可愛減肥小食譜

  • 放工返屋企都煮到紅酒燉小牛排?冇錯! 牛肉含有豐富嘅蛋白質、仲有維他命B雜同埋鐵質,有助預防缺鐵性貧血㗎

     

    材料:
    美國去骨牛小排   500克
    紅酒        250ml
    洋蔥        半個
    西芹 1條
    紅蘿蔔 1條
    蘑菇 200克
    水 500ml
    茄膏 3湯匙
    鹽 少許
    糖 1茶匙

    做法:
    1. 把無骨牛小排切塊,放入保鮮盒中,將洋蔥絲舖在上面
    2. 淋上紅酒並蓋上蓋子,放入冷藏格醃約5小時
    3. 用油燒熱鑊後,放入牛小排,以中火煎香兩面,再將盒中的紅酒、洋蔥絲和水加入鑊中,煮至沸騰
    4. 將步驟3的材料、蘑菇、紅蘿蔔及西芹倒入燉鍋,加入茄膏、鹽及糖調味
    5. 用小火煮約90分鐘,至牛小排變軟及醬汁略為收乾

    營養分析:
    牛肉含豐富蛋白質,可攝取人體的必須氨基酸。亦富含維他命B雜及鐵質,有助預防缺鐵性貧血。由番茄磨成茸的茄膏內所含的茄紅素豐富又易吸收,有助維持心血管健康。而用紅酒燉煮可軟化肉質,令牛肉更嫩滑多汁。

  • 好多莓就咁食都會酸酸地,唔係個個都鐘意食
    但又想要佢地既營養喎,點算好呢?
    唔洗怕~等營養師Kathy教下你點樣食到又甜又天然既莓啦

     

    圖像中可能有美食

  • 過年想食年糕又想低糖低脂?
    同大家share「低糖低脂椰汁年糕」食譜!

    材料
    糯米粉 200克
    澄麵粉 70克
    低脂椰漿 2湯匙
    清水 280毫升
    油 少許(掃盤用)
    黑片糖 2片

    做法
    1. 黑片糖和清水,加兩片薑放入鍋子中煮融,放涼備用。
    2. 拌入椰漿,逐少加入糯米粉和澄麵粉拌勻至完全混合成糊狀
    3. 麵糊過篩,除去粉粒
    4. 將麵糊倒入已抹油的糕盤中,蓋上錫紙/耐熱保鮮紙,放入注滿沸水的鍋子中,加蓋大火蒸1小時至熟透
    5. 放涼後,雪至少3小時至硬身方切片

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  • 知道大家已經等咗個「健康饅頭」食譜好耐la,希望大家鍾意la

    自家製健康饅頭 (食譜)
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    老麵 (約320g分量)
    材料:
    中筋麵粉 200g
    水 130g
    酵母粉 1/4茶匙

    做法:
    1. 將所有材料揉合成光滑的麵團。
    2. 麵團置於室溫發酵約40-50分鐘, 然後放入雪櫃雪藏一晚。
    3. 使用前先將老麵於室溫回溫約一小時。

    *老麵可於雪櫃保存一星期,或於冰格保存一個月。使用前於室溫放置一小時回溫即可。

    饅頭
    材料:
    老麵 50g
    中筋麵粉 200g
    牛奶 110ml
    黑糖 50g
    酵母粉 3g

    做法:
    1. 將所有材料揉合成光滑的麵團,適當的搓揉可以令饅頭口感更好。
    2. 置於閉密空間20-30分鐘令麵團鬆弛。
    3. 在枱面和麵團上灑上一些麵粉,然後將麵團擀成長方形。
    4. 將麵團的左右兩邊向中間折疊,然後把麵團轉90度。
    5. 重複步驟3及4。
    6. 將麵團擀成長方形,然後把長邊慢慢用力捲起,留意中間不要留有空隙。
    7. 將麵團頭尾的部份切走再平均切成8份。
    8. 在切好的麵團下墊焗爐紙。
    9. 蒸鍋加熱水並用毛巾隔開鍋蓋,以避免出現倒汗水。
    10. 將麵團放入蒸鍋發酵40分鐘。
    11. 發酵完成後蒸15分鐘即成。

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  • 材料︰
    翠玉瓜 1 條
    雞肉 2兩
    洋蔥         1/4個
    杏仁片 1湯匙

    醬汁:
    南瓜汁 半杯
    牛奶 半杯
    面粉 1湯匙
    鹽 半茶匙

    做法︰
    1. 洗淨翠玉瓜,切去頭尾部分,用刨絲器刨成麵條
    2. 將南瓜蒸熟,然後放入攪拌機加水攪成南瓜汁
    3. 雞肉切成小塊,先用洋蔥爆香平底鑊,再落鑊炒熟
    4. 用油燒熱鑊,放入翠玉瓜麵條,煮約 3 分鐘
    5. 鑊中加入半杯南瓜汁、牛奶和雞肉攪勻,再加入適量鹽及面粉水,煮至收水即可盛起
    6. 放上杏仁片裝飾

    注意:
    翠玉瓜麵條屬於蔬菜類,不能完全代替澱粉質。而且熱量很低,不足以提供日常所需的能量,因此可以額外加入意粉等澱粉質類的麵條,補充能量。

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  • 牛肉可以預防貧血,番茄又有具抗氧化效能嘅茄紅素,打風喺屋企整真係好味又方便。(減緊肥嘅話就要跟番餐單la!)

