網誌存檔: 2017年 02月

  • 藝人余文樂因拍攝電影,經過10個月地獄式訓練,戒掉澱粉質,晚飯更以藍莓果腹,終於練出壯碩肌肉。假如想趁冬天練大隻,在夏天「騷肌」,體適能專家指出,要由訓練、飲食及作息習慣3方面入手,「胸肌有40吋不一定好看,要配合身材比例」。營養師提醒,缺澱粉質令血糖低,低熱量飲食反令肌肉流失,飲食宜均衡。

    訓練:量身訂造考恒心

    健身不能一步登天,亞洲運動及體適能專業學院(AASFP)課程總監兼物理治療師周錦浩表示,健身要按年齡、生活習慣、肌肉及脂肪比例等量身訂造,以余文樂為例,雖然年輕,且有運動底子,但要「操到咁fit」,每日至少要鍛練1至2小時,每周持續6至7天,堅持3個月至半年才有成果。

    他強調,運動是一種生活態度,除了持續的肌肉、體力訓練外,亦要改變飲食及生活習慣。先從健身訓練講起,他指可進行高強度間歇訓練(HIIT),鍛練胸、背及腿部肌肉,但每組運動時間不宜太久,一般佔每日運動的10至15分鐘,包括蹲跳、捲腹等;其後為自由重量及器械,包括拉背、推胸、蹬腿等;最後必須有伸展運動,令肌肉放鬆,每組15至30秒,每組進行3至5次。

    相片來源:余文樂 Shawn Yue Facebook

    相片來源:余文樂 Shawn Yue Facebook

    作息:瞓得充足要早睡

    培養健康生活亦是必要。首兩至三星期身體會出現各種不適,最常見的是肌肉痠痛,因此他建議,每晚12時前要上床休息,每日睡7至8小時,「有足夠睡眠,規律的生活,才能應付訓練」。

    飲食:少吃多餐須戒甜

    飲食方面,周指要少吃多餐,除早、午、晚餐外,要加入兩餐副食,「正餐要攝取足夠碳水化合物、蛋白質、纖維,副食可以是水果、餅乾」,但須戒甜。他又強調︰「練到胸肌有40吋,又是否一定好看?」,須按身材比例調節。

    「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬表示,健身需飲食配合,完全戒掉澱粉質,「一吃就好易反彈,有放監的感覺」,且缺乏澱粉質會令血糖低。她舉例,一名175里米高、重70公斤男士,每日需1,800卡路里,如每餐需要一碗半的米飯、一塊豬扒、一碗菜和兩個水果,且要少吃多餐,下午茶可吃半份蛋治,或者飲一杯牛奶,若攝取低於1,200卡路里,反令肌肉流失,事倍功半。

    source: http://topick.hket.com/article/1660191/%E6%88%92%E6%8E%89%E6%BE%B1%E7%B2%89%E8%B3%AA%E6%99%9A%E9%A3%AF%E4%BB%A5%E8%97%8D%E8%8E%93%E6%9E%9C%E8%85%B9%20%20%20%20%E7%88%86%E8%82%8C%E4%BD%99%E6%96%87%E6%A8%82%E6%98%AF%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%89%E6%88%90%EF%BC%9F?mtc=10004

  • 有咗bb或者餵緊母乳嘅媽媽,就應該盡量避免飲咖啡嘞~

    0213晴報

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  • 食得太鹹、休息不足、飲水不足、 食咗西藥,都會引致水腫咖。
    想消水腫? 最方便嘅方法係飲多啲水,而飲齋啡都得嘅

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/etw/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E7%94%B7%E5%A5%B3/article/20170213/3_56280539/%E5%B0%91%E9%A3%B2%E6%B0%B4%E5%8F%AF%E5%8E%BB%E6%B0%B4%E8%85%AB-%E9%8C%AF%E6%99%92-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB-%E5%8F%8D%E8%80%8C%E8%A6%81%E9%A3%B2%E5%A4%9A%E5%95%B2%E6%B0%B4

  • 赤小豆、紅腰豆、紅豆,你又分唔分到?

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20170210/19923001?_ga=1.48241263.89141009.1486728918

  • 4 嚿牛腩 = 碗幾飯!

