Kirby營養師分享

  • 尋晚由高級營養師助理Kritney同大家示範煮三款減肥都啱食嘅菜式:木瓜燉雪耳、高纖蒜香茄子、窩蛋牛肉煲仔飯,全部都啱減緊肥嘅大家咖。跟我地營養師課程,以及已經成功完成課程嘅朋友歡迎免費參加。
    下次開班嘅時間係12月5號,大家記得打Tel 3520 2640報名la!

  • Kirby營養師提大家,自行補充輔酶Q10,有可能引起上腹痛、腹瀉、噁心、失眠等副作用,各位小心留意ar~1122metro

    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%AB-for-eat-%E8%BC%94%E9%85%B6q10%E6%84%88%E5%82%B3%E6%84%88%E7%A5%9E-%E8%AD%B7%E5%BF%83%E9%99%A4%E7%9A%BA%E6%9C%AA%E5%BF%85%E6%98%AF%E7%9C%9F/

  • 同大家分享早幾日我哋家營健康營養教室,由高級營養師助理Kritney同大家示範煮三款減肥都啱食嘅菜式:蕃茄菠菜烤蛋餅、蘋果薯仔燉肉、日式蕎麥麵卷

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  • 秋意漸濃,涼風吹來陣陣香氣撲鼻,令人垂涎三尺,原來是串燒香!串燒細細串、花款多,外皮燒得微焦香脆、醬汁厚厚一層…唔Yummy! 細細串,邊吃邊聊天不經不覺,數數竹籤,已吃了很多! 原來串串滋味,串串是高脂陷阱!

    高脂冠軍:雞翼

    香燒連皮雞翼熱量很高,每100克含有266卡路里和約19克脂肪,飽和脂肪和膽固醇含量其高,讓你吃得得意忘形的時候,脂肪就一點一滴積聚了!

    第二位:免治雞肉串

    雞肉本來健康有益,但免治雞肉串卻混入了雞皮攪碎而成,所以燒起來才卜卜脆,又有咬口。每100克就有15.2克脂肪及226卡路里,飽和脂肪亦因雞皮大大提高,吃一串已踏上邪惡階梯!

    第三位:牛油帶子

    帶子含有豐富蛋白質,是構成細胞的重要元素,脂肪和膽固醇亦比肉類低,看似健康。可是,串燒帶子會塗上牛油,大大提升了脂肪含量及熱量,每100克便可達4.4克脂肪及122卡路里,很易令人中伏。

    第四位:翠玉瓜串

    別開玩笑吧!蔬菜怎會是高脂陷阱?原本蔬菜類真的非常健康,以翠玉瓜為例,每100克只有0.4克脂肪及15克卡路里;然而纖維素容易吸收油份,每當蘸取醬汁時,便會吸入高熱量、高脂肪的醬汁,使整體脂肪含量增加!

    真。健康之選:番薯串、南瓜串

    番薯每100克只有92卡路里,南瓜只有53卡路里,而兩者每100克只有0.2脂肪。再加上,番薯和南瓜均含有豐富膳食纖維,每100克有3克纖維,相等於約大半碗西蘭花的纖維素含量,可預防便秘,增加飽肚感,令你不會變成「肉食獸」,同時可減慢碳水化合物的吸收,有助控制血糖。

    此外,番薯、南瓜亦有豐富鉀質,能幫身體排走多餘鈉質,是名副其實是脂肪近乎零的「串燒大王」!

    密密食串燒你要知

    1. 脂肪燒得走?

    很多人都以為以烤作烹調方式的串燒,可溶掉食物裏的脂肪,減低脂肪攝取量。事實上,部分脂肪在燒烤過程中亦會滲入肉質裏,再加上大多會配合不同種類的高脂高熱量醬汁一起進食,脂肪含量亦相對地提高。

    2. 非「汁」不可?

