Krista營養師分享

  • 網上近年流傳一套「蔬菜汁斷食法」,例如以紅菜頭、紅蘿蔔及西芹菜根等材料製成菜汁,聲稱將有機蔬菜打汁後連飲42日,便可減肥和改善體能,減低感冒機率,甚至能「餓死癌細胞」。但有營養師提醒,長時間只飲蔬菜汁,或有4大風險!

    1.正常細胞都餓死

    養和醫院高級營養師陳勁芝(June)表示,外國有動物研究指斷食或減食有助治療癌症︰「理論指正常細胞在飢餓情況下,仍有高生存率,癌細胞則較難生存。」惟相關研究仍不多,現階段未有斷食指引證實怎樣才能「餓死癌細胞」。「有關蔬菜汁卡路里只有300大卡,雖含高維他命A,但其他營養素不足。若斷食長達42日,長遠或致營養不良。」

    「家營營養中心」營養師陳筠霖(Krista)認同,蔬菜攪爛後所含營養,如維他命C會大量流失,抗氧化功效和纖維都較新鮮蔬果少。「缺乏澱粉和蛋白質,連正常細胞都會餓死。」

    2.缺蛋白質更難抗病

    Krista續指,患癌人士最不應戒口,患者應攝取足夠蛋白質,以增免疫力及修復細胞︰「齋飲蔬菜汁不夠蛋白質,長遠會令肌肉流失。」

    June指出,治療癌症時最擔心病人有急劇營養不良︰「如流失大量肌肉,死亡風險會高很多。」她又引述愛爾蘭癌症權威警告,很多病人嘗試嶄新餐單,令自身營養不良;在該國的腫瘤科醫生於腸胃科協會會議中指,研究顯示癌症病人中有半數過重或肥胖,當中25%至40%人仍有營養缺乏症及肌肉流失情況,而正常體重的癌症病人出現此情況的比例更嚴重。

    3. 或致脫髮皮膚亁

    Krista指,蔬菜汁中含熱量太低,長期食用會減慢新陳代謝,令集中力降低,甚至影響荷爾蒙分泌,打亂女士經期,亦會致皮膚乾燥及脫髮。「且蔬菜含鉀質及草酸,會降低血壓,令人手腳冰冷,免疫力下降,更易傷風感冒。」

    June補充,以蔬菜汁為主食,僅能吸收常人所需卡路里的25%,會容易出現血糖降低、頭暈及體力不繼等情況。

    4.「 假減肥」易反彈

    至於飲蔬菜汁是否有減肥成效,Krista指︰「只係減去肌肉和水份,恢復正常飲食後,身體會吸收更多營養以補充流失肌肉,易出現反彈。」且長期不吃固體食物缺乏飽肚感,正常飲食後,食量反而會增加,吸收更多。

    source: http://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1726535/%E9%A3%B2%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%B1%81%E6%96%B7%E9%A3%9F%20%E9%9B%A3%E6%8A%97%E7%99%8C%E6%90%8D%E5%81%A5%E5%BA%B7

  • 減肥都食得咁好? 真㗎! 我哋仲會教埋你點煮㖭
    下次烹飪示範班係3月28號,跟緊我哋營養師課程嘅朋友快啲打3520 2640報名免費參加啦

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  • 其實唔駛營養師講,大家都知碟頭飯d餸汁鹽分高,但有時未必可以餐餐帶飯嫁嘛,有d咩方法可以出街食得黎又健康d呢?只要落order個時講少少野就得嫁喇~~

    source:http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170317/56437681

  • 牛奶加芝麻粉,大家都有聽過;
    牛奶加玉桂粉,大家都有聽過;
    咁牛奶加薑黃粉,大家又有冇聽過?

    原來近期外國興起晌牛奶加d 薑黃粉、少少蜂蜜同埋玉桂粉黎飲,個名仲好得意,叫Golden Milk添!
    內裏有咩乾坤?睇睇就知喇

    0310晴報

    source: http://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1693294/%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96%E5%BB%B6%E7%B7%A9%E8%A1%B0%E8%80%81%20%E5%A4%A7%E7%86%B1%E9%A3%B2%E5%93%81%E8%96%91%E9%BB%83%E5%A5%B6

  • 我哋「家營健康營養教室」今晚又教大家煮減肥都啱食嘅好嘢la, 所有我哋而家嘅客人或者舊客人都可以免費參加, 等我一次過將最近兩次嘅相放上嚟先

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  • 遇過有一位OL為咗影結婚相瘦啲,自己淨係用番茄、西芹、紅蘿蔔等煮嘅蔬菜湯當晚餐,但係無加薯仔。結果連續食咗一個星期之後就手凍腳凍又頭暈

    0217晴報

    source: http://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1663367/%E8%94%AC%E6%9E%9C%E6%B1%81%E7%95%B6%E6%AD%A3%E9%A4%90%20%E6%B8%9B%E8%82%A5%E4%B8%8D%E6%88%90%E8%A1%80%E5%A3%93%E4%BD%8E

  • 大家都知道咖啡含咖啡因,可有提神作用,其實可樂、檸檬茶以至綠茶亦含咖啡因。TOPick向「家營營養中心」營養師陳筠霖請教,為大家拆解不同飲品的咖啡因含量:

    從上表可見,以250毫升飲品計算,咖啡的咖啡因含量最高,含118毫克;其次為奶茶,為96毫克。不過,即使是可樂及檸檬茶,都分別含23毫克及17.75毫克的咖啡因。常見飲品中,最低咖啡因為朱古力,每250毫升只有4毫克。

    2. 攝取過量咖啡因壞處

    含咖啡因的飲品,有利尿作用,可以經尿液加快排走身體水分。一般來說,適量攝取咖啡因,不會引致健康問題。

    不過,孕婦尤其應注意咖啡因攝取量,食安中心建議孕婦每日攝取不超過200至300毫克的咖啡因。而兒童則每日不應攝取多於每公斤體重2.5至5毫克的咖啡因。比方一名體重約30公斤的兒童, 每日不應攝取多於75至150毫克的咖啡因,即約2至4罐可樂。過量攝取,可導致心跳加速、焦慮、高血壓、失眠等,容易增加患骨質疏鬆症的風險。

    3. 除了飲品外,有哪些食品含咖啡因?