    香港人好鍾意食牛,打邊爐無牛不歡,牛肉有好多部位,牛腩、牛、牛肋骨、牛柳粒、牛後腿、牛肋脊等,不同部位的脂肪及熱量含量可以相差好遠,但原來最肥最肥係牛腩!食四嚿已等如食了超過 1 碗飯落肚!

     

    牛肉不同部位營養表

     

    牛腩

    熱量:255 千卡

    脂肪含量:17.13 克
    相若幾多碗飯:1 1/3 碗

     

    牛肋骨

    熱量:228 千卡

    脂肪含量:13.96 克
    相若幾多碗飯:1 碗

     

    牛柳粒

    熱量:218 千卡

    脂肪含量:11.12 克
    相若幾多碗飯:1 碗

     

    牛肋脊

    熱量:183 千卡

    脂肪含量:8.25 克
    相若幾多碗飯:2/3 碗

     

    牛後腿

    熱量:160 千卡

    脂肪含量:4.65 克
    相若幾多碗飯:2/3 碗

     


    熱量:113

    千卡脂肪含量:1.3 克

    相若幾多碗飯:1/2 碗

    備註:以 100 克熟牛肉計算
    資料來源:食物安全中心營養資料表

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    牛展最健康

    牛肉中,最低脂肪含量和熱量的是牛,因為牛是牛腿上的肌肉,肉質比較結實,每 100 克含有約 1.3 克脂肪和 113 克千卡熱量,等於半碗飯;其次是牛後腿(4.65 克脂肪,160 千卡)和牛肋脊(8.25 克脂肪,183 千卡),相等於約大半碗飯的熱量。

     

    近腩近骨位置較高脂

    而牛肋骨這些近骨位置的肉,脂肪含量和熱量相對較高,每 100 克含有約 13.96 克脂肪和 228 千卡,熱量相等於 1 碗飯。最高脂肪量和熱量的是牛腩,每 100 克含有約 17.13 克脂肪和 255 千卡,進食 100 克(約 4 隻麻雀牌大小),已超過 1 碗飯的熱量。
    所以營養師 Kirby 建議大家選擇牛展、牛腿肉等脂肪含量和熱量較低的部位,相反,近腩或近骨位置的肉,其脂肪含量則較高,只宜淺嘗。可同時配搭蔬菜進食,因蔬菜含有豐富維他命 C,有助身體吸收鐵質。

     

    女人貧血要食

    雖然話過量食牛肉會容易引致皮膚敏感,但也不能抹煞它的營養價值,Kirby 表示,牛肉含有豐富蛋白質、鐵質、鋅和維他命 B 雜,營養價值甚高,蛋白質是修補細胞修補及構造頭髮和肌肉的重要元素,而鐵質是製造紅血球的其中一個主要來源。女士及貧血人士尤其要注意鐵質的攝取量,因為女士在生理周期會流失鐵質,食牛肉等含有鐵質的食物,就可減低患貧血的風險。

    source: https://umagazine.com.hk/instant_article/article.php?pkey=256

  • 對女士來說,一日約需攝取1,500千卡,即每餐約500千卡,吃一個盅頭飯已超標。

    鱆魚肉餅飯、鹹魚肉餅飯或鳳爪排骨飯等,吃一盅已等於2餐飯的熱量。張解釋,由於排骨近骨位置多一層脂肪;肉餅往往是半肥瘦;鳳爪亦全是雞的脂肪,全屬高脂肪食物。加上一個盅頭飯約有1.5至2碗飯分量,多吃了也不自知。

    飯盅較多油 調味料高鈉

    部分人以為蒸飯類較煎炸食物健康,但「家營營養中心」營養師吳瀟娜指,食肆製作蒸飯時往往先在飯盅塗一層油,令飯不會「黐底」。

    材料多數用近骨位的肉類,如鳳爪、排骨及雞翼等,脂肪含量較高的肉類在蒸飯過程,油份會滲入白飯,因此會不知不覺攝取大量油份。

    另外,為了使蒸飯吃起來更可口,食肆的蒸飯豉油多數混合熟油,進食時不但要注意豉油的鈉含量,更要注意額外攝取的油份。

    多肉少菜 不宜密密食

    港人生活忙碌,連吃飯時間也很趕,部分人或因食盅頭飯較省時,而進食次數頻密。吳瀟娜指,這些飯類熱量和脂肪較高,若每周吃3至4次,又沒有控制分量,體重可在1周增加1磅!

    盅頭飯除熱量和鈉質較高,通常也是多肉少菜。吳建議可額外吃蔬菜補充纖維,如走油焯菜、沙律菜或車厘茄等。張可琪則建議,揀蒸魚或蒸雞飯,並去皮及去肥膏,勿添加豉油及醬汁。

    source: http://topick.hket.com/article/1656206/%E7%9B%85%E9%A0%AD%E9%A3%AF%E7%9A%84%E5%A2%9E%E8%82%A5%E9%99%B7%E9%98%B1%20%20%20%20%E9%82%8A%E6%AC%BE%E8%92%B8%E9%A3%AF%E6%9C%80%E8%82%A5%E8%86%A9%EF%BC%9F?mtc=10004

  • 近年飲食界掀起一場紫色風暴!紫薯片、紫薯撻、紫薯蛋糕、紫薯朱古力……充斥全港餅店超市便利店!浪漫的紫心固然迷人,淡淡的甜香、粉糯的質感,製成甜品更是「味」力沒法擋!究竟紫薯對人體有甚麼益處?點食才有益又好味?

    1. 為甚麼紫薯呈紫色?

    家營營養中心創辦人兼營養師吳耀芬解釋,因為紫薯含有一種名為「花青素」的天然色素,它會隨酸鹼值變化而呈現出不同顏色,如藍、紫、綠色等。紫薯的顏色愈深,所含的花青素愈多,抗氧化能力亦愈高。除紫薯,提子、藍莓等都因為有花青素而呈現紫藍色調。

    2. 與番薯相比,紫薯的營養價值會否較高?

    會。紫薯最獨特之處,是含有豐富的花青素。花青素有極強的抗氧化功效,有助抵抗自由基對細胞的破壞,並可助抗衰老,對維持視力和心血管健康也有幫助。而番薯的優點,紫薯都有,好像豐富的維他命和礦物質,包括胡蘿蔔素、維他命B雜、鉀質等,同時亦是高纖食物,營養價值超高。

    3. 怎樣吃紫薯最有益?

    花青素可溶於水,而且不耐高溫,所以會隨着水煮或長時間高溫烹調而流失,營養價值減低。所以將紫薯原個蒸或焗,並連皮食,就可以攝取最多營養素。

    4. 吃太多紫薯對身體有無害?

    基本上無大礙;不過紫薯的澱粉質豐富,吃太多會因為攝取過量碳水化合物而令血糖大大提升,亦容易致肥。同時因為纖維多,多吃容易產生脹氣,導致腸胃不適。

    5. 紫薯片、紫薯餅、紫薯蛋糕、紫薯朱古力……哪一款小食最能夠保留到紫薯的營養?

    只要採用真紫薯製作的,大致都可以保留到箇中營養。不過這些小食在製作過程中大都添加不少油份和糖,令熱量大增,相比起紫薯的好處,高脂高糖帶來的壞處更大,多吃得不償失!

    6. 紫薯小食應該怎樣挑選?

    最重要留意紫薯的分量,如在食物標籤或成分表中排得愈前,就代表紫薯分量愈多。一些小食如蛋糕沒有營養標籤,則可選擇那些以紫薯蓉製作的。每100克紫薯有大約5克糖和少於0.5克脂肪,如果小食的脂肪和糖份總含量過高,就代表已額外添加過多的油和糖,不要吃太多。

    source: http://topick.hket.com/article/1657957/%E7%B4%AB%E8%96%AF%E9%A3%9F%E5%BE%97%E6%9C%89%E7%87%9F6%E4%BB%B6%E4%BA%8B%20%20%E6%84%88%E6%B7%B1%E8%89%B2%E6%84%88%E5%A5%BD?mtc=10004

  • 覺得All Day Breakfast太肥? Lillian營養師設計咗一個大約300卡路里,2.5茶匙油嘅健康早餐畀大家

     

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170206/56257844

  • Lillian營養師話,如果想淨靠運動消耗一份All Day breakfast,你大概要…
    緩步跑: 107mins
    Sit Up: 266mins
    行樓梯: 67mins
    咁不如食得健康啲la!

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170206/56257874

  • 驚自己一開薯片就忍唔住成包食曬?呢隻超細包裝薯片啱你,每包只有3.1克脂肪

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