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Krista 營養師分享 - 家營營養中心

Krista 營養師分享

踏入燒烤旺季,大家頻頻食的同時也要注意健康。

不經不覺,又來到了小記最愛的燒烤時節。對着香噴噴、熱辣辣的燒雞翼、蜜糖麵包,相信大家都垂涎三尺,禁不住燒了又燒!然而,不少燒烤食物都熱量及脂肪含量都偏高,而且燒烤過程中容易產生對人體有害的致癌物,多吃會絕對有損健康。要有營地享受燒烤滋味,不妨聽取「家營營養中心」認可營養師 Krista 的貼士,減少燒烤為健康所帶來的傷害。

踏入流感高峰期,一不留神便會「中招」。

夏季流感高峰期逐漸殺到!根據衞生防護中心發表的流感速遞,由 5 月 5 日至 6 月 14 日共錄得 65 宗因流感致命的成人個案!眼見身邊的家人、朋友相繼「中招」,反映流感的傳染性十分驚人。由於流感可引起嚴重併發症,大家須提高戒備,加強身體的抗病能力,若出現徵狀的話,更要及時作出治療。

香港飲咖啡的文化越趨成熟,「啡不離手」的景象隨處可見。最近英國《鏡報》有報道指,成人日飲4杯咖啡,而孕婦也能日飲3杯咖啡,可說是「愛啡之人」的一大喜訊。營養師陳筠霖表示,該報道是綜合了外國多個攝取咖啡因含量研究而得出的數字,是針對患有心臟、情緒問題及癌症風險的機會,只要每日攝取不多於 400 毫克咖啡因,以過濾式咖啡(Filter Coffee)每杯咖啡因含量約 80 至 100 毫克為例,不超過4杯,患有以上疾病的機會便較少。

我們有一種迷思,就是味精必然是致肥的兇手,營養師陳筠霖(Krista)卻對我搖頭笑說:「它只是幫兇。」味精其實並無熱量,只有提鮮的作用,原理是當我們吃了味精食品後,味精便會在唾液中溶解,釋放名為谷氨酸的離子。這種離子一接觸到味蕾,就可以增加其他食物的鮮味,真正致肥的是味精吸引我們進食更多食物,從而吸收更多脂肪。

年尾忙着參加聖誕、新年派對,有時候難免飲多兩杯。「家營營養中心」營養師 Krista 表示,吸入酒精後會使身體缺水,失去血糖及電解質,此時可飲一些簡易美味的蔬果汁,以作解酒之效,並特意為大家準備了三款食譜。果汁固然可口有營,但因為含有大量糖分及鉀質,糖尿病及血壓低的人士須盡量避免,以免影響病情。