Lillian營養師分享

  • 今年我哋一樣有 纖營低脂蘿蔔糕+低糖椰汁年糕 示範班,由我哋嘅高級營養師助理家嘉做導師,畀跟緊我哋營養師計劃嘅朋友免費參加~
    第一班已經喺上星期四完成,下星期二(1月24日)7:15 – 9:15pm有第二班,想參加嘅快啲打電話3520 2640報名la

     

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  • 打邊爐食菜 愈食愈肥?

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    想打邊爐食得健康些,梗係食蔬菜啦!但營養師提醒大家有些火鍋料看似健康,其實是陷阱。

     

    陷阱 1:蔬菜 吸油

    雖然蔬菜本身熱量低,但打邊爐時肉類的脂肪會滲進湯底,而蔬菜容易吸收油份,會令熱量大大提高,如果大量進食,會增加油份的攝取量,容易致肥。如想食蔬菜,建議可分開兩個湯底,一邊只烚菜,那就可避免蔬菜吸索大量肉類中的脂肪。

     

    陷阱 2:豆卜、腐竹 高熱高脂

    一些大豆製品其實熱量高,豆卜(每 100 克,約有 245 千卡熱量,17.6 克脂肪),等於食了 1 碗飯落肚,本身經過油炸,吸收了大量油份。而腐竹就更加估佢唔到(每 100 克,約有 461 千卡熱量,21.7 克脂肪),熱量超過 1 碗,雖然不經油炸,但由大豆脂肪組成,屬高脂豆製品,不容忽視!

     

    陷阱 3:海鮮

    海鮮含優質蛋白質,蝦、鯇魚片、帶子等,不但易於被人體吸收,含脂肪量又比肉類少,其實是不錯的選擇,亦要留意食用部位,食蝦時要避免食蝦頭,因含有大量蝦膏,膽固醇較高,而鮮鯇魚則要避免食近腩位置,因脂肪較多。如果痛風或尿酸人士,尤其注意,因海鮮嘌呤含量高,如大量進食,有機會引致痛風發作。

     

    source: https://umagazine.com.hk/instant_article/article.php?pkey=234

  • bbq想有纖維又唔想咁熱氣? Lillian營養師有貼士畀大家

    source: http://www.excelhealth.com.hk/article/790

  • 有啲嘢會愈食愈餓?係真唔係ar?
    Lillian營養師話:「係真咖!」

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170112/56159963

  • 點解我哋會飯氣攻心?
    Lillian營養師解釋係因為來自晏晝飯或者粉麵嘅精製澱粉質會影響我哋血糖水平。大腦血糖唔夠,自然就會渴睡la。
    同時,食完飯之後血液集中喺胃部幫助消化,腦部嘅血液減少,咁咪更加昏昏欲睡囉

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170104/56126557

  • 最近和一大伙朋友去一間韓式餐廳飯聚。當大家聽到待應說前菜是免費任添的時候都顯得十分興奮,有一位更笑說要吃前菜吃到飽呢! 今天就讓我為大家講解一下韓式前菜的營養成分吧。

     

    韓式前菜以蔬菜為主,常見的款式除了泡菜,還有大豆芽、菠菜和海帶等,非蔬菜類的有魚乾、薯仔和番薯等。這些前菜大部分含一定營養,例如大豆芽低熱量又含豐富維他命C; 菠菜含豐富鐵質、胡蘿蔔素和葉酸; 海帶含豐富碘質; 小魚乾則含豐富鈣質,醃製後令其蛋白質含量增加。

     

    這些前菜看似簡單,但其實製作工序繁多。蔬菜要先經過處理,部分更要醃製、發酵和加入醬料。他們炮製前菜時多用天然調味料,例如:鹽、糖、麻油、醬油、辣椒等。部分前菜,例如泡菜、醃蘿蔔等,新鮮處理後要經過一段時間發酵才會成為我們平日進食的前菜。在發酵的過程中,泡菜內的氨基酸和抗氧化元素會提升。泡菜內所含的活性乳酸菌,也有助消化和抑制小腸內其他病菌。

     

