網誌存檔: 2017年 05月

  • 蘋果記者朋友實試坊間嘅提子減肥法, 結果雖然減得到少少, 但個人就易攰同埋面青唇白
    要健康咁減肥,都係跟番營養師餐單好啲

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170517/56701391

  • 齋食麥皮減肥? 會令皮膚暗啞同埋甩頭髮架!

    最近電視劇<<全職沒女>>大熱,劇中林偉一段齋戒論,更引起網民捧腹大笑。齋戒的他,誤吃了牛奶麥皮而引發鬧劇。麥皮的確是健康食物,不少人會以此作為減肥餐單,一日三餐都吃。不過家營營養中心營養師指出,如果只吃麥皮作為減肥手段,其實並不奏效,更有可能導致嚴重後果。

    source: http://etw.nextmedia.com/etw/videoWallDetail.html?id=12415&filter=0&ga=20170513%2F%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E9%A0%BB%E9%81%93%2F%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%86%B7%E7%9F%A5%E8%AD%98%2F%E9%BD%8B%E9%A3%9F%E9%BA%A5%E7%9A%AE%E6%B8%9B%E8%82%A5%E5%94%94%E5%A5%BD%E5%88%B6%E3%80%80%E6%9C%89%E6%A9%9F%E6%9C%83%E7%94%A9%E9%A0%AD%E9%AB%AE%E4%BB%B2%E6%9C%83%E5%81%9C%E7%B6%93

  • 香港人工時長,不少Office Lady(OL)長期被困辦公室,有健身教練及營養師指,OL最易肥集中在下半身,大髀及臀部更是重災區。要破解「OL肥胖咒」,就要從以下3大方法入手。

     

    1.長坐易肥 每周負重訓練

     

    健身教練指很多女士誤以為負重訓練會變「大隻」而卻步,實際練成「肌肉女」的機會不大。(iStock)

     

    不時在fb專頁分享健身貼士的健身教練Fred Wong指,女性受荷爾蒙影響,令脂肪易積聚於下半身,加上OL因工作關係「坐得太多」,令大髀及臀部最易肥。「以色列Tel Aviv University曾有針對長期臥床或坐輪椅的癱瘓病人的研究,經磁力共振掃描後,發現長期受壓的身體部位脂肪會特別多。動物實驗亦發現,老鼠細胞長期受壓後,含脂肪細胞的數目會比正常多50%。」

    source: http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/family/healthyd/46087

  • 每種食物都含有不同營養價值,例如被視作女士補鐵之選的菠菜,但原來食芝麻都有豐富鐵質,更可補鈣;三文魚含對人體有益的奧米加3,但不少人擔心攝取過量脂肪,其實果仁都有奧米加3。想要「以營補營」,營養師教你如何「揀飲擇食」,從不同食物攝取鐵質、維他命、蛋白質。

    鐵質︰豬肝含量更多

    不少女士都會把菠菜當作補鐵良品,註冊營養師吳耀芬表示,每80克菠菜含有2.8毫克鐵質,較牛肉的2.6毫克略高;而最高鐵質的是豬肝,每80克便含有18.1毫克;其次是芝麻,同等分量含有11.6毫克,是菠菜的4倍。還有蝦米、葡萄乾及紅腰豆,都是鐵質豐富的食物。

    但她指,植物性食物如芝麻等鐵質吸收率,較紅肉食物為低,建議配合維他命C幫助吸收,包括橙、奇異果及蔬菜。

    奧米加3︰花生都有

    深海魚類如三文魚、吞拿魚、沙丁魚等,都含有豐富的奧米加3,是有益的多元不飽和脂肪酸,有助心臟健康。

    吳耀芬指,每100克三文魚,含有2,539毫克多元不飽和脂肪酸,吞拿魚則有1,433毫克。果仁類例如杏仁、花生都含豐富奧米加3,每100克所含的多元不飽和脂肪酸,分別為17,630及15,558毫克,是三文魚的7倍及6倍。但她提醒,奧米加3亦是脂肪的一種,應避免過量進食。

