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  • 不少都市人都受痔瘡困擾,問題非常普遍。(莫文俊攝)

    痔瘡問題困擾不少都市人,其形成主要由不良的生活習慣所致,「家營營養中心」的認可營養師吳瀟娜(Lilian)指出,致力預防方為上策。「痔瘡是由肛門附近的細小血管和結締組織形成,通常當痔瘡變大或發炎時,才會引發徵狀,導致肛門附近的血液循環受阻或令周圍組織變弱,引起血管腫脹及血管組織突出。痔瘡分為內痔和外痔,前者的徵狀為大便帶血、肛門痕癢或疼痛,後者則是肛門出血和疼痛。」
    至於成因方面,Lilian指長期便秘及長期用力排便為主因,通常由不健康的飲食習慣所致,而體重過重、懷孕、長期坐着而令下半身靜脈曲張情形產生,以及消化系統受到壓迫者,都容易導致痔瘡。要預防痔瘡,Lilian指應要盡量避免喝酒、吃辛辣、油炸等刺激性食物;生活習慣上,長時間維持坐姿的人,可站立或步行一會作為短暫休息,定期做運動促進血液循環,亦可減少患上痔瘡的機會。此外,進食充足的蔬菜、生果及五穀類食物,配合飲用每天8杯水,可有助人體吸收膳食纖維,刺激大腸蠕動,令糞變得濕潤柔軟,更易排出。以下由Lilian所提供的輕食、飲品和甜品食譜,可預防痔瘡,大家不妨跟着做啦!

    【營養師食譜】
    奇亞籽蜂蜜牛奶
    材料:奇亞籽2茶匙、蜂蜜1至2茶匙、牛奶250毫克
    做法:1.將奇亞籽放入水中浸30分鐘。
       2.把發脹後的奇亞籽倒入牛奶,再加入適量蜂蜜即可。
    營養價值:奇亞籽含有豐富水溶性及非水溶性膳食纖維,吸水發脹後,幫助我們腸道蠕動和排便腸通,預防便祕;蜂蜜及牛奶有助潤滑腸道及補充水分。

    柚子蝦沙律
    材料:泰國柚子1個、大蝦8隻、紅葱頭1粒(切圈)、沙律菜2碗、蒜頭1粒(剁蓉)、沙糖1湯匙、青檸1個(榨汁)、魚露3茶匙
    做法:1.把蒜頭、沙糖、青檸及魚露拌成汁料,備用。
       2.柚子去皮並剝去外衣,用手分開果肉,備用。
       3.蝦去殼挑腸,洗淨瀝乾水分,放入滾水煮至剛熟並撈起,抹乾水分並灑少許鹽和胡椒粉調味。
       4.把柚子肉、蝦、葱圈及沙律菜拌入汁料即成,有需要可再加青檸汁或糖調味。
    營養價值:柚子和沙律菜含有豐富膳食纖維及維他命C,加上甜酸的汁料,可刺激大家進食纖維的食欲;蝦是高蛋白質但低脂的海鮮,偶爾代替肉類,可減低過多油分攝取。

    鮮果乳酪
    材料:奇異果1個、香蕉半條、草莓3粒、原味低脂乳酪1杯
    做法:1.香蕉去皮切片,洗淨奇異果及草莓,切片切粒。
       2.加入所有水果於乳酪內,拌勻即成。
    營養價值:水果含有豐富膳食纖維及維他命C,有助刺激大腸蠕動及保持結締組織的健康;乳酪有助平衡腸道的益菌與壞菌,促進腸道健康。

    痔瘡叫人「食唔安、坐唔落」,非常痛苦。(莫文俊攝)

    多吸收膳食纖維,有助預防痔瘡。(莫文俊攝)

    鮮果乳酪含有豐富膳食纖維及維他命C,有助刺激大腸蠕動及保持結締組織的健康。(莫文俊攝)

    柚子蝦沙律含有豐富膳食纖維及維他命C,加上甜酸的汁料可刺激大家進食纖維的食欲。(莫文俊攝)

    奇亞籽含有豐富水溶性及非水溶性膳食纖維,吸水發脹後,幫助我們腸道蠕動和排便腸通,預防便秘。(莫文俊攝)

