Lillian營養師分享

  • 最近有很多拉芝食物推出,雖然高卡路里,不過依然大受歡迎。我們試了三款爆芝食物,看看它們有多重口味、有多邪惡。

    重量級芝士撈飯

    這間餐廳主打的芝士熔岩飯系列用鐵板盛載,蛋漿和水牛芝士另上,倒入蛋漿待至半熟,便可將整豌芝士倒下去撈飯,每啖都有拉絲效果,可嚐到剛融化的芝士。不過記者就略嫌芝士過多,每口都吃到大量芝士,反而沒有吃飯的感覺。吃的時侯就開心,這碟飯的卡路里有920千卡,吃畢要跑16公里才能消耗,足足跑40個運動場呀!

    飯意主題餐廳
    旺角廣華街15-33號明威閣地下L舖

    芝士熔岩蛋漿飯 $56

    新鮮熱辣的芝士撈飯,啖啖都有拉絲效果。

    全港最邪惡漢堡

    「全港最邪惡漢堡」出自米芝蓮一星大廚Philippe Orrico之手,用雙層重110g的漢堡扒和法國芝士,更刻意不放番茄和生菜,咬下去啖啖都是牛肉和芝士,中間還加了鵝肝,真是不肥不吃。雖然賣相很邪惡,但吃起來感覺不膩,不過記者一個人就吃不完了。它的卡路里有959千卡,成為最肥最邪惡榜首,16.7km更要跑2小時5分鐘才能消耗。家營營養中心營養師吳瀟娜指出漢堡扒多用半肥瘦的牛肉,或用比較多的油煮漢堡扒,而且鵝肝是一種高脂肪的食物,再加上芝士,整個漢堡的熱量就非常高。

    Le BistrO by Philippe Orrico
    中環安蘭街18號29樓

    「全港最邪惡漢堡」出自米芝蓮一星大廚Philippe Orrico之手,價錢亦比其他兩款略貴。The Fat French $188

    瀑布流心芝士治

    像瀑布的三文治用了四種芝士,而且剛出爐之時香氣撲鼻,紅菜頭多士更塗上自製的青醬,不單只有芝士味,令味道更豐富。用了紅菜頭似乎罪惡感減輕,但都有830千卡的卡路里,想減就要跑14.7km才行。

    埋單計數,這些爆熱量邪惡食物,最少那款吃畢已等於吃了三碗飯。成年人每日卡路里攝取量為2000千卡,一個邪惡餐已差不多佔攝取量一半。所以最好還是適可而止,叫一份和朋友開心share,也是不錯的選擇。

    No Milkshake No Life
    西環石塘咀山道31-37號地下A舖

    流心芝士治 $68

    餐牌上的名字是黐線芝士黐住芝士治,那些芝士真是十分黐線。

    source: https://goo.gl/VJHYzF

  • 點解女性會較大機會患上骨質疏鬆?
    Lillian營養師話,因為當女性停經之後,抑制骨質流失嘅雌激素會減少。 除咗多食含豐富鈣質嘅食物之外,每日曬10至15分鐘太陽都可以幫助身體攝取鈣質㗎