    鈣質︰牛奶不及芝麻

    吳耀芬續說,杏仁亦含鈣質,每100克有269毫克鈣質,但相對硬豆腐而言,每100克含320毫克則較低。大家深信鈣質最高的牛奶,卻只有129毫克。而最高鈣之選,竟然是芝麻,每100克含有975毫克。吳耀芬提醒,硬豆腐在製造過程中加入石膏粉,可增加鈣質含量,但未有使用石膏粉的滑豆腐,則未必含有鈣質。

    蛋白質︰全素食可選藜麥

    雞蛋獲譽為含有豐富的蛋白質,吳耀芬表示,每100克便含有12.6克蛋白質,較豆腐、魚柳、希臘乳酪為高,分別只有9克、11克及10克。她表示,蛋白質來源可來自肉類及豆類,只要每餐選擇包含蛋白質,以及其他多元的食物,便可攝取足夠的蛋白質含量。

    對於有人指,藜麥同樣含有豐富的蛋白質,她稱每100克便含有14克蛋白質,高於雞蛋,是素食者補充蛋白質的選擇。

    source: https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1807759/%E8%A3%9C%E9%90%B5%E5%BF%85%E9%A3%9F%E8%8F%A0%E8%8F%9C%EF%BC%9F%20%E8%AD%98%E6%8F%80%E9%81%B8%E6%93%87%E5%A4%9A%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%B6%B3/?ref=fb

  • 大紅大紫的食物,抗氧化能力特別高,全拜當中的茄紅素、花青素所賜。尤其茄子的紫色外皮,含有大量花青素,抗氧化作用是維他命C和E的30-50倍。想留住青春,先留住茄子的皮和它的色彩。蒸烚煮炸,如何才可把它Keep得最好?

    油炸留住色澤 損了營養

    要留住茄子的紫其實不難,最簡單莫如油炸,街邊10元4件的煎釀三寶,茄子件件晶瑩,但其實最不健康,因高溫油炸破壞了它的營養素,價值大減。香港營養師學會認可營養師謝施敏(Kirby)建議,茄子最好是蒸,其次是烚,因當中部分是水溶性營養素,水烚較蒸容易流失。

    烚茄子和蒸茄子,想保住表皮的紫色也有辦法。「煮茄子前,可用鹽和醋開成的水浸泡,瀝乾後便可烹者,或用水加檸檬汁浸茄子也可以做到同樣效果。而茄子變黑是因為茄子肉含單寧,切開後遇到空氣被氧化,與空氣接觸的時間愈長或接觸面愈大,營養素會流失得愈多。」

    source: https://www.hk01.com/01%E6%95%99%E7%85%AE/89868/-%E8%8C%84%E5%AD%90%E9%BB%9E%E7%85%AE%E6%9C%80%E6%9C%89%E7%87%9F-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%95%99%E4%BD%A0%E7%95%99%E4%BD%8F%E8%8C%84%E5%AD%90%E8%89%B2%E6%BE%A4-%E6%B0%B4%E6%BB%BE%E9%AB%98%E5%A3%93%E6%B5%B8%E6%B3%A1%E6%9C%89%E6%B3%95

  • 有否覺得最近容易疲倦、無記性?可能是缺乏維他命B。「家營營養中心」營養師吳瀟娜表示,維他命B主要幫助身體新陳代謝,協助神經系統順利運作,保持頭髮、指甲健康,讓人減壓及睡得好,「缺乏會令人容易疲倦、善忘、煩躁不安、思考力減慢」。資深營養師黃翠萍說,不少人覺得自己缺乏維他命B,又以為維他命B雜補充劑已包含各種維他命B,瘋狂進食,但攝取過量會增腎臟負荷,只要均衡飲食即可,毋須額外吃補充劑。

    維他命B1(硫胺素)

    功用︰協助神經系統、心臟、肌肉及消化系統運作

    缺乏症狀︰精神欠佳、失眠、嘔吐、腳氣病

    食物︰全麥穀物、魚類、肉類、豆類、薯仔

    每日建議攝取量︰男1.2毫克,女1.1毫克

    維他命B2(核黃素)