    許多人食串燒都愛多醬、多汁,但常見的燒烤醬和蜜糖汁都含有大量糖份。另外,加了椰漿的沙爹醬亦不容忽視,熱量和飽和脂肪含量都很高,進食過量,會增加患上冠心病及心血管病的風險。建議多選用天然香料取代醬汁,如即磨黑椒、香草、海鹽,孜然粉等。

    4個智食串燒貼士:

    1. 盡量選擇鹽燒,相對較低脂肪、較健康。

    2. 先食五殼蔬菜類,再到鹽燒海鮮,最後才吃醬燒肉類。

    3. 建議每人每月不應食多於兩次串燒

    4. 食串燒後宜多吃含有維他命C的水果,一來可幫助消化,二來可減低炭燒串內致癌物質對身體的傷害。

    source: http://www.healthyd.com/articles/slimming_food/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E4%B8%B2%E7%87%92%E5%A4%A7%E6%AF%94%E6%8B%BC-%E4%B8%B2%E4%B8%B2%E9%AB%98%E8%84%82%E9%99%B7%E9%98%B1%EF%BC%81?ref=hma

     

  • 好多客人都讚嘅SaSa已經升咗做營養師la, SaSa (Salome) 黎欣琦係澳洲迪肯大學食物及營養健康科學系學士畢業,今年年初加入我地家營,由營養師助理開始做起。SaSa 一直都表現出刻苦耐勞、積極樂觀、心地善良嘅特質,成日受到客人嘅讚賞。 之後佢就好快升做高級營養師助理。 而家SaSa已經再升職,正式成為營養師,我好有信心佢可以幫到大家。

    尋晚佢教嘅烹飪示範班亦都好多人參加ar

     

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  • 近年各種補充劑賣得火熱,特別是那些聲稱有美容功效的產品更是備受追捧。 在眾多補充劑中,其中一種最為人所知的便是膠原蛋白。今天就讓我告訴大家它到底是甚麼。

    膠原蛋白其實是蛋白質的一種,能由人體自我合成,只是當年紀漸長,人體製造膠原蛋白的能力也會隨之下降。

    我們體內的膠原蛋白大約有二十種,分布在身體的每個角落,包括皮膚、血管、肌肉、骨骼等,以它良好的抗拉強度支撐骨骼、器官及血管,當中亦包括幫助皮膚維持平滑、避免皺紋的效果。

    膠原蛋白需先分解

    身體在吸收到蛋白質後,會把它分解並按需要運往身體各部位,繼而再組成不同的膠原蛋白及蛋白質。因此,我們食用的膠原蛋白補充劑也同樣要先經消化分解,再送往不同身體部分,不會只特別針對皮膚。

    另外,膠原蛋白亦是蛋白質的一種,城市人日常飲食方式已包含不少肉類,很可能已攝取大量蛋白質,再食用膠原蛋白補充品很可能會為腎臟帶來不必要負擔,更可能對腎臟機能有問題的人造成不必要的傷害,所以各位要小心留意呢!

    直接食用效果不強

    雖然膠原蛋白的確有維持皮膚結構的作用,但食進肚子的膠原蛋白並不會直接運送去皮膚令它變得平滑,而仍需經身體消化、分解、分配再組合。尤其當年齡漸長,身體製造膠原蛋白能力下降,直接食用膠原蛋白補充劑的美顏效果其實不大。

  • 同大家分享前日由我哋營養師助理Kritney同大家示範三款減肥烹飪餸菜嘅花絮:
    日式南瓜藜麥沙律、鮮味煎焗大蘑菇、低脂白汁雞皇焗意粉

    下一期嘅減肥烹飪示範班菜式我哋而家設計緊,遲啲同大家公佈。 跟緊我哋營養師課程嘅朋友可以免費出席

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  • 同大家分享早幾晚由我地營養師助理Kritney示範點樣煮減肥都啱食嘅好味菜式
    粉絲蝦米節瓜煲+ 紫菜蛋花湯+家常炒鮮淮山。
    9月22號(星期一)我地又有減肥烹飪示範班,歡迎參加緊我地營養師課程嘅朋友免費參加

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  • 糖的種類有很多,例如白糖、冰糖、黃糖、黑糖等,但是當中只有黑糖被受推崇,認為它有各種保健功效,對身體有益,可是,亦有一說法表示黑糖中含有致癌物,不宜食用。今天我們便來看一看黑糖的製法及營養價值。

     

