• 採用蒸的方法,最能保存食材的營養,菜式亦更原汁原味,簡單將茄子豆腐蒸熟,然後淋上用剁椒、蒜頭、生抽等調味的醬汁,讓味道清淡的茄子豆腐吸收醬汁,是一道做法簡單的瘦身下飯菜。
    材料

    茄子 2條
    豆腐 1件
    剁椒 50克
    蒜頭 6瓣
    蔥 2棵
    生抽 1湯匙
    胡椒粉 ½茶匙
    做法
    1. 豆腐切片;茄子切條;蒜頭切成蓉;蔥切粒。
    2. 將豆腐排在碟上,然後排上茄子。
    3. 放入蒸鍋,用大火蒸5-10分鐘。
    4. 燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入剁椒炒勻,加入生抽及胡椒粉炒勻。
    5. 將醬汁淋在茄子豆腐上,撒上蔥粒即成。

    剁

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