    一般來說,飲品的咖啡因主要來自以上飲品。另外,朱古力也含有咖啡因。每100克朱古力含約38-75毫克咖啡因。因此,大家可多加留意咖啡因的攝取量,以免過量攝取。

    source: http://topick.hket.com/article/1611889/

  • 命中缺水會變腫? 5個錦囊化解水腫1

    許多人都會趁新年去看風水命理,化解來年的問題,但令人變肥又渾身不舒服的水腫問題,又可以怎樣化解呢?

    立即找出你的水腫原因,以及看看有甚麼錦囊妙法去水腫吧!

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    水腫4大原因

    1. 命中缺水
    當人體缺乏水份時,為了確保有足夠的水用,會盡量保留體內的水,當積聚於細胞之間,就會形成浮腫。

    2. 重口味
    水腫與高鹽的飲食習慣有關!例如喜愛多醬汁和濃味的食物,或進食不同種類的加工食物,如香腸、火腿、午餐肉和煙肉等,都會令我們攝取過多的鹽分,導致水腫。

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    3. 睡眠不足
    睡不足會令陳新代謝減慢,導致身體未能充足地把體內的毒素排出,形成水腫。

    4. 荷爾蒙
    女性在經期前,由於身體受到荷爾蒙黃體素和雌激素的影響,會容易出現水腫的情況,導致體重停滯或出現2至3磅的體重變化。

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    化水腫錦囊

    錦囊一:每天7至8杯水
    當身體長期儲備足夠水,就不會瘋狂儲起水份,減低形成水腫的機會!

    錦囊二:多吃高鉀食物
    鉀質能有助中和體內的鈉質(即鹽份),所以選擇一些含高鉀質的食物如奇異果、蘋果、香蕉、牛油果、西芹、菠菜、薏仁、紅豆、蒟蒻和薯仔等食用,也對預防水腫有一定的幫助。

    錦囊三:做個過動兒
    經常活動一下,在忙裡偷閒站一站,可保持身體下半身的血氣運行和新陳代謝,有助去水腫。

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    錦囊四:醬汁另上
    在外出進食時,可以要求醬汁分開,減少鹽份攝取。

    錦囊五:去水腫食譜
    向大家介紹兩個高鉀質的食譜,幫助排走身體多餘的鈉質。

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    1. 番茄薯仔雜菜湯

    薯仔、西芹都是高鉀質的食物,能有助中和體內的鈉質,達去水腫之效。蕃茄含豐富的茄紅素,而甘荀則含豐富的胡蘿蔔素,兩者都是抗氣化物,能避免身體長年累月受自由基侵害而引致各種疾病,並能保護眼晴健康。

    材料:薯仔2個、番茄(大)2個、西芹2碗、椰菜2碗、洋葱半個、甘筍半條、梅頭瘦肉4兩、水4碗。
    調味料:鹽半茶匙、胡椒粉適量。
    做法
    1. 把以上的蔬菜切成小塊、而肉類則切成一片片,備用;
    2. 煮滾四碗清水後,放入所有蔬菜;
    3. 煮約30分鐘後,可加入瘦肉;
    4. 煮至湯色變成淡紅後便可加入調味料,即成。

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    2. 「三高」奶昔

    以下三種水果都含非常豐富的鉀質,有助去水腫。此外,牛油果含單元不飽和脂肪酸,適量進食能有助降低血液內膽固醇含量,保護心血管。奇異果則含豐富的維他命C,是抗氧化物的一種。牛奶則含多種維他命和礦物質如維他命B雜和鈣等。

    材料:牛油果1個、奇異果1個、香蕉1條、牛奶1盒。
    做法
    1. 把牛油果去核,切成小塊、奇異果挖出果肉、香蕉去皮,切成小段。
    2. 把所有水果放入攪拌機,倒入牛奶,攪拌至流質便可。

    source:http://www.healthyd.com/articles/nutrition/%E5%91%BD%E4%B8%AD%E7%BC%BA%E6%B0%B4%E6%9C%83%E8%AE%8A%E8%85%AB-5%E5%80%8B%E9%8C%A6%E5%9B%8A%E5%8C%96%E8%A7%A3%E6%B0%B4%E8%85%AB?ref=hmc

  • 今年我哋一樣有 纖營低脂蘿蔔糕+低糖椰汁年糕 示範班,由我哋嘅高級營養師助理家嘉做導師,畀跟緊我哋營養師計劃嘅朋友免費參加~
    第一班已經喺上星期四完成,下星期二(1月24日)7:15 – 9:15pm有第二班,想參加嘅快啲打電話3520 2640報名la

     

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  • 朝早起身,大家唔好空肚飲酸性飲品例如檸水,或者咖啡因高嘅飲品例如咖啡奶茶,咁樣好容易增加胃酸分泌引致胃痛咖~

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/etw/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E7%94%B7%E5%A5%B3/article/20170111/3_56131154/%E9%A6%99%E8%95%89%E5%94%94%E5%A5%BD%E7%A9%BA%E8%82%9A%E9%A3%9F-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB-%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E6%B0%B4%E5%85%88%E5%94%94%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E7%A9%BA%E8%82%9A%E9%A3%B2