    功用︰保持口腔、舌頭、眼睛、皮膚、毛髮及指甲健康

    缺乏症狀︰口腔、口角及舌頭發炎和腫痛、眼睛痕癢或乾澀、皮膚乾燥

    食物︰奶製品、蛋類、肉類、綠葉菜、肝臟、全麥榖類、果仁

    每日建議攝取量︰男1.3毫克,女1.1毫克

    註︰B2屬水溶性,若經水煮,會比蒸或焗方式流失多兩倍。

    維他命B3(煙酸)

    功用︰調節膽固醇、維持皮膚、黏膜、舌頭、消化系統健康

    缺乏症狀︰精神不振、消化不良、皮膚粗糙或發炎

    食物︰奶類、魚類、肉類、家禽、蔬菜、全麥穀類、蛋類、豆類

    每日建議攝取量︰男16毫克,女14毫克

    維他命B5(泛酸)

    功用︰輔助脂肪代謝、幫助製造抗體、膽固醇、荷爾蒙、穩定血糖

    缺乏症狀︰腳趾和腳底感覺異常、疲倦、失眠

    食物︰肉類、內臟、蛋黃、冬菇、全穀物類、番薯

    每日建議攝取量︰男/女5毫克

    維他命B6(吡哆醇)

    功用︰協助製造紅血球、荷爾蒙、酵素、抗體、增強免疫能力

    缺乏症狀︰神經緊張、失眠、抑鬱、貧血、肌肉痙攣

    食物︰肝臟、奶類、肉類、全麥穀類、魚類、水果(柑橘類除外)

    每日建議攝取量︰男/女1.3毫克

    維他命B7(生物素)

    功用︰維持皮膚、頭髮及指甲健康

    缺乏症狀︰頭髮稀疏、眼睛、鼻子和口部周圍呈紅色鱗狀疹

    食物︰果仁、雞蛋、奶類、黃豆類製品、番薯

    每日建議攝取量︰男/女30微克

    維他命B9(葉酸)

    功用︰製造遺傳基因物質(DNA)、預防胎兒患上先天性神經管缺損(如脊柱分裂)

    缺乏症狀︰貧血、抵抗力下降

    食物︰肝臟、奶類、全麥穀類、豆類、果仁、香蕉、綠葉菜、海產類、肉類、家禽

    每日建議攝取量︰男/女400微克

    維他命B12(氰鈷胺)

    功用︰幫助胺基酸代謝、保持神經系統健康

    缺乏症狀︰巨幼細胞貧血、思考遲緩、情緒混亂、記憶力衰退

    食物︰奶類、魚類、蛋類、肝臟、肉類

    每日建議攝取量︰男/女2.4微克

    註︰常見於動物性食物中,植物性食物一般都不存在,故素食者要注意,或從穀物早餐中攝取。

    #每日建議攝取量以19-50歲成年人計算

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    前一陣子非常流行食用希臘乳酪,因為它的蛋白質含量比普通乳酪多出一倍,口感又比較豐厚。其實在希臘人的飲食當中,除了乳酪,芝士也是他們經常進食的乳製品之一。當中又以Feta芝士最享負盛名。

    Feta芝士由羊奶和山羊奶製作而成,所以較牛奶製成的芝士軟身,是軟芝士的一種。它的特點是水分含量較高,味道較強烈,而且帶有鹹味。
    比車打芝士少脂肪
    說起芝士,一定離不開「鈣質」兩個字。Feta芝士也不例外,與其他芝士一樣,它也含豐富的鈣質。由於羊奶和山羊奶所含的鈣質和磷質比牛奶多,所以Feta芝士也是良好的鈣質來源。每1安士(大概28克)的Feta芝士,就含有140毫克的鈣質。那麼,和其他芝士相比,它還有甚麼優勝之處呢?
    Feta芝士的脂肪含量較低,卡路里也相對較低,每1安士的Feta芝士含74卡路里和6克脂肪,比同等分量的熟成芝士(例如: 車打芝士)少約30卡路里和1克脂肪。與新鮮芝士(例如: Mozzarella芝士)相比,Feta芝士所含的鈣質和維他命B則較多。
    不過,Feta芝士的鈉含量會相對較高。因為在製作過程中,需要先把Feta芝士放在鹽水中浸泡至少兩個月,所以會令它的鈉含量較高,亦令它帶有鹹味。1安士的Feta芝士大概含260毫克鈉,佔每天鈉攝取量上限的13%。
    高血壓者注意分量
    雖然Feta芝士的營養價值頗高,但是並非人人都適合進食。因為軟芝士未經過加熱消毒,所以受李斯特菌污染的風險較高。孕婦屬於高危人士,假如感染李斯特菌,會傳給胎兒,可以造成嚴重的後果,所以要避免食用。另外,患有高血壓的人士也要注意食用分量,避免過分攝取鈉質,影響血壓。