    Source: https://goo.gl/PjFfSh

  • 看營養標籤時,不難看到鈉(Sodium)的一欄。眾所周知,鈉與鹽掛鈎,因為食鹽就是人體內鈉的主要來源。食鹽是一種氯化鈉的化合物,當中由氯則佔60%,而鈉則佔40%。換言之,每克食鹽便含0.4克(即400毫克)的鈉。在日常生活中,我們接觸的大部分食物均含有鈉,以零食薯片為例,味道一般偏鹹,鈉含量高也是毋庸置疑,但殊不知日常當作早餐食物的方包,鈉含量竟比薯片還要高。
    鹽分,可說是製造麵包的必需品。因為它可以抑壓酵母的活動,令麵包有足夠時間發酵,同時增加麵糰的彈性,提高進食的口感。是次我們搜羅了市面上七個品牌的方包作參考,包括美心、聖安娜、大班;日式麵包店A-1 Bakery、Panash、Yamazaki(山崎);及便利店超市買到的嘉頓麵包。
    仔細看過其包裝所標示之鈉含量,第一位是山崎的特級方包,以每100克食用分量計算,鈉含量為580毫克,其次是同一個牌子的高鈣方包,鈉含量為560毫克。以最常見的25克包裝卡樂B辣味薯片(熱浪)為例,每100克薯片的鈉含量為529毫克,即每包約含132毫克。如果以山崎特級方包的每包重量190克除開每片計算,吃一片(約50克)的鈉含量約為275毫克,等同吃了兩包薯片。
    鈉質在人體內的主要作用是平衡體液,同時幫助我們傳遞神經訊息及肌肉收縮的作用。當鈉質攝取過量,我們會出現水腫的情況,如果長期過量攝取,亦會提高血壓及患心血管疾病的風險。根據世界衞生組織建議,成人一天不可攝取超過2,000毫克的鈉,即5克,約一茶匙的食鹽;小童則是大約1500至1800毫克。如果以每天早餐吃兩片高鈉方包計算,不配搭任何餡料,已輕易佔去成人一天總攝取量的四分一。
    最後,營養師亦提醒,即使方包含鈉量偏低,亦不等同於健康。因為很多時候,一些比較低鈉的麵包,糖分的添加會比較多,原因是糖分本身亦存在鈉質的功效去抑壓酵母,所以我們在留意鈉含量的時候,應同時留意糖分的攝取,盡量揀選低鈉低糖的產品。而且在吃麵包時,應同時留意其他餡料,會否不經意地超出攝取上限。

    Source: https://goo.gl/3AzDpz

  • 鍾意食茶記但又想瘦啲? Lillian營養師有推介~

    特別鳴謝旺角明棧燒味餐廳借出場地拍攝: https://goo.gl/7nJu5b

    Source: https://goo.gl/Honbvn

  • 汽水除左糖分高,有d會加入左咖啡因,唔適合某類型人士飲用呢~

    Source: https://goo.gl/bvtZKi

  • 橙皮層蠟究竟係乜嚟?聽下Lillian營養師點講~

    Source: https://goo.gl/daKEF8

  • 豬頸肉大家以為唔肥,其實好多脂肪咖~

    Source: https://goo.gl/ryVX5M

  • 吃雞蛋不吃蛋黃,大概是某種健康飲食的指標。但隨住科學進步,不少研究也會有推翻前者結論。現今世代反而提倡膽固醇高才吃蛋黃,原理到底是甚麼? 

    Source: https://goo.gl/kAhc31

  • 豆漿係更年期女性恩物,但後生女日日飲有糖豆漿因住變肥呀~

    Source: https://goo.gl/HXTL52

  • Lillian營養師之前有一個新娘子客人,喺結婚前幾個月搵我地瘦身同埋調理身體。起初新娘子壓力好大,面色同皮膚都麻麻。 咁啱Lillian自己都準備緊結婚,可以感受到佢嘅心情,同佢傾計舒緩壓力。結除咗幫到客人減磅之外,皮膚都好咗好多。 呢件事Lillian而家自己講番都覺得好有滿足感~

    Source: https://goo.gl/pjzBTW

  • Lillian營養師之前有一個新娘子客人,喺結婚前幾個月搵我地瘦身同埋調理身體。起初新娘子壓力好大,面色同皮膚都麻麻。 咁啱Lillian自己都準備緊結婚,可以感受到佢嘅心情,同佢傾計舒緩壓力。結除咗幫到客人減磅之外,皮膚都好咗好多。 呢件事Lillian而家自己講番都覺得好有滿足感~

    Source: https://bit.ly/2F38wXt