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    許多時問客人的飲食習慣時,他們都會說平時很少吃零食,家中都是吃瘦肉為主,排骨都挑瘦的來吃,雞翼都是去皮才吃,但都總有一個肚腩。令人肥胖的原因有很多,亦難以在此一概而論的指出原因,但以上例子看出有許多人以為排骨的肉或去皮的雞翼都是瘦的肉。

    脂肪不一定是肉眼看得見的肥膏,可以隱藏於肉中,近骨的肉類的脂肪特別多,例如排骨、雞翼、牛肋骨等,而且脂肪更是分佈於肉中,以飽和脂肪為主。以同等份量的瘦肉和排骨作比較,排骨的脂肪比瘦肉多四倍呢!

    瘦肉給人的感覺總是質感較韌,不夠滑嫩,這亦是大部人不愛吃瘦肉的原因。其實瘦肉亦有好吃的選擇,例如豬柳、牛柳、雞脾肉、牛肩脊肉等,肉質較嫩,吸收到豐富蛋白質和礦物質,又不會吸收過多脂肪,有營又健康呢!

    日常飲食中攝取太多飽和脂肪,除了令你有一個大肚腩,亦會提升血液中的壞膽固醇,增加血管閉塞和心臟疾病的風險呢! 所以大家要多加注意自己的飲食習慣呢!

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    Krista營養師

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