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%ABfor-eat-%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E6%96%B0%E8%B2%B4%E9%AB%98%E9%88%A3%E4%BD%8E%E5%8D%A1-%E6%9C%AA%E7%B6%93%E6%B6%88%E6%AF%92%E5%AD%95%E5%A9%A6%E5%8B%BF%E5%90%83/

  • 大家都好奇,dmb既防敏配方,到底係啲咩呢
    其實佢地既奶粉可以有效防敏,係有賴於pHF水解蛋白。
    pHF水解技術可以將大既蛋白分子打散成小分子,令到bb腸胃更易吸收,而且連消化都好左添!
    相比起eHF水解蛋白,pHF的配方比bb長期飲用都唔怕架。

    沒有自動替代文字。

  • 近年香港人熱愛到沖繩旅遊,除了享受自然風光,當然還少不了當地的美食。不過除了有名的黑毛豬以外,大家又知不知道其實沖繩的海葡萄也很有名呢?海葡萄在香港比較少見,是沖繩的特產食用海藻,有「長壽藻」的稱號。

    沖繩的海葡萄外形就像是綠色的魚子,不過一串串又像葡萄一樣,口感比較爽口。而沖繩人相信海葡萄具有保健的功能,全因它的營養豐富。

    海葡萄含豐富DHA

    海葡萄含豐富的礦物質,例如是鈣質、鐵質、鎂質、碘質和鋅質等。其中以鈣質最為豐富,海葡萄的鈣含量比牛奶還要高出5倍。吸收足夠的鈣質能夠維持骨骼和牙齒健康,而鎂質則有助預防高血壓和保持心臟健康。除此之外,海葡萄還含有水溶性纖維和抗氧化的維他命C和E,所含的營養多元化。

    更特別的是,海葡萄含有豐富的DHA,是一種人體必需的Omega-3脂肪酸。有研究指出,DHA對胎兒和兒童的腦部和眼部發育尤其重要。而且DHA是不飽和脂肪酸,能夠幫助我們降低血液中的壞膽固醇,達到降血脂和穩定血壓的效果。

    沖繩人將之當前菜

    大家可能認為,吃深海魚是攝取DHA的唯一途徑,其實藻類所含的DHA也不遜色,而且相比起魚類來源的DHA,藻類所提供的DHA受重金屬污染的風險低很多,穩定性也相對較高。所以現在有很多食物或產品採用藻類DHA來代替魚類DHA。對素食的朋友來說,海葡萄更加為他們提供了一個很好的鈣質和DHA來源。

    不過,海葡萄對溫度的要求很挑剔,所以處理的時候也要很小心。沖繩人習慣將海葡萄當前菜,但就不會烹調,因為太冷或太熱的溫度都會影響它的口感和味道。所以大家如果想自己烹調,就可以用來涼拌或者做沙律。雖然它的味道就並非人人都會喜歡,但是大家還是可以試試這個「植物魚子醬」,感受沖繩人的健康飲食之道。

     

     

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%AB-for-eat-%E6%B2%96%E7%B9%A9%E9%95%B7%E5%A3%BD%E8%97%BB%E6%B5%B7%E8%91%A1%E8%90%84-%E9%88%A3%E8%B3%AA%E6%AF%94%E7%89%9B%E5%A5%B6%E9%AB%985%E5%80%8D/