Krista 專欄文章

  • 英國早前宣布,確定會在2018年4月開始對含糖飲品徵收「糖稅」,希望能夠幫助改善痴肥現象。除了低糖飲品、天然純果汁和含乳量高的飲品等不用被徵稅,其他含糖飲品將會按照它們的含糖量被徵稅。這對我們有甚麼啟示呢?

    英國的「糖稅」,每100毫升含5至8克糖的飲品,將每1公升被徵收18便士;而每100毫升含8克以上糖的飲品,就將每公升被徵收24便士。
    雖然香港暫時未有效法外國徵收「糖稅」,但是我們也應該時刻提醒自己要注意生活中的糖分攝取量,尤其是不必要的游離糖。最近天氣開始變熱,走在炎熱的路上,不時都會想買飲品消暑解渴,一不小心就可能會掉進高糖陷阱。到底選擇飲品的時候有甚麼要注意呢?
    別被包裝字眼誤導
    首先,我們要懂得解讀營養標籤上的資訊,大家購買飲品前可以看看營養標籤上「糖」那一欄,每100毫升如果含不超過5克糖才算「低糖」,每100毫升更要含不超過0.5克糖才可以算「無糖」。建議大家盡量選擇一些無糖飲品,或是低糖的飲品,假如每100毫升含超過5克糖便要三思了。
    第二,不要被包裝上的字眼所誤導。很多時候我們都會看到「純天然」、「較低糖」、「無添加糖」等等的字眼,但這都並不代表等於「無糖」。因為食物本身也會含有糖分,所以「無添加糖」也不代表完全不含糖。例如一些果汁,雖然是無添加糖分,但是由多個水果榨成,果糖含量也不容忽視。所以大家切記不要輕信包裝上的字句,一切要以營養標籤為依歸啊!
    台式飲品多高甜陷阱

    想解渴的話,最好當然是選擇清水,不過,無糖的茶、梳打水也是不錯的選擇。但是樽裝飲品、台式飲品、汽水之類的產品糖分較高,要懂得適可而止,不然糖分就會容易超標。
    現在外出購買飲品,除了要記得「走杯」,最好還要記得「走甜」啊!

    ▲我們應時刻提醒自己要注意生活中的糖分攝取量。(網上圖片)

    ▲不要輕信包裝上的字句,一切要以營養標籤為依歸。

    ▲想消暑解渴,最好當然是選擇清水。(網上圖片)

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%ABfor-eat-%E7%95%99%E6%84%8F%E9%A3%B2%E5%93%81%E5%90%AB%E7%B3%96%E9%87%8F-5%E5%85%8B%E7%B3%96100%E6%AF%AB%E5%8D%87%E6%98%AF%E5%BA%95%E7%B7%9A/

     

  • 「減糖」、「少糖」這些概念大家應該耳熟能詳,不過仍然有很多人非常糾結究竟應該吃多少糖和怎麼吃,所以在進行低糖的飲食習慣時還是會有點阻力。有營養師指出,最重要的原則,是減少攝取「游離糖」。

    糖分本身是碳水化合物的一種,又可被細分成單醣(例如:葡萄糖、半乳糖和果糖)和雙醣(包括:麥芽糖、蔗糖和乳糖)。不過,坊間也常會出現很多其他糖的種類名稱,例如天然糖、添加糖、游離糖等,它們又怎樣分好與壞呢?
    •天然糖是指本來存在於食物當中的糖分,水果、牛奶及乳製品、穀類食物中都含有天然糖。
    •食物在加工的過程當中會加入額外的糖分,即添加糖。添加糖只能為我們提供熱量,不能提供其他營養素,所以沒有營養價值。
    •游離糖則包括有添加糖,以及一些食物如蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁等中的天然糖分。
    世衞建議限制游離糖
    最重要的概念是:平日的主食,例如粥粉麵飯,已經為我們提供足夠的糖分,我們並不需要攝取游離糖來提供能量,所以在日常生活中,應該將游離糖的攝取盡量減少。
    根據世界衞生組織的建議,每人每日應該將游離糖的攝取量控制在總攝取熱量的10%以內,以每天需攝取2,000千卡熱量計算,即游離糖應少於50克(約10茶匙糖)。世衞更鼓勵大家將游離糖攝取量進一步減至每日不多於25克(約5茶匙糖)。不過,一罐可樂或一包紙包飲品可能已含7茶匙糖,很容易便超標。
    留意標籤上糖的排位
    雖然現在香港的營養標籤上只標示糖分含量,而沒有標明添加糖佔所含糖分的多少,但其實無論天然糖或添加糖,所提供的熱量都是一樣的,過量攝取仍會有損健康。大家挑選食物的時候,應盡量挑選較低糖分的食物。如果材料表上,糖分排得愈前,就代表該產品所含的糖分很有可能大部分是添加糖了。

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  • 牛奶加芝麻粉,大家都有聽過;
    牛奶加玉桂粉,大家都有聽過;
    咁牛奶加薑黃粉,大家又有冇聽過?