    除此之外,亦有研究指出這些經過醃製的蔬菜含豐富的維他命、膳食纖維和礦物質,製作時所加入的辣椒所含的辣椒素能促進新陳代謝。這些前菜具一定抗氧化、防止便祕、降膽固醇、預防高血壓和提高免疫力的效用。需要留意的是,製作時有機會加入較高鹽分、麻油、醬油等調味料,令其鈉含量和油分增加。而甜薯仔和番薯這類前菜含較高澱粉質,並會加入大量蜜糖或糖分烹調,大家需控制食用量,避免過度吸收熱量。而進食過量醃製食品也容易導致水腫和高血壓。

     

    所以韓式前菜只宜當作開胃小菜,大家淺嚐一下便好了。

    source: http://member.healthyd.com/space.php?uid=9820&do=blog&id=52895

  • 前晚由高級營養師助理Kritney同大家示範煮三款減肥都啱食嘅菜式:低卡原味梳乎厘、瑞士焗風琴薯仔、簡易港式焗豬扒飯。跟我地營養師課程,以及已經成功完成課程嘅朋友歡迎免費參加。
    一月份開班嘅時間會稍後再公佈!

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  • BBQ是秋冬的必備節目,但成日燒雞翼、腸仔、魚蛋實在太悶了!

    不如搞搞新意思!網上瘋傳多種BBQ創新燒法,如燒西多士、莎莉蛋糕、朱古力香蕉、棉花糖消化餅,總有一款合你心意。不過滋味滿FUN的同時,你吸收的脂肪也爆燈。

    鬼祟增脂第1位:燒自製金黃蛋香西多士

    茶餐廳炸西多士食得多,自己燒又如何?燒西多士雖然不用油`炸,但熱量也可高達685卡,相約於三碗飯!當中每2湯匙花生醬就有15克脂肪,加上蜜糖,每2湯匙蜜糖已有約26.3克糖份,超出了世界衛生組織(世衛)建議上限。

    健康食法:薄薄塗上一層花生醬過下口癮便要適可而止,並用無糖糖漿取代蜜糖。

    鬼祟增脂第2位:燒莎莉朱古力蛋糕配朱古力醬

    2件燒莎莉朱古力蛋糕配朱古力醬含有約390卡、4茶匙油和8茶匙糖(5.5克來自蛋糕,2.5克來自朱古力醬),相等於約兩碗飯的熱量。此外,莎莉蛋糕含有飽和脂肪和反式脂肪,會增加壞膽固醇及患上冠心病中風機會。

    健康食法:把蛋糕切薄片或減少使用朱古力醬的份量

    鬼祟增脂第3位:燒朱古力香蕉

    燒朱古力香蕉熱量主要來自朱古力,整體約有287卡,相等於約一碗多飯的熱量。 雖然燒朱古力香蕉的糖份含量較高,但其糖分主要來自香蕉天然的果糖,所以只要適量攝取,絕對可以放心食用。要留意的是,維他命B不耐熱,加熱烹調後會流失營養素,不應燒太久。

    鬼祟增脂第4位:朱古力燒棉花糖夾消化餅

    朱古力燒棉花糖夾消化餅熱量含量約有212卡、3茶匙油及2.5茶匙糖份,相等於約一碗飯的熱量。睇落細細件,但脂肪和糖份的含量都不可以輕視!加上,棉花糖融化後外脆內綿好滋味,令人不知不覺一粒接一粒地吃,但1粒棉花糖約有1茶匙糖;消化餅其實是高脂食物,每2塊就有6.4克脂肪!

    健康食法:改用低脂茶餅取代消化餅,每2塊才有3克脂肪,令整體脂肪減半。

    source: http://www.healthyd.com/articles/slimming_food/%E5%89%B5%E6%96%B0bbq-%E8%AD%98%E7%87%92%E8%A6%81%E5%92%81%E7%87%92?ref=hmc

  • BBQ點食先最健康? 又點樣可以避開致癌陷阱? 等Lillian營養師話畀大家知la!

    source: http://www.excelhealth.com.hk/article/790

  • 尋晚由高級營養師助理Kritney同大家示範煮三款減肥都啱食嘅菜式:木瓜燉雪耳、高纖蒜香茄子、窩蛋牛肉煲仔飯,全部都啱減緊肥嘅大家咖。跟我地營養師課程,以及已經成功完成課程嘅朋友歡迎免費參加。
    下次開班嘅時間係12月5號,大家記得打Tel 3520 2640報名la!