• 很多人都對吃水果的時間感到疑惑。有營養師指出,在西方營養學的角度,進食水果其實並沒有一個「最佳時間」,大原則是無論甚麼時間進食,每人每天都應吃兩至三份水果,為身體補充膳食纖維和維他命。

    疑惑1:應否空腹吃水果?
    不少人認為,空腹進食水果可以更好地吸收水果所含的營養素,這個說法其實並無根據,人體的消化系統可同時處理不同的食物,因此即使與其他食物一同進食,對我們吸收水果中養分的影響也不大。對於想減重的人士來說,可以考慮飯前進食水果,令正餐時的胃口縮小。
    疑惑2:飯後吃水果能否幫助消化?
    部分水果的確有助消化和吸收,例如菠蘿和木瓜含有幫助人體分解蛋白質的酵素,但並非每樣水果都具有「神奇」功效。進食正餐之後,建議避免馬上進食水果,因為此舉未必有助消化,反而可能因為過飽而增加腸胃的負擔。
    疑惑3:晚上吃水果較易致肥?
    這個說法缺乏根據。一來,水果所含的養分不會隨進食時間而改變;二來,我們的身體即使在睡眠狀態仍然會工作,燃燒熱量。另外,致肥的主因是吸收過多的熱量,並非單受進食水果的時間影響。
    疑惑4:水果對血糖影響大?
    水果內含果糖,與其他含醣質(即碳水化合物)的食物一樣,會影響血糖水平。但在正常情況下,身體會自行調節血糖水平,無需過分擔心水果對血糖所造成的短暫影響。至於糖尿病人士,建議盡量挑選纖維含量較高,升糖指數較低的水果,在正餐之間適量進食。

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%ABfor-eat-%E5%90%83%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E5%86%87%E3%80%8C%E6%9C%80%E4%BD%B3%E6%99%82%E9%96%93%E3%80%8D-%E8%A7%A3%E7%96%91%E6%83%91%E6%B8%9B%E5%BF%83%E7%90%86%E8%B2%A0%E6%93%94/

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