    原來近期外國興起晌牛奶加d 薑黃粉、少少蜂蜜同埋玉桂粉黎飲,個名仲好得意,叫Golden Milk添!
    內裏有咩乾坤?睇睇就知喇

    0310晴報

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  • 遇過有一位OL為咗影結婚相瘦啲,自己淨係用番茄、西芹、紅蘿蔔等煮嘅蔬菜湯當晚餐,但係無加薯仔。結果連續食咗一個星期之後就手凍腳凍又頭暈

    0217晴報

    source: http://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1663367/%E8%94%AC%E6%9E%9C%E6%B1%81%E7%95%B6%E6%AD%A3%E9%A4%90%20%E6%B8%9B%E8%82%A5%E4%B8%8D%E6%88%90%E8%A1%80%E5%A3%93%E4%BD%8E

  • 辦公室工作沉悶,咩零食好味又唔怕肥? 睇下Krista營養師有咩推介

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    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%ABfor-eat%E8%BE%A6%E5%85%AC%E5%AE%A4%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%81%8E%E5%8F%A3%E7%99%AE-%E5%81%9A%E5%80%8B%E8%81%B7%E5%A0%B4%E8%AD%98%E9%A3%9F%E9%81%94%E4%BA%BA/

  • 天寒地凍,當然要食一份飽肚又暖笠笠早餐!

    冬天早餐要食得暖、食得飽,同樣可以食瘦。想每朝都有暖笠笠又健康的Good Morning,就要跟營養師學下如何選早餐配搭。
    Text/Sally

    (營養資料提供:家營營養中心營養師陳筠霖)

    瘦食暖笠笠早餐配搭大公開1

    湯粉麵地雷:公仔麵

    茶餐廳好好味,識食一定唔食公仔麵。因為一碗公仔麵已有400卡路里及20克脂肪,相約於每餐建議攝取的上限(400至500卡路里),絕對是高脂、高卡的地雷選擇!

    配料方面,公仔麵的「最佳拍檔」午餐肉、沙爹牛肉,加工肉類製品高脂致肥,只可偶爾食一次。

    瘦食暖笠笠早餐配搭大公開2

    瘦食湯粉麵配搭

    火腿、雪菜肉絲都是輕怡的選擇,以雪菜肉絲湯米為例,熱量低相對健康,若然食完還未夠飽,可加一片無牛油多士或一隻雞蛋。

    (圖片來源:seekforfood.blogspot.com)

    瘦食暖笠笠早餐配搭大公開3

    點心地雷:糯米雞、魚肉燒賣

    1隻糯米雞已有645卡和27克脂肪(約5.5茶匙油),爆標!此外,6粒魚肉燒賣6粒已有300卡及9克脂肪,而且不飽肚,食完不多久又再食,變相食量加倍。

    菜肉包熱量不算高,但餡料加入了大量肥豬肉來增加香滑口感,因此亦是高脂、高卡的早餐,建議每星期不要食多於2次。

    瘦食暖笠笠早餐配搭大公開4

    瘦食點心配搭

    1. 糯米雞要與人分享

    2. 魚肉燒賣建議每次食3至4粒+1份腸粉,增加澱粉質之餘又健康,可保持一餐在500卡內。

    3. 食腸粉記緊少醬- 食腸粉通常會配搭麻醬,一湯匙已有95卡路里和8克脂肪(約1.5茶匙油),因此每次只可以食少於1湯匙 。

    (圖片來源:yogeev.com)

    瘦食暖笠笠早餐配搭大公開5

    粥品地雷:艇仔粥

    粥品給人感覺清淡健康,但艇仔粥有花生、油條、魷魚和豬皮等高脂食材,飽和脂肪含量亦較高,少吃為妙。瘦食暖笠笠早餐配搭大公開6

    粥品瘦食配搭

    齋食粥好寡?配搭點心,來個迷你組合吧!例如:

    1碗皮蛋瘦肉粥+1條腸+2件燒賣=422卡路里和23.5克脂肪(約4茶匙油)

    相對低脂,也可於午餐前提供飽肚感及足夠能量,減少過量進食的機會。

    瘦食暖笠笠早餐配搭大公開7

    source: http://www.healthyd.com/articles/slimming_food/%E7%98%A6%E9%A3%9F%E6%9A%96%E7%AC%A0%E7%AC%A0%E6%97%A9%E9%A4%90%E9%85%8D%E6%90%AD%E5%A4%A7%E5%85%AC%E9%96%8B?ref=hma
  • 肥胖嘅人一般較大機會有膽固醇超標問題,但係身型瘦削亦唔等於完全免疫,遺傳就係其中一個原因嘞~