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170710/56927403

  • 放榜的大日子即將來臨,知道同學仔和一眾父母都緊張非常,今期大健事就找來營養師及瑜伽導師,聯手講解專業的減壓方案。
    營養提案
    「家營營養中心」的認可營養師吳瀟娜(Lillian)表示,當有壓力的時候,身體會發出心跳加速、掌心冒汗、頭痛、失眠等警號,飲食方面,可透過攝取適當的營養素而減壓。「高纖維的碳水化合物可為腦部供應糖分、能量及增加血清素分泌,其消化速度較精製糖慢,可穩定血糖並能有助維持好心情,大家可從糙米飯、全麥片、意大利粉中攝取;而優質蛋白質內的色氨酸可在體內轉化成血清素,再轉化成睡眠荷爾蒙褪黑激素,有助大腦穩定情緒,使人心情輕鬆開朗,其主要的食物來源會是肉類(豬、牛、雞、羊)、鷄蛋和奶製品(牛奶、芝士、乳酪);而維他命B雜有助代謝糖份及蛋白質,吸收不足會使人煩躁、感到疲倦和心情低落。」
    Lilian準備了3款可在早、午、晚自行製作的簡單食譜,讓大家在不同時段鬆一鬆。
    早:香蕉麥皮
    材料:香蕉半條、燕麥片4湯匙、低脂奶125毫升
    做法:把香蕉切粒,與燕麥片及低脂奶一同放進攪拌機內,打勻即可。
    功效:香蕉的色氨酸及維他命B6能有助腦部分泌血清素,而燕麥片即可提供糖分、能量而穩定升糖幅度。
    午:蜂蜜薰衣草熱飲
    材料:乾薰衣草半茶匙、蜂蜜1茶匙
    做法:把洗淨並印乾的薰衣草放入杯內,加熱水蓋約好焗5分鐘,加入蜂蜜攪拌。
    功效:薰衣草的幽香有減壓作用,加入蜂蜜可減退疲勞。
    晚:玫瑰洋甘菊花茶
    材料:乾玫瑰2茶匙、洋甘菊1茶匙
    做法:所有材料同放焗杯或茶壺內,用開水沖洗一遍,再注入熱開水,焗5分鐘即可。
    功效:玫瑰花含豐富維他命A、C、B、E、K、及單寧酸,有效消除疲勞,配上可減輕失眠微狀的洋甘菊,可安定情緒。
    運動提案
    有壓力自然影響睡眠質素,Yoga Fitness導師Teresa指當睡前腦海浮現了繁多的雜念,一些簡單且伸展幅員低的瑜伽動作可改善問題。「睡前進行10至15分鐘瑜伽,配合腹式呼吸,可調平凌亂思緒,有效紓緩情緒,幫助入眠並提升睡眠質素。」以下數個適合睡前在睡床上進行的瑜伽動作,馬上學起來吧!
    一、嬰孩式
    動作:跪坐在床上,把雙腳打開至肩膊闊度,拉長頸椎,上身向前及向下壓,維持1至3分鐘。
    功效:讓橫膈膜得以放鬆,並能舒展手臂、肩膀、腰部及臀部肌肉,同時減低腦部神經壓力。
    二、平躺束角式
    動作:坐在床上並在枕頭放在臂部後方,把雙腳對拍後慢慢把上身向後靠,維持1至3分鐘。
    功效:伸展寛關節及內收肌群,同時放鬆下腰,可促進卵巢、腎臟、前列腺和膀胱健康 ,調整女生不規律的經期及月經流量,緩解經痛。
    三、獅身人面像
    動作:趴睡在睡上,以手踭撐起上身,讓顎部、頸部、喉部、胸部、腹部和兩腿都得到伸展,維持1至3分鐘。
    功效:糾正寒背及圈肩,緩解背部與頸部的僵硬並增加脊柱的彈性;有助於治療各種背痛、增強消化能力、緩解便秘等,有助糾正各種婦女性機能和月經失調的毛病。
    注意:患甲狀腺機能亢進、腸結核、胃潰瘍和容易喘氣的人士都不應該做這個練習。
    放榜在即,不少應屆DSE學生都飽受壓力。
    玫瑰洋甘菊花茶可幫助入眠。
    蜂蜜薰衣草熱飲有消退疲勞的作用。
    香蕉麥皮內有高纖維的碳水化合物,可穩定血糖。
    source: http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20170704/mobile/bkn-20170704122648783-0704_00982_001.html?eventPath=hk_lifestyle&eventID=402882b14ff9832301505f58805d0282
  • 水都有軟硬之分?
    咁我哋平時飲緊嘅係軟水定硬水呢? 聽下Lillian營養師點講~

    source: http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20170701/bkn-20170701060000628-0701_00822_001.html

  • 麥當勞新地?乳酪雪糕?意大利雪糕gelato?到底有甚麼分別呢?傳統雪糕主要成份為牛奶、忌廉、蛋黃及糖。香港法例規定,要稱得上雪糕就要符合以下條件:脂肪多於5%、糖多於10%、而脂肪以外的奶類固體也要多於 7.5%。麥當勞新地的成份,就經常被質疑因所含奶量不夠而不算雪糕。記者就向麥當勞查詢,官方沒有正面回答牛奶比例,只答出與問題無關的乳品來源。很多人又以為吃乳酪雪糕很好,但在市面經常有不同的自選配料,不小心亂配就有益變有害。想知邊隻雪糕最健康,請即睇片啦!

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170623/56863314

  • Lillian營養師話,雖然黃豆比黑豆多好多鈣, 但通常我哋好少食直接食黃豆,反而用咗嚟整豆漿,好多鈣就因為咁攝取唔到lu~

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170619/56837602

  • A餐: 沙嗲牛肉麵

    B餐: 五香肉丁麵

    C餐:雪菜肉絲湯米粉

    你會點揀? 等Lillian營養師話你知啦~

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170615/56831894

  • Lillian營養師話:「靠飲青汁減肥,其實係唔work嘅」

    坊間很多人指青汁能有助減肥,而大部分市面上的青汁都是由大麥若葉、明日葉、甘藍,濃縮而製成粉末,可以沖水飲用。有營養師指經過加工程序,很多營養素也會大量流失,營養價值不高。而且青汁有一定的熱量,常常飲用或許有反效果。

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/etw/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E7%94%B7%E5%A5%B3/article/20170608/3_56769899/%E9%9D%92%E6%B1%81%E7%95%B6%E6%B0%B4%E9%A3%B2%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E6%B8%9B%E8%82%A5-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E8%A9%B1%E9%8C%AF%E6%99%92-%E9%9D%92%E6%B1%81%E6%9C%89%E4%B8%80%E5%AE%9A%E7%86%B1%E9%87%8F

  • 好多人流傳食鮑魚會高膽固醇,但Lillian營養師話, 反式脂肪及飽和脂肪先至係高膽固醇主因~

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170527/56745904

  • 飲台式飲品唔想咁肥,但又想有咬口? 可以將珍珠轉為仙草、寒天、愛玉、 蒟蒻都有幫助㗎
    當然,梗係要跟番輕輕淺嚐嘅原則啦

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170525/56736675