• 南瓜雞肉燉飯以南瓜、雞肉、靈芝菇等配搭,營養豐富又好味。(設計圖片)

    很多人都覺得米飯淡而無味,只喜歡食餸,又或要撈汁食飯,其實只要花點心思,用不同材料作配搭,就會令人對米飯「另眼相看」。今次要介紹的食譜是南瓜雞肉燉飯,大家不妨一試!
    【靈芝菇膳食纖維豐富】
    這個燉飯加入了靈芝菇,其原名是鴻喜菇;靈芝菇含豐富膳食纖維和蛋白質,膳食纖維可促進腸道蠕動,增加飽肚感。蛋白質可幫助身體組織生長及修補。靈芝菇亦含有硒質,可有助提高身體免疫能力。
    【南瓜拌米飯效果佳】
    南瓜味道香甜,拌入米飯中,甜味和口感都和米飯非常配合。南瓜有豐富膳食纖維,也含豐富碳水化合物,可為人體帶來能量並維持新陳代謝。南瓜含豐富胡蘿蔔素,具有抗氧化能力,也可以在人體中轉化為維他命A,不過胡蘿蔔素屬脂溶性,需要進食適量油分才有助其吸收。
    【雞髀肉脂肪不高】
    雞肉可選擇雞髀肉,口感比較嫩滑,脂肪含量不高,也為我們提供優質蛋白質。鰹魚碎的卡路里也不高,在日式料理中經常出現,用作調味,增添鮮味。
    【南瓜雞肉燉飯】
    材料: 
    米   1碗
    雞肉  200克
    南瓜  1/2碗
    靈芝菇 1碗
    鰹魚碎 適量
    葱粒  適量
    水   適量
    甜豉油 1湯匙
    味醂  1湯匙
    醃料: 
    鹽  適量
    糖  適量
    生粉 適量
    做法:
    1.將雞肉醃約15-20分鐘,切條,備用。
    2.南瓜蒸熟後壓成蓉。
    3.把雞肉、靈芝菇炒熟。
    4.將米、水、甜豉油、味醂及鰹魚碎逐一放進電飯煲,關蓋待水滾。
    5.放入已炒熟的雞肉、南瓜、靈芝菇進電飯煲至煲熟。
    6.灑上葱粒,即成。

    米飯是我們的主糧,只要選擇合適的材料,便可炮製具層次感的營養佳餚。(資料圖片)
    Source: https://bit.ly/324dQGO

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