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    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%ABforeat-%E8%86%BD%E5%9B%BA%E9%86%87%E7%94%B1%E8%BA%AB%E9%AB%94%E8%A3%BD%E9%80%A0-%E4%B8%8D%E8%AB%96%E8%82%A5%E7%98%A6%E4%B9%9F%E6%9C%83%E9%81%8E%E9%AB%98/

  • 天氣轉涼,就急不及待想嘆個熱辣辣的煲仔飯,想起都覺暖笠笠!美食有代價,愈好味愈邪惡,冬天厚衫遮住不自覺,肚腩暗中在增長。

    成年人每日卡路里攝取量為1500卡,但一個煲仔飯平均熱量已達1000卡!假如每日吃一個煲仔飯,一星期肥1磅!冬天想食煲仔飯?無問題,睇餸食飯,揀過先食,食那一款煲、食幾多,可以大飽口福又不會肥!

    第一位:鳳爪排骨煲仔飯

    最普遍、最多人食的鳳爪排骨,熱量也最高!每煲卡路里多於1300卡及40克脂肪,相等於成人每日所需熱量的一半!原來,所有連皮或帶骨的肉類,都有大量飽和脂肪,若長期進食過量,會導致高膽固醇,甚至影響心血管健康。

    只輸馬鼻第二位:荔芋臘腸煲仔飯

    荔芋臘腸煲仔飯的邪惡度與鳳爪排骨不相伯仲,有多於1200卡及60克脂肪!荔芋先過油,吸入大量油份熱量和脂肪爆升。再加上經醃製的臘味,含較高飽和脂肪以及鈉質,以一條臘腸(約40克)為例,竟有一半是脂肪量,即約有20克,相等於4茶匙油。

    僅僅合格的第三位:窩蛋牛肉、北菇滑雞、田雞、白鱔煲仔飯

    窩蛋牛肉、北菇滑雞、田雞和白鱔煲仔飯,脂肪含量較低,相對較健康。 每煲平均約有700至800卡熱量,脂肪也只有 16至28克。田雞和牛肉都屬低脂,而且新鮮牛肉有豐富鐵質,雞蛋和田雞有豐富優質蛋白質,冬菇則增加纖維素。按熱量計,所有煲仔飯也FAIL,但相對來說,要過過口癮,以上煲仔飯叫做揀得過!

    3大煲仔飯伏位

    1. 飯焦

    飯焦製造過程會釋出致癌物丙烯酰胺,所以飯焦只能淺嚐。建議同時多吃含有維他命C的水果,一來幫助消化,二來減低致癌物質對身體的傷害。

    2. 白飯

    許多人以為單食飯就健康,事實上臘腸、排骨或其他肉類,經加熱後脂肪會溶於飯中,就算只吃白飯熱量也超高呢!

    3. 豉油

    好多人食煲仔飯只為食豉油,但是1湯匙甜豉油含已有570毫克鈉質。根據世界衛生組織指引,成年人每日建議的鈉質攝取量上限是2000毫克,2至3湯匙甜豉油已經接近一日攝取量所需。

    外出進食煲仔飯小貼士

    1. 一個煲仔飯大概有2碗飯,建議兩個人share,有減少熱量吸收。

    2. 蔬菜的鉀質可幫助身體排走鈉質,可配灼菜走油同吃,同時增加纖維素。

    3. 成年人每個月不應吃多於兩次煲仔飯,高血脂人士、患有腎病人士、高膽固醇人士尤其要注意。

    source: http://www.healthyd.com/articles/slimming_food/%E6%9A%96%E7%AC%A0%E7%AC%A0%E7%85%B2%E4%BB%94%E9%A3%AF-1%E6%98%9F%E6%9C%9F%E8%82%A51%E7%A3%85%EF%BC%81?ref=hma

  • 大家估下邊隻無餡麵包食完勁易肥?

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    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%AB-for-eat-%E6%8B%86%E8%A7%A3%E9%BA%B5%E5%8C%85%E8%87%B4%E8%82%A5%E9%99%B7%E9%98%B1-%E7%84%A1%E9%A4%A1%E5%8A%A0%E7%A9%80%E7%89%A9%E6%9C%80%E5%81%A5%E5%BA%B7/

     

  • 天氣轉涼,大家梗係想去燒嘢食la~ 燒嘢食想瘦啲,等Krista營養師同大家分享幾個小貼士la~
    1. 避免食用現成醃料
    2. 可以用錫紙包住蔬菜燒,好似金菇、娃娃菜、三色椒,再用豉油、蒜蓉調味
    3. 唔好飲有糖汽水,可以飲清水、無糖茶或者無糖涼茶
    4. 先食飽肚嘅食物,最後先食肉類,咁就可以燒得開心又健康la~

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    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%AB-for-eat-%E7%A7%8B%E5%A4%A9bbq%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%9C%89%E6%B3%95-%E9%86%AC%E6%B1%81%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD/