Krista營養師分享

  • 英國早前宣布,確定會在2018年4月開始對含糖飲品徵收「糖稅」,希望能夠幫助改善痴肥現象。除了低糖飲品、天然純果汁和含乳量高的飲品等不用被徵稅,其他含糖飲品將會按照它們的含糖量被徵稅。這對我們有甚麼啟示呢?

    英國的「糖稅」,每100毫升含5至8克糖的飲品,將每1公升被徵收18便士;而每100毫升含8克以上糖的飲品,就將每公升被徵收24便士。
    雖然香港暫時未有效法外國徵收「糖稅」,但是我們也應該時刻提醒自己要注意生活中的糖分攝取量,尤其是不必要的游離糖。最近天氣開始變熱,走在炎熱的路上,不時都會想買飲品消暑解渴,一不小心就可能會掉進高糖陷阱。到底選擇飲品的時候有甚麼要注意呢?
    別被包裝字眼誤導
    首先,我們要懂得解讀營養標籤上的資訊,大家購買飲品前可以看看營養標籤上「糖」那一欄,每100毫升如果含不超過5克糖才算「低糖」,每100毫升更要含不超過0.5克糖才可以算「無糖」。建議大家盡量選擇一些無糖飲品,或是低糖的飲品,假如每100毫升含超過5克糖便要三思了。
    第二,不要被包裝上的字眼所誤導。很多時候我們都會看到「純天然」、「較低糖」、「無添加糖」等等的字眼,但這都並不代表等於「無糖」。因為食物本身也會含有糖分,所以「無添加糖」也不代表完全不含糖。例如一些果汁,雖然是無添加糖分,但是由多個水果榨成,果糖含量也不容忽視。所以大家切記不要輕信包裝上的字句,一切要以營養標籤為依歸啊!
    台式飲品多高甜陷阱

    想解渴的話,最好當然是選擇清水,不過,無糖的茶、梳打水也是不錯的選擇。但是樽裝飲品、台式飲品、汽水之類的產品糖分較高,要懂得適可而止,不然糖分就會容易超標。
    現在外出購買飲品,除了要記得「走杯」,最好還要記得「走甜」啊!

    ▲我們應時刻提醒自己要注意生活中的糖分攝取量。(網上圖片)

    ▲不要輕信包裝上的字句,一切要以營養標籤為依歸。

    ▲想消暑解渴,最好當然是選擇清水。(網上圖片)

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%ABfor-eat-%E7%95%99%E6%84%8F%E9%A3%B2%E5%93%81%E5%90%AB%E7%B3%96%E9%87%8F-5%E5%85%8B%E7%B3%96100%E6%AF%AB%E5%8D%87%E6%98%AF%E5%BA%95%E7%B7%9A/

     

  • 齋食麥皮減肥? 會令皮膚暗啞同埋甩頭髮架!

    最近電視劇<<全職沒女>>大熱,劇中林偉一段齋戒論,更引起網民捧腹大笑。齋戒的他,誤吃了牛奶麥皮而引發鬧劇。麥皮的確是健康食物,不少人會以此作為減肥餐單,一日三餐都吃。不過家營營養中心營養師指出,如果只吃麥皮作為減肥手段,其實並不奏效,更有可能導致嚴重後果。

    source: http://etw.nextmedia.com/etw/videoWallDetail.html?id=12415&filter=0&ga=20170513%2F%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E9%A0%BB%E9%81%93%2F%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%86%B7%E7%9F%A5%E8%AD%98%2F%E9%BD%8B%E9%A3%9F%E9%BA%A5%E7%9A%AE%E6%B8%9B%E8%82%A5%E5%94%94%E5%A5%BD%E5%88%B6%E3%80%80%E6%9C%89%E6%A9%9F%E6%9C%83%E7%94%A9%E9%A0%AD%E9%AB%AE%E4%BB%B2%E6%9C%83%E5%81%9C%E7%B6%93

  • 好多客都問呢隻新奶茶飲唔飲得過,Krista營養師第一時間就試下先……um……雖然味度係ok,但原來糖份都幾多㗎
    咁減緊肥有乜選擇? 我哋公司嗰架上面有好多實物畀大家參考㗎

     

    https://www.facebook.com/katspirit.nutritionists/videos/935205613288883/

  • SaSa營養師嘅廚藝真係非常之好,今次佢就整減緊肥都食得嘅: 低糖鮮奶燉蛋白、低脂蜆肉蘿蔔粉絲湯、仲有韓式辣醬炒雞絲粉皮。 下一浪嘅烹飪時間表我哋設計之中, 遲啲就會放上嚟㗎啦

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    圖像中可能有美食和室內

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  • 「減糖」、「少糖」這些概念大家應該耳熟能詳,不過仍然有很多人非常糾結究竟應該吃多少糖和怎麼吃,所以在進行低糖的飲食習慣時還是會有點阻力。有營養師指出,最重要的原則,是減少攝取「游離糖」。

    糖分本身是碳水化合物的一種,又可被細分成單醣(例如:葡萄糖、半乳糖和果糖)和雙醣(包括:麥芽糖、蔗糖和乳糖)。不過,坊間也常會出現很多其他糖的種類名稱,例如天然糖、添加糖、游離糖等,它們又怎樣分好與壞呢?
    •天然糖是指本來存在於食物當中的糖分,水果、牛奶及乳製品、穀類食物中都含有天然糖。
    •食物在加工的過程當中會加入額外的糖分,即添加糖。添加糖只能為我們提供熱量,不能提供其他營養素,所以沒有營養價值。
    •游離糖則包括有添加糖,以及一些食物如蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁等中的天然糖分。
    世衞建議限制游離糖
    最重要的概念是:平日的主食,例如粥粉麵飯,已經為我們提供足夠的糖分,我們並不需要攝取游離糖來提供能量,所以在日常生活中,應該將游離糖的攝取盡量減少。
    根據世界衞生組織的建議,每人每日應該將游離糖的攝取量控制在總攝取熱量的10%以內,以每天需攝取2,000千卡熱量計算,即游離糖應少於50克(約10茶匙糖)。世衞更鼓勵大家將游離糖攝取量進一步減至每日不多於25克(約5茶匙糖)。不過,一罐可樂或一包紙包飲品可能已含7茶匙糖,很容易便超標。
    留意標籤上糖的排位
    雖然現在香港的營養標籤上只標示糖分含量,而沒有標明添加糖佔所含糖分的多少,但其實無論天然糖或添加糖,所提供的熱量都是一樣的,過量攝取仍會有損健康。大家挑選食物的時候,應盡量挑選較低糖分的食物。如果材料表上,糖分排得愈前,就代表該產品所含的糖分很有可能大部分是添加糖了。

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%ABfor-eat-%E5%9A%B4%E9%81%B8%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%A8%99%E7%B1%A4%E8%A6%81%E8%AD%98-%E3%80%8C%E6%B8%B8%E9%9B%A2%E7%B3%96%E3%80%8D%E6%98%AF%E9%A0%AD%E8%99%9F%E5%A4%A7%E6%95%B5/

  • 大家食完晏會唔有飯氣攻心、打哂喊露、恰眼訓既感覺呢?
    其實係有原因嫁~~~其中一個原因係同食野有關

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170418/56576159

  • 同大家分享尋晚由營養師SaSa示範煮幾道減肥都啱食嘅好餸,真係睇到都想食
    下次嘅烹飪示範班會喺 4月26日舉行, 係畀參加緊我哋營養師課程client嘅免費配套嚟㗎,
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  • 飲完玫瑰飲之後可以出玫瑰香汗? 係真唔係呀?
    聽下Krista營養師點樣講

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170401/56505021

  • 我們有一種迷思,就是味精必然是致肥的兇手,營養師陳筠霖(Krista)卻對我搖頭笑說:「它只是幫兇。」味精其實並無熱量,只有提鮮的作用,原理是當我們吃了味精食品後,味精便會在唾液中溶解,釋放名為谷氨酸的離子。這種離子一接觸到味蕾,就可以增加其他食物的鮮味,真正致肥的是味精吸引我們進食更多食物,從而吸收更多脂肪。

    到底味精是甚麼?味精真名是谷氨酸鈉,分天然和人工,天然味精由原材料如牛奶、番茄、魚、大豆等提取,是存在食物中的物質。在食物標籤上會標明「XX提取物」,例如大豆提取物和海帶提取物,即是該食物用上了天然味精,「除了會以提取物提示是天然味精外,水解蛋白、自溶酵母和酵母萃取物亦屬天然味精。」她解釋。

    引致水腫血壓升

    「我們常說的味精其實是其中一款增味劑,增味劑加入食物後會提升鮮味,很多時候增味劑都有個食物編號,範圍是E620至E650。我們常說的味精,即是谷氨酸鈉就是E621,其實是當年日本教授池田菊苗從昆布中發現的味道,E620谷氨酸加入不同化學物質所提煉出來的。」她補充,若想知道食物有沒有味精,可以留意食物材料入面,有沒有列明增味劑E621、谷氨酸鈉或簡寫MSG(Monosodium Glutamate)。如果寫明沒有MSG,或是以上數項,即是它不含味精物質,但要留意如果有其他增味劑,即E621以外的數字,亦代表有機會用上其他增味劑。
    她提醒就算是世界衞生組織或是美國食品及藥物管理局,都將味精定為安全的食物,而且暫時未有研究報告指出味精是無益,但無可否認,是味精中的鈉會令人水腫和血壓上升,心臟跟血管有問題的人士便要更加注意。不過她笑指味精並不會引發傳說中的「味精中毒」,不會引致死亡。所謂的味精中毒其實稱為味精敏感,即指有一類型人吃了味精食物後出現不良反應,例如標冷汗、心跳加速、肌肉痛或麻痹,只要過一、兩小時便會散退,不會做成任何後遺症。有科學家指出這情況多數出現在白人身上,反而亞洲人較少。

    口乾唔關味精事

    不少人表示吃了味精食物後會覺得口乾,但並非全是味精作怪,「加入了味精的食物,多數較為濃味,同一時間便有不少鹽份。鹽份太高會令身體缺水,導致口渴。」坊間流傳飲可樂可解渴,她卻說從未聽過,「大概是可樂含咖啡因,能利水,促進味精排走,才令人有這種錯覺。」她稱最有效的解渴方法,還是多喝兩杯水吧。

    無味精食品精選

  • 網上近年流傳一套「蔬菜汁斷食法」,例如以紅菜頭、紅蘿蔔及西芹菜根等材料製成菜汁,聲稱將有機蔬菜打汁後連飲42日,便可減肥和改善體能,減低感冒機率,甚至能「餓死癌細胞」。但有營養師提醒,長時間只飲蔬菜汁,或有4大風險!

    1.正常細胞都餓死

    養和醫院高級營養師陳勁芝(June)表示,外國有動物研究指斷食或減食有助治療癌症︰「理論指正常細胞在飢餓情況下,仍有高生存率,癌細胞則較難生存。」惟相關研究仍不多,現階段未有斷食指引證實怎樣才能「餓死癌細胞」。「有關蔬菜汁卡路里只有300大卡,雖含高維他命A,但其他營養素不足。若斷食長達42日,長遠或致營養不良。」

    「家營營養中心」營養師陳筠霖(Krista)認同,蔬菜攪爛後所含營養,如維他命C會大量流失,抗氧化功效和纖維都較新鮮蔬果少。「缺乏澱粉和蛋白質,連正常細胞都會餓死。」

    2.缺蛋白質更難抗病

    Krista續指,患癌人士最不應戒口,患者應攝取足夠蛋白質,以增免疫力及修復細胞︰「齋飲蔬菜汁不夠蛋白質,長遠會令肌肉流失。」

    June指出,治療癌症時最擔心病人有急劇營養不良︰「如流失大量肌肉,死亡風險會高很多。」她又引述愛爾蘭癌症權威警告,很多病人嘗試嶄新餐單,令自身營養不良;在該國的腫瘤科醫生於腸胃科協會會議中指,研究顯示癌症病人中有半數過重或肥胖,當中25%至40%人仍有營養缺乏症及肌肉流失情況,而正常體重的癌症病人出現此情況的比例更嚴重。

    3. 或致脫髮皮膚亁

    Krista指,蔬菜汁中含熱量太低,長期食用會減慢新陳代謝,令集中力降低,甚至影響荷爾蒙分泌,打亂女士經期,亦會致皮膚乾燥及脫髮。「且蔬菜含鉀質及草酸,會降低血壓,令人手腳冰冷,免疫力下降,更易傷風感冒。」

    June補充,以蔬菜汁為主食,僅能吸收常人所需卡路里的25%,會容易出現血糖降低、頭暈及體力不繼等情況。

    4.「 假減肥」易反彈

    至於飲蔬菜汁是否有減肥成效,Krista指︰「只係減去肌肉和水份,恢復正常飲食後,身體會吸收更多營養以補充流失肌肉,易出現反彈。」且長期不吃固體食物缺乏飽肚感,正常飲食後,食量反而會增加,吸收更多。

    source: http://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1726535/%E9%A3%B2%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%B1%81%E6%96%B7%E9%A3%9F%20%E9%9B%A3%E6%8A%97%E7%99%8C%E6%90%8D%E5%81%A5%E5%BA%B7