    市面上的黑糖都是將蔗汁過濾後加熱,直至出現糖膠或結晶體,而工業製及手工製的分別在於工業製的會用可食用石灰等化學品除去雜質,而手工製的則只用隔網。因此,工業製的會含有較少雜質,相對地,手工製的黑糖會有更接近新鮮蔗汁的營養成份,礦物質含量會較高。從營養價值來看,黑糖也是糖類,而且礦物質含量較其他糖類高,用以代替其他糖類可以攝取更多營養,但要適可而止,避免造成肥胖。若是從中醫角度來看,黑糖有健脾暖胃、補中益氣及活血散寒的作用,適合體質虛寒人士,一般來說,每天一杯黑糖飲料便已足夠。

    不少女士因為黑糖的益處而將它視為養生聖物,可是台灣有檢測表示黑糖含致癌物,令人對它的養生功效產生懷疑。黑糖所含的致癌物是丙烯醯胺,一種2A類可能致癌物,被證實在動物身上會引致癌症。當食物中含有胺基酸及醣,並經高溫烹煮便很容易產生丙烯醯胺,所以它普遍出現在薯條、餅乾等經高溫油炸或烘焙的食物中。由於黑糖會經高溫加熱而濃縮,因此可能會在加熱的過程產生丙烯醯胺,這是確切的事實。儘管如此,黑糖內丙烯醯胺的含量依然不高,即使是檢測中最高含量的產品,亦需要每日食用51g才會超出安全標準,這糖類攝取量,已超過世衛建議每日上限的25g。

     

    只要適量食用,以黑糖取代其他糖類並無不可,可是若然過量食用,雖不一定會令你患上癌症,卻會容易致肥,大家都要留意啊。

    source: http://member.healthyd.com/space.php?uid=9414&do=blog&id=52627

  • 「好眼瞓,飲杯咖啡吊命先!」不少人為了頂「眼瞓癮」,將咖啡當水飲,唔飲唔安樂。不過,有人就話咖啡傷身,但又有人話佢好養生,可以抗病,究竟咖啡是正是邪?還是亦正亦邪?

    正:咖啡有「營」抗病

    營養師謝施敏指出一杯「齋咖」的主要成份有咖啡因、單寧酸、菸鹼酸和少量維他命B,熱量甚低。除了有助提神外,適量飲用或可預防以下5大毛病:

    1. 中風
    2. 心臟病
    3. 腦退化症
    4. 第二型糖尿病
    5. 帕金遜症

    邪:咖啡當水飲 好危險!

    愛啡成癮的人士注意!一般正常人每天可飲用2至3杯咖啡,但過量則會刺激神經系統,導致手震、失眠、脫水、流失電解質等問題,影響健康。

    邪:飲咖啡小心骨質疏鬆

    坊間流傳喝咖啡會導致骨質疏鬆,其實只要吸收足夠鈣質,每日飲用3杯或以下咖啡,所造成的問題不大。不過,對於缺乏鈣質的人士,飲用過量咖啡就會造成骨質流失,嚴重者可能會引致骨質疏鬆症

    邪:飲咖啡小心缺鐵

    另外,咖啡會影響鐵質吸收,所以要避免「咖啡送飯」,尤其進食含有豐富鐵質的食物如蜆、牛肉、全穀物早餐等。

    誰要對咖啡Say No?

    1. 高血壓人士
    攝取過量咖啡因會影響血壓,高血壓患者飲咖啡要適可而止。

    2. 兒童
    兒童的神經系統並未成熟,咖啡中的咖啡因會刺激神經系統,影響學習和睡眠質素。

    3. 孕婦
    孕婦每日的咖啡因攝取量不應該超過200至300毫克,否則會令嬰兒體重過輕,甚至可能影響胎兒發育。

    4. 餵哺母乳媽媽
    餵哺母乳的女性飲用咖啡後,也會將咖啡因帶至嬰兒體內,影響嬰兒的神經系統。

    總括而言,「適」飲咖啡並無不可,但就要守以下4個飲啡規則

    1. 每天飲用咖啡控制在2至3杯以內
    2. 避免飲用即溶咖啡、三合一咖啡、罐裝咖啡
    3. 少放糖、奶或忌廉
    4. 進食含有豐富鐵質的食物時避免飲用咖啡

    source: http://www.healthyd.com/articles/nutrition/%E5%92%96%E5%95%A1%E6%AD%A3%E5%AE%9A%E9%82%AA?ref=hmc