎罪惡感減輕,但都有830千卡的卡路里,想減就要跑14.7km才行。

    埋單計數,這些爆熱量邪惡食物,最少那款吃畢已等於吃了三碗飯。成年人每日卡路里攝取量為2000千卡,一個邪惡餐已差不多佔攝取量一半。所以最好還是適可而止,叫一份和朋友開心share,也是不錯的選擇。

    No Milkshake No Life
    西環石塘咀山道31-37號地下A舖

    流心芝士治 $68

    餐牌上的名字是黐線芝士黐住芝士治,那些芝士真是十分黐線。

    source: https://goo.gl/VJHYzF

  • 雪糕是夏天消暑的必備食品,在炎熱的天氣下吃一口透心涼的雪糕,暑氣也即時退減不少。雖然雪糕的主要材料有脫脂奶,不過同時會加入忌廉、濃縮果汁、糖等材料,所以通常所含的熱量、糖分和脂肪都會比較高。不過不同口味的雪糕材料各異,所以營養成分當然也會不同。這次便以香港人最喜愛的雪糕品牌之一, Häagen-Dazs 的各款雪糕來作比較,拆解它們美味背後的營養價值。

    Häagen-Dazs各款雪糕口味的卡路里、糖分、脂肪成分

    營養師Kathy綜合了多款Häagen-Dazs雪糕口味的卡路里、糖分及脂肪成分資料,大家快來看看有沒有自己平日最喜歡的口味!

    口味(每100克) 卡路里(kcal) 糖份(g) 脂肪(g)
    抹茶味 218 19 14
    夏威夷果仁味 277 17 21
    焦糖奶油脆餅味 255 17 17
    Cookies and Cream 224 17 15
    咖啡味 224 17 15
    蘭姆葡萄味 219 18 15
    藍莓味 218 17 14
    芒果覆盆子味 218 24 12
    Dark Chocolate & Almond 244 17.7 16.3
    草莓味 218 19 14
    椰子熱情果味 206 20 12

    卡路里及脂肪量之最: 夏威夷果仁味

    這款口味的雪糕與其他口味的主要材料大同小異,材料中排第四位的是夏威夷果仁,材料次序排得愈前,代表所佔的比例愈高。而果仁所含的脂肪量佔它的重量大約50至70%,脂肪含量高。這個口味每100克的份量已含20克脂肪,屬於「高脂」食物,而且也令它的熱量增加。

    卡路里最低: 椰子熱情果味

    椰子熱情果味的卡路里是11款中最低,它比較少高脂的材料,所以卡路里相對低。不過由於使用了果汁和水果調味劑,所以它也屬於高糖分的口味,每100克已經含20克糖,相當於4粒方糖的份量。

    糖分之最: 芒果覆盆子味

    這款雪糕的材料含有多款果漿或果汁,包括芒果、覆盆子、黑莓果漿和濃縮橙汁。果漿是較濃縮的水果汁液或糖漿,所以糖分高。每100克固體食物超過十五克糖就屬於高糖,這款雪糕每100克含24克糖,比「高糖」的標準多出六成。

    很多人都誤以為朱古力味的雪糕就是最肥,但其實各款口味的營養成分也不同,所以我們挑選的時候應該比較每款口味的熱量、糖分和脂肪。以同款牌子的不同口味來比較,水果口味的卡路里普遍相對較低,不過糖分則較高。無論哪款口味,建議大家每次的食用份量最好不要超過一百克(大約1球雪糕的份量),做到少吃多滋味。

    source: https://goo.gl/oVdVRr

  • 圖像裡可能有食物和文字

    豬骨湯底、味噌湯底、醬油湯底你又知幾多?
    ==============

    香港人喜愛吃日本菜乃是人人皆知,加上日本菜較多清淡菜色,所以不少人瘦身期間都會選擇日本菜。不過你們又知否其實拉麵暗藏致肥陷阱呢?很多人以為吃麵一定清淡,不過卻遺忘了湯底也很重要。

    *豬骨湯底:
    顧名思義由豬骨經長時間熬成,至於有一些豬骨濃湯,因為豬骨中的蛋白質和脂肪產生乳化作用而令湯呈現出奶白色,湯底的乳白色愈濃則代表脂肪含量可能愈高。雖然豬骨湯底又香又濃,但一碗含大量脂肪,又以飽和脂肪為主,加上麵底、日式叉燒和其他配料,一碗隨時超過800千卡。過量的飽和脂肪攝取會增加體內的膽固醇,再加上豬骨湯經過長時間烹調,肉類中的嘌呤會被釋放,並融入湯底中。所以豬骨湯底的拉麵對一些痛風、三高或肥胖人士都不是一個好選擇。

    *味增湯底:
    脂肪含量會比豬骨湯底較低,以配搭同樣的配料來計,每碗比豬骨湯底的拉麵少大約30至50千卡。不過需要留意味增含鹽分,令湯底的鈉含量較高。而且顏色愈深的味增,所含的鈉會愈多。

    *醬油湯底:
    脂肪含量低,所以熱量也較低,比豬骨湯底少大約100千卡。不過同樣地鈉含量會較高。攝取過多鈉質會令血壓上升和容易令人水腫,高血壓人士尤其要避免喝拉麵湯底。

    部分日本拉麵師傅更加會在製作好的拉麵上淋上一勺油,如果大家連湯帶渣吃完一碗日式拉麵,熱量攝取隨時超標。建議大家盡量挑選熱量和脂肪含量較低的湯底,而且應少喝湯,吃叉燒時也可以先去除肥膏,這樣便可以把脂肪攝取量減低。