• 長期食蔬菜,原來更易令體重反彈。

    減肥一向是愛美女士的「終身事業」,網上流傳各種減肥食譜,尤其是一些看似十分健康的蔬果減肥食譜,獲得不少人推崇。但這些食譜究竟能不能有效減磅呢?背後又會不會有副作用?東網請來營養師陳筠霖(Krista)為大家逐一拆解!

    蔬菜和水果讓人感覺低卡路里,不少減肥餐單都會建議減肥人士以蔬菜或水果為主糧,但如果長期跟從這些餐單,不但缺乏營養,令身體為了滿足所需的能量而燃燒肌肉,導致身體變差,更會出現免疫力下降的情況。女士而言,會出現脫髮,甚至擾亂月經;而男士亦會出現皮膚乾燥,面色暗啞等情況。Krista說:「不是獨指任何一份餐單,而是這類型的減肥餐單都沒有兼顧營養均衡,指定只吃一種食物令人無法攝取足夠營養,導致身體出現種種問題。」

    網上流傳為期一星期的蔬菜湯食譜,建議盡量避開澱粉質,因為澱粉質不只容易致肥,澱粉質會變成糖分,並以脂肪形式儲存在身體內。Krista就拆解,這些食譜中的水果都是含有果糖,甚至一些蔬菜亦含有澱粉質,攝取過多的時候同樣儲存成脂肪。

    Krista更指大家食用水果沙律的時候要注意醬汁的分量,例如蛋黃醬和一些有橄欖油成分的沙律醋汁,都要用合適的分量。如果在外食飯,亦可叫餐廳將沙律和醬汁分開另上,這樣就能自己控制醬汁的分量,避免食用過量以致熱量超標。

    至於近年備受歡迎的香蕉減肥法,常有減肥人士用一條香蕉代替一餐,以達到減少卡路里又不會肚餓的效果。一般人認為香蕉裏面含有抗性澱粉,而抗性澱粉和膳食纖維一樣,無法被吸收,更會在大腸處被細菌消化,所以有促進排便的功能。不過Krista指出,抗性澱粉佔一條香蕉很少的比例,只能減少10至20卡路里左右,對減磅而言並非有很大成效。

    食蔬果減肥亦要留意高熱量水果,例如牛油果營養價值高,蘊含不飽和脂肪,所以頻頻出現在各款減肥餐單中,不過牛油果真的有助減肥?Krista表示有所保留:「牛油果大家都會覺得是健康的水果,但它最主要的營養是脂肪。雖然它有很有益的不飽和脂肪,但其實它的熱量和一般的油分沒有太大分別。普通半個牛油果的熱量已經等於三茶匙的油分。」

    坊間有些說法稱,吃一些糖分較高的水果需要在日間較早時段進食,太夜或飯後食用都會因無法消化,令糖分轉化為脂肪堆積在身體中。Krista指,這些說法都是有謬誤的,「其實整體來講,消化系統的運作與甚麼時間進食是沒有關係的,早上、中午或晚上進食水果都是一樣的,一般人比較需要留意的還是全日進食的分量。」但糖尿病人士可能就要留意進食時間,因為這類型的人士需要關注血糖水平,如果較晚進食水果,就會影響血糖的穩定性。

    其實任何減肥方法都只能短期生效,無論是蔬果減肥法、生酮飲食或其他的節食食譜,無非都是降低減肥人士每日攝取的熱量,而且短期內迅速的減磅減去的只是人體的水分,一旦恢復正常飲食,體重亦會逐步回升,出現反彈效果。如果想沒有反彈效果就要長期堅持,但這樣又會導致其他健康問題。

    減肥一向是女士們的「終身事業」,但網傳的蔬果減肥餐單是否有用?

    蔬果讓人感覺較低卡路里,誤以為齋食蔬果就可以減磅。

    故意避開澱粉質食物,會令身體變差,甚至出現脫髮、月經紊亂的情況。

    喜歡吃蔬果沙律的人士一定要留意醬汁的份量。

    香蕉含有抗性澱粉,但所佔比例十分少,無助於減磅。

    牛油果一向受到減肥人士的推崇,但其實它的熱量等同三茶匙的油分。

    糖尿病人士要特別留意進食水果的時間,避免影響血糖水平。

    Source: t.ly/9pXgZ

     

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