    番茄肥牛湯芋絲

    牛肉含豐富蛋白質、鐵質、維他命A和B雜,可以預防貧血。另外,番茄內含豐富維他命C和茄紅素,具抗氧化和預防血管老化的功能。芋絲高纖又低卡,配合番茄和牛肉一起進食,非常飽肚。

    材料:
    美國特級肥牛 6-8片
    芋絲 1盒
    番茄 2個
    蒜 適量
    水 500ml
    糖 1茶匙
    鹽 半茶匙
    油 1茶匙

    做法:
    1. 將芋絲、牛肉洗淨備用
    2. 預熱油鑊,爆香蒜頭和番茄
    3. 加入水煮滾後,加入已炒好的蕃茄
    4. 再加入芋絲,煮大概5分鐘
    5. 加入肥牛片,再煮2-3分鐘
    6. 最後加入鹽、糖調味

  • 海參低脂又低膽固醇,喺屋企整一樣好易咖咋,介紹俾大家呢道「上湯蟲草花雙耳浸海參」,低脂助排膽固醇,女士食仲有養顏功效tim~

    海參既低脂又低膽固醇,每100g只含0.3g脂肪。另外,所含豐富的蛋白質和膠質,可美容養顏。海參配合同樣低脂並高纖的木耳和雲耳,有助排走體內膽固醇。海參和蟲草花同樣可提高免疫力。

    材料:
    海洋翡翠澳洲急凍海參400g (已浸發)
    蟲草花 10g
    木耳 5-6片
    雲耳 5-6片
    杞子 數粒
    脫脂雞湯 250ml
    薑 適量
    蔥 適量
    紹酒 少量

    作法:
    1. 將雲耳、木耳浸水至軟身,用水洗淨,切除底部硬塊
    2. 蟲草花切去尾部,用暖水浸大概十五分鐘,瀝水備用
    3. 將海參解凍,清除內臟,洗淨切件
    4. 煲滾水,加薑片、蔥段、紹酒和海參,汆水大概五分鐘,瀝水備用
    5. 將脫脂雞湯煮滾,加入海參、木耳、雲耳和蟲草花,慢火煮十五分鐘
    6. 加入調味料,最後撒上杞子

  • 愈來愈多年輕人鍾意食藜麥,就同大家分享兩款藜麥食譜la!

    藜麥食譜

     

    source: https://hk.news.yahoo.com/%E8%97%9C%E9%BA%A5%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A4%90-%E5%B9%B4%E8%BC%95%E4%BA%BA%E7%86%B1%E6%8D%A7-225101394.html

  • 想食到鮮味濃香,又想低脂健康?介紹比大家呢道「低脂西蘭花鮮元貝意大利飯」,一隻平底鑊就煮到! 鮮元貝高蛋白低脂肪,用嚟煮意大利飯夠晒健康,去大昌食品就買得到。

    https://www.facebook.com/DCHGourmetDeliveryService/videos/1197696626917062/

  • 芝麻醬對上星期我介紹咗呢隻芝麻醬比大家之後,見反應咁熱烈又賣到唔夠貨,好多朋友都話想買番去整芝麻醬涼拌雞絲粉皮食~
    佢每湯匙只有0.66克脂肪,又零反式脂肪,減緊肥都啱食。我特登準備咗好多支300毫升裝,今個星期送俾上黎見我地營養師既大家~

    芝麻醬番茄拌牛蒡絲 (減肥啱食)

    材料:芝麻醬、牛蒡、蕃茄、新薯、青瓜、牛肉、芫茜、雞蛋
    1. 番茄用熱水浸一浸去皮
    2. 燒熱易潔鑊煮熟牛肉絲
    3. 牛蒡絲汆水備用
    4. 最後所有材料切好,淋上芝麻醬,拌烚熟嘅新薯同煎蛋同食

    番茄所含既番茄紅素同維他命C同樣具抗氧化功能,而維他命C仲可以幫助吸收鈣質tim。而牛蒡,佢所含既多酚類物質又有提升肝臟代謝同埋解毒功能,可以促進血糖、血脂既代謝~

    牛蒡

    芝麻醬涼拌雞絲粉皮 (減肥食譜,再出方便大家)
    材料:芝麻醬、雞肉、粉皮、青瓜、甘荀
    1. 將雞肉蒸20分鐘至熟
    2. 將粉皮放入沸水煮5分鐘熄火焗3分鐘至熟
    3. 最後排在碟上落芝麻醬即成

    新鮮去皮雞脾肉嫩滑又低脂,配合飽肚芝麻醬粉皮就最啱減肥食